Cocârțău, mâncarea săracului de pe vremuri este astăzi un deliciu. Rețeta pas cu pas

Cocârțău, mâncarea săracului de pe vremuri este astăzi un deliciu. Acesta preparat s-a născut din sărăcie, în vremuri în care nimic nu se arunca. Era hrana țăranilor care munceau din greu pe câmp și aveau nevoie de ceva consistent și sățios. Astăzi, însă, poate deveni un preparat demn de un brunch rustic sau de un meniu gourmet reinterpretat, mai ales pentru cei care vor să reducă risipa alimentară, scrie g4food.ro. 

Cocârțău, mâncarea săracului care astăzi face furori în restaurantele franțuzești

Pentru prepararea cocârțăului aveți nevoie de următoarele ingrediente: un castronel de mămăligă rece (de o zi), brânză tare și sărată, fărâmițată în bucățele mici sau rasă, feliuțe de slăninuță afumată.

Citește și Tort cu ciocolată și cireșe. Desertul care face furori vara asta

Mod de preparare, rețeta pas cu pas

Alte articole

Florin Dumitrescu, rețetă reinterpretată de plăcintă cu dovleac. Ingredientele recomandate de celebrul chef

Rețeta tradițională de gomboți cu prune. Ce trebuie să pui în ei ca să-ți iasă delicioși

Fărâmițează mămăliga rece cu mâna sau rade-o grosier, apoi pune slănina la rumenit într-o tigaie de fontă sau antiaderentă. Las-o până devine crocantă și lasă grăsimea să se topească.

Se adaugă mămăliga peste grăsime, se presează ușor cu o lingură pentru a forma un strat uniform. Deasupra presărăm brânză sărată și mai adăugăm un strat de mămăligă. Se lasă la prăjit timp de 5-7 minute,  până când partea de jos e aurie.

Se întoarce cu grijă cocârțăul cu ajutorul unui capac sau o farfurie și se mai lasă 2-3 minute pe cealaltă parte.

Se servește fierbinte, cu ceapă, smântână sau un ou ochi, după preferințe.

Citește și Cum se gătește corect somonul. Bucătarii dezvăluie secretul, pentru un preparat ca la restaurant