Ciorbă de pește, rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Secretul știut doar de el pentru cel mai bun gust

Pentru rețeta de ciorbă de pește, Cătălin Scărlătescu, juratul de la MasterChef folosește doar legume proaspete, ingrediente esențiale când vrei să obții un gust fresh. Tipul de pește folosit poate varia în funcție de preferințele fiecăruia: caras, crap, somn, babușcă, șalău, biban, merluciu sau cod. Secretul constă în gătirea corectă a peștelui și legumelor, pentru ca rezultatul final să fie o ciorbă cu un gust desăvârșit. În cele ce urmează, Chef Cătălin Scărlătescu ne împărtășește un truc știut numai de el.

Citește și: Mihaela Bilic a făcut topul alimentelor anti-foame care au grijă de silueta ta

Ingrediente pentru ciorba de pește a la chef Cătălin Scărlătescu:

Pește;
Cartofi;
Roșii;
Ardei;
Ceapă;
Morcovi;
Oțet;
Usturoi;
Sare.

Gramajul fiecărui ingredient variază în funcție de cantitatea de ciorbă dorită. În plus, este permisă utilizarea a două tipuri de pește, oferind astfel mai multe opțiuni pentru un gust personalizat.

Alte articole

Drob și friptură de miel după rețeta lui Cătălin Scărlătescu. Trucul juratului de la MasterChef: „N-aveți cum să greșiți”

Cât plătesc bucureștenii pe o ciorbă de pește lipovenească de Buna Vestire

Modul de preparare:

Înainte de toate, în procesul de preparare al acestei rețete contează alegerea tipului de pește și fierberea legumelor. Dar secretul știut numai de Chef Scărlătescu este să lase apa pentru gătit să stea la decantat cel puțin 24 de ore, pentru a asigura ciorbei gustul dorit, au aflat cei de la Fanatik.

Citește și: Cătălin Scărlătescu și Doina Teodoru se pregătesc de nuntă? Mărturisirile făcute de juratul de la MasterChef: „O să vină”

Pentru rețeta sa de ciorbă de pește, Chef Scărlătescu fierbe legumele întregi sau tăiate cubulețe. În momentul în care încep să fiarbă, adaugă capetele de pește și șira spinării, pentru a obține un „stock de pește” – acea supă concentrată, rezultată din fierberea lentă a legumelor, condimentelor și a peștelui. Adaugă usturoi și se lasă peștele la fiert. Când preparatul este gata, Scărlătescu adaugă oțet.

Poftă bună!

De-a lungul anilor, Chef Cătălin Scărlătescu a împărtășit o mulțime de secrete din universul său gastronomic. Juratul de la MasterChef a gătit rețete spectaculoase, care au captivat nu doar privirile concurenților, ci și ale degustătorilor. După mai bine de un deceniu în care a dezvăluit trucuri și secrete pe micile ecrane, în cadrul show-ului culinar Chefi la Cuțite, Chef Scărlătescu a revenit pe Pro TV, la MasterChef.