Ce pun ucrainencele în compot pentru a ieși delicios. Trucul care te ajută să te bucuri de un rezultat perfect

Compotul este o băutură tradițională prezentă în multe gospodării, dar ucrainencele sunt recunoscute pentru rețetele lor delicioase. Acestea știu cum să obțină un compot cu un gust echilibrat, fructe bine conservate și cu zeamă densă și siropoasă. Secretul stă într-un truc simplu, transmis din generație în generație.

Citește și: Trucul pe care trebuie să-l folosești dacă ai pus prea mult zahăr în dulceață sau compot. Ingredientul care salvează întreaga rețetă

Cum prepară ucrainencele compot

Femeile din Ucraina au păstrat o serie de reguli atunci când vine vorba de prepararea compotului. Gustul dulce-acrișor, culoarea intensă și siropul gros nu se obțin întâmplător. Gospodinele ucrainence se bazează pe o proporție echilibrată de fructe și zahăr, o metodă specială de fierbere, dar și pe adăugarea unui ingredient-cheie, care intensifică consistența siropului.

Unul dintre ingredientele secrete folosite este mărul ras în timpul fierberii compotului. Asta, deoarece merele sunt bogate în pectină naturală, o fibră solubilă care acționează ca agent de gelifiere. Astfel, compotul capătă o textură siropoasă, fără aditivi sau conservanți.

Alte articole

Cum prepari cele mai delicioase găluște cu prune. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu

Cum pregătești cea mai gustoasă conopidă murată în saramură. Rețeta Ginei Bradea pe care trebuie să o încerci

Alte surse naturale de pectină folosite sunt cojile de mere sau gutuile legate în tifon și fierte împreună cu compotul, apoi scoase. De asemenea, și cojile de citrice se află pe listă, în spcial cele de lămâie, iar fructe precum coacăze, agrișe, prune sau gutui, sunt și ele utilizate.

Pentru a prepara compot cu sirop dens, ai nevoie de următoarele ingrediente:

-1 kg fructe (cireșe, vișine, caise, prune, piersici – după preferință)
-300–400 g zahăr (în funcție de dulceața fructelor)
-1 litru de apă
-1 măr mare ras (cu tot cu coajă)
Opțional: zeamă de lămâie sau puțin acid citric (pentru conservare și gust)
-Frunze de vișin sau mentă (pentru aromă).

Mod de preparare:

-Spală bine fructele și scoate sâmburii, dacă este cazul.
-Așază fructele în borcane sterilizate, umplând cam 1/3 din volum.
-Fierbe apa cu zahărul și mărul ras, timp de 5–7 minute, până când zeama capătă o consistență mai groasă.
-Strecoară siropul și toarnă-l fierbinte peste fructele din borcane.
-Închide ermetic și fierbe borcanele la bain-marie pentru 20–30 de minute.
-Lasă-le să se răcească învelite într-o pătură, apoi depozitează-le în cămară.

Potrivit trucurilor străvechi, este recomandat să nu fierbi fructele prea mult, căci își pierd forma și culoarea. Dacă vrei un sirop mai dens, poți repeta turnarea siropului de două ori, lăsând fructele să se opărească ușor între turnări. Totodată, pentru un plus de aromă, se poate adăuga un baton de scorțișoară sau cuișoare în sirop.

Citește și: Rețetă super simplă pentru un compot de pepene roșu delicios și răcoritor