Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Probabil nu puțini sunt cei care strâmbă din nas când aud de ciorba de mere, dar cu mai bine de două secole în urmă, acest preparat era o delicatesă și se consuma doar în casele boierești. Azi, probabil că am numi-o piure de mere, pentru că are consistența unui piure pentru bebeluși.
Irina Dumitrescu
08 nov. 2024, 19:35
Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Delicioasa ciorbă de mere era, înainte vreme, consumată în principal ca desert, dar mulți preferau să o mănânce ca fel principal.

Preparatul are consistența unei supe-creme, dar unele gospodine o lungeau cu apă, apoi o acreau cu lămâie, astfel că avea consistența unei ciorbe veritabile, scrie dcnews.ro

Ingrediente necesare pentru delicioasa ciorbă de mere

  • 5-6 mere potrivite (de preferat soiuri dulci-acrișoare)
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară (sau 1 linguriță scorțișoară măcinată)
  • 1 linguriță de coajă de lămâie (opțional)
  • 200 ml smântână sau lapte, pentru o textură mai cremoasă
  • 1 lingură de făină sau amidon pentru îngroșare
  • lămâie (dacă o preferi mai acrișoară) și apă dacă vrei s-o diluezi

Cum prepari ciorba de mere

Pentru început, curăță merele de coajă și taie-le în cuburi. Pune pe foc o oală cu apă în care adaugă zahărul și scorțișoara. Când apa începe să fiarbă, adaugă merele și lasă-le să fiarbă până se înmoaie ușor.

Separat, mixează smântâna cu făina (sau amidonul) și adaugă puțină apă rece. Amestecă toate aceste ingrediente temeinic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Citeste si Cu cât se vinde kilogramul de ciocolată Dubai la Auchan. Desertul inedit se epuizează ca pâinea caldă

Adaugă această compoziție în oala cu mere și lasă să mai fiarbă câteva minute, amestecând continuu până când ciorba se îngroașă ușor. Adaugă scorțișoară și, opțional, puțină coajă de lămâie pentru prospețime.

Se servește fie caldă, fie rece, în funcție de preferințe. Dacă vrei, poți presăra un praf de scorțișoară pe deasupra atunci când o servești. Cei mici o vor adora și garantat nu vor face mofturi când le vei pune farfuria în față.

Supă de mere săsească

Există și o variantă săsească a acestui preparat, aceasta fiind mai degrabă o supă decât o ciorbă. Pentru supa de mere săsească ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 mere acrișoare
  • 1 lămâie
  • 500 ml suc de mere natural
  • 500 ml apă
  • 150 g zahăr
  • 100 g stafide
  • 2 linguri de amidon

Pentru început, curăță merele de coajă, taie-le în patru și îndepărtează sâmburii. Taie pulpa cubulețe și stoarce lămâia deasupra.

Într-o oală, pune sucul de mere cu apă, sucul de lămâie, zahărul, merele și stafidele. Fierbe totul aproximativ 5 minute.

Citeste si Cum ținem sub control pofta de dulce. Dr Mihail Pautov ne oferă alternativa la care putem apela atunci când poftim la deserturi

Amestecă amidonul cu 5-6 linguri de apă până devine o pastă netedă. Adaugă în supă și amestecă temeinic cu un tel. Supa mai trebuie lăsată la fiert un minut până se leagă.

Se poate consuma caldă sau rece.

DailyBusiness
De ce mamele aflate în concediu maternal trebuie să plătească CASS. Premierul Ilie Bolojan: „Nu ne mai putem permite să fim o țară de excepții”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Piedone demască „super-ofertele” înșelătoare din Profi: Cum sunt păcăliți clienții cu promoțiile 5+1 la bere
Fanatik.ro
Sondaj INSCOP. Nicușor Dan i-a dezamăgit pe români. Câtă încredere mai au oamenii în președintele României
Capital.ro
O nouă lovitură pentru Elena Udrea. I se ia tot. S-a luat deja decizia. Nu mai poate face nimic
Playtech.ro
Oraşul din România, evitat de toţi turiştii după ’89. Era considerat cel mai periculos
DailyBusiness
Pensii 2025. Cu cât vor scădea pensiile de peste 3000 de lei, de la 1 august, după taxarea CASS
Adevarul
Piața imobiliară, în fierbere: apartamentele cu 3 camere din București se apropie de 200.000 de euro. Cu cât se scumpesc în alte mari orașe
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
România ia foc. S-a ajuns la Cod Roșu prelungit. Va fi mai rău decât a fost vreodată
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
kanald.ro
Definitivat 2025. Peste 9.900 de profesori susțin azi proba scrisă! Au 4 ore la dispoziție pentru a rezolva subiectele
Cancan.ro
Ilie Bolojan a vorbit despre demisie: 'Altfel nu voi mai fi premier'
Playsport.ro
CALCUL: Cât vor plăti românii pe benzină și motorină de la 1 august, după majorarea accizelor și a TVA-ului
Capital.ro
Cutremur în Dosarul Caracal după 6 ani. Cazul NU s-a încheiat. Telefonul Luizei...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
stirilekanald.ro
Infern după inundațiile din Texas: crește bilanțul la 82 de morți. Mai multe fete din tabăra de vară, încă dispărute
FBI a terminat raportul legat de moartea Madalinei Manole. Ce au descoperit specialistii
MediaFlux
Imagini inedite. Președintele Nicușor Dan a ieșit pe stradă în pijama și papuci mov
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Încă un lot din drumul de mare viteză Craiova – Târgu Jiu face un pas înainte! Cine sunt constructorii interesați