Chiftele de pește. O rețetă simplă și delicioasă pe care trebuie neapărat să o încerci

O rețetă simplă și delicioasă pe care trebuie neapărat să o încerci. Pentru aceștia, dar și pentru cei care nu țin post, noi avem o rețetă simplă și delicioasă de chiftele de pește de care se vor îndrăgosti atât cei mici, cât și cei mari.

Citește și FRIPTURA DE MIEL la cuptor după reţeta bunicii, se topeşte în gură. Secretul Jamilei pentru un MIEL LA CUPTOR delicios

O rețetă simplă și delicioasă pe care trebuie neapărat să o încerci

Ca să prepari această rețetă nu ai nevoie de foarte multe ingrediente și nici nu trebuie să fii un bucătar extraordinar. Tot ce trebuie să faci este să ai puțină răbdare și urmezi rețeta întocmai.

INGREDIENTE: 

• 500 gr trunchi de cod
• 750 ml apă
• sare, după gust
• 1 linguriță cu boabe de piper
• 2 foi de dafin
• 1 ceapă mare
• 5 căței de usturoi
• 1 linguriță cu condimente pentru pește
• miezul de la 3 felii de pâine albă
• 1 legătură de mărar verde
• 100 gr făină
• 30-40 ml de ulei

MOD DE PREPARARE:

Pentru început pune la fiert trunchiul de cod în cele 750 ml de apă. Apoi adaugă sare, boabe de piper și foile de dafin și fierbe peștele pentru 15-20 de minute.

Între timp, într-o tigaie cu două linguri de ulei pune ceapa tocată mărunt la călit până se pătrunde ușor și își schimbă culoarea.

Când peștele este fiert, scurge apa și lasă-l la răcit. Apoi desfă carnea de pe oase și îndepărtează pielea. După care toacă mărunt carnea de pește și o adăugă peste ceapa călită. Adăugă și usturoiul curățat și dat pe răzătoare, condimentele și mărarul verde tocat mărunt.

Apoi ia feliile de pâine, după ce le-ai îndepărtat în prealabil coaja și înmoaie-le în supa de pește, răcită. Scurge miezul de pâine și adăugă-l peste celelalte ingrediente. După care introduce blenderul și pasează ingredientele.

Cu mâinile trecute prin făină modelează chiftele, pune-le în tigaia unsă cu ulei și lasă-le să se rumenească întorcându-le periodic de pe o parte pe cealaltă.

Chiftelele de pește se pot servi cu mujdei de usturoi, cu sos de roșii, sau cu salată de legume proaspete.

Saramură de peşte ca în Dobrogea

Saramură de peşte combina gustul peştelui proaspăt cu cel al legumelor si a ierburilor aromatice.

INGREDIENTE: 

• 1 kg peste proaspăt de apă dulce (crap, novac, păstrav, șalau, somn, biban, caras)
• 200 g faina
• 100 ml ulei
• 2 ardei iuți
• leuștean
• pătrunjel
• căpățână de usturoi
• o legatură de ceapă verde
• cimbriu
•  foi de dafin
• sare și piper după gust
• patru roșii,
• doi ardei graşi roşu și galben

Pentru o saramură gustoasă este recomandat ca legumele să fie coapte. Saramura de pește merge foarte bine cu mămăligă moale.

Mod de preparare pentru saramură de peşte ca în Dobrogea:

Peştele curăţat se condimentează cu sare şi piper, se tăvăleşte în mălai şi pe pune la fript pe o tablă de grătar sau la prăjit într-o tigaie cu ulei încins.

Legumele se coc pe grătar, se decojesc și se taie bucăţi. Ceapa verde pe taie bucăţi mici, iar usturoiul se pisează ca pentru mujdei.

Într-o oală se pune la fiert un litru de apa, cu boabe de piper negru, foi de dafin și cimbru. Când apa fierbe, se adaugă legumele coapte. Apoi usturoiul și pestele, se acoperă oala și se lasă timp de 10 minute. Se oprește focul și se adaugă pătrunjel și leuștean tocat mărunt și ceapa verde.

Citește și Chiftele din griș pufoase și superaromate, gustul care te face să-ți retrăiești copilăria. Desertul pe care cei mici nu-l vor refuza niciodată