Ciorbă de pește la carte! Ce ingredient să pui în oală ca preparatul să iasă delicios. Trucul care face diferența

Cu siguranță ai mâncat cel puțin odată ciorbă de pește, care este un preparat tradițional și gustos. Totuși, doar bucătăresele cu adevărat pricepute știu că există un ingredient ce trebuie pus în oala de ciorbă, pentru a avea gustul de altădată.
Filip Stan
14 apr. 2024, 10:06
Ciorbă de pește la carte! Ce ingredient să pui în oală ca preparatul să iasă delicios. Trucul care face diferența

Cu siguranță ai mâncat cel puțin odată ciorbă de pește, care este un preparat tradițional și gustos. Totuși, doar bucătăresele cu adevărat pricepute știu că există un ingredient ce trebuie pus în oala de ciorbă, pentru a avea gustul de altădată.

Citește și Peștele care te va face să îți iei adio de la somon! E mai ieftin, mai gustos și își va face organismul să funcționeze ca un ceas

Dacă credeai că știi să faci cea mai bună ciorbă de pește, ei bine, s-ar putea să te înșeli! Există un ingredient pe care doar bucătăresele cu adevărat pricepute îl cunosc.

După cum credincioșii știu bine, în Postul Paștelui există mai multe zile cu dezlegare la pește, iar o alegere bună poate fi chiar ciorba de pește.

Dacă te-ai gândi că ciorba de pește este un preparat dificil de realizat, ei bine, nu este deloc adevărat.

Ciorba de pește este un preparat simbol din Delta Dunării. Totuși, există niște secrete când vine vorba de prepararea ei.

În primul rând, adevăratele bucătărese folosesc mai multe specii de pește ca zeama să iasă delicioasă.

În general, e nevoie de trei până la cinci specii de pești ca totul să iasă bine. Dacă nu este posibil, poți folosi mai multe bucăți din pește, cum ar fi capul sau tacâmuri de pește.

„Ideea e simplă: baza de pește înseamnă zeama rămasă de la o fiertură domoală, la foc mic, a peștilor, împreună cu niște legume și, ulterior, strecurată și eventual limpezită. Această bază de pește este cea care dă gustul preparatului final. În această zeamă mai fierbem câteva legume tăiate mărunt, ca de ciorbă“, scrie Cosmin Dragomir în cartea “Curatorul de zacuscă“.

Modul de preparare

Acum că ai aflat ce să pui în ciorba de pește ca să iasă la carte, iată care sunt ingrediente de care ai nevoie:

  • 1 cap de somn sau crap
  • 1 kg tacâmuri de pește
  • 6-8 rondele crap sau novac
  • 2 cepe mari
  • 1-2 ardei grași
  • 500 g cartofi
  • 1 conservă roșii în suc propriu (400 g)
  • sare
  • oțet din vin alb
  • pătrunjel, leuștean

Modul de preparare e foarte simplu. Mai întâi spală tacâmurile și capul de pește și lasă-le la fiert într-o oală cu apă și sare.

Pentru cantitățile de mai sus este vei avea nevoie de patru litri de apă. Atunci când se formează spuma, trebuie înlăturată cu o paletă de câte ori e nevoie.

Tacâmurile de pește și capul trebuie să stea la fiert la foc mediu în jur de 30 de minute, până când trece timpul, poți spăla și curăța legumele. Ceapa dar și ardeii se taie în cubulețe mici, iar cartofii în cubulețe ceva mai mari.

Când tacâmurile au fiert, se strecoară supa în care a fiert peștele și se pune din nou pe foc.

După aceea se pun legumele tăiate, roșiile la conservă și se mai lasă la fiert 15 minute.

Bucățile de pește se adaugă după ce timpul trecut, se condimentează după gust și se mai lasă la fiert 10 minute, mai exact până când peștele este gătit.

La final, ciorba de pește se acrește cu oțet, în funcție de gust.

Citește și Nu mânca acești 3 pești! Pot provoca depresie, insomnie și chiar ceață mentală

După cum bucătăresele procedează, pune la final și verdeață, după ce ai oprit focul. Leușteanul sau pătrunjelul oferă un gust și mai profund al ciorbei care sigur îți va da pe spate întreaga familie.

Spynews
Tzancă Uraganu, gest impresionant în memoria lui Lucas. Ce decizie a luat în carieră, pentru nepoțelul său, care a murit: ”Am promis” / FOTO
Bzi.ro
Soția lui Radu Mazăre este însărcinată! Cum a reacționat acesta, la ieșirea din închisoare
Fanatik.ro
Băutura adorată de români al cărei preț va exploda. Un simplu pahar va fi considerat un adevărat lux
Capital.ro
Decizie privind PUNCTUL DE AMENDĂ. Milioane de șoferi așteptau vestea cu sufletul la gură
Playtech.ro
Fotografiile pe care Lavinia Pîirva le-ar vrea şterse de pe internet! Ce făcea în tinereţe, imagini INDECENTE
DailyBusiness
Locuri de muncă pentru români! Salariile depășesc 7.000 de lei!
Adevarul
Caravană electorală, atacată cu bâtele într-o comună din județul Buzău VIDEO
Spynews
Hidrologii, anunț de ultimă oră! Pericol de inundații în mai multe județe din țară. A fost emis un cod galben de viituri / FOTO
Spynews
EXCLUSIV! Fostul iubit al Cristinei Pucean, acuzații extrem de grave la adresa dansatoarei și a familiei ei! Bărbatul susține că a fost păcălit și își vrea banii înapoi! Declarații pentru Spynews.ro!
Evz.ro
Prințesa Kate, vedeta familiei regale. Trăsăturile care o pun în centrul atenției
Impact.ro
Te CRUCEȘTI! Cum arată divele din showbiz FĂRĂ MACHIAJ! Unele sunt HORROR
Prosport.ro
FOTO. Are 75 de ani, dar arată ca la 30, are o avere impresionantă și își caută iubit la 12 ani de când a divorțat
wowbiz.ro
Ce i-a făcut Iancu Sterp lui Jador în momentul în care l-a văzut, după ce mama Geta l-a jignit
Cancan.ro
Câți euro a primit Sorin Pușcașu pentru cele 19 săptămâni la Survivor All Stars. Îi datorează o parte din bani lui Zmărăndescu!
Playsport.ro
Mădălina Ghenea a arătat TOT de data asta! Imaginile interzise au fost făcute publice
kanald.ro
Codul penal urmează să sufere modificări: Părinții care îți abuzează fizic sau emoțional copiii riscă pedeapsa cu închisoarea
Capital.ro
SE PLĂTESC 15.000 de lei pentru români. Decizia anunțată astăzi, 30 MAI: Luăm o măsură importantă
StirileBZI
Creșterea salariului minim va duce la un val de scumpiri. Experții spun că este un efect de domino
Prosport.ro
FOTO. Rusoaica superbă s-a cuplat cu un milionar mai tinerel ca ea! Cum arată Anna
stirilekanald.ro
Raisa, ucisă de vărul ei! Băiatul a recunoscut ce i-a făcut! Detalii șocante
substantial.ro
Empatia: Cheia către o lume mai bună – Cum să îți înveți copilul să fie plin de compasiune
MediaFlux
El va fi VIITORUL PREȘEDINTE al României! CUTREMUR la nivel național
Shtiu.ro
De ce evreii nu cred în Iisus Hristos? 'Nu este Mesia!'