Colțunași. Rețetele lui Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu

Chefi Sorin Bontea și Florin Dumitrescu s-au întrecut în a crea cei mai delicioași colțunași cu brânză și gem.
Alina Costache
28 apr. 2025, 11:42
Colțunași. Rețetele lui Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu

Colțunași cu gem, colțunași cu brânz, colțunași cu carne sunt multe rețete delicioase.

Colțunași a la Chef Sorin Bontea

Ingrediente:

Făină de grâu albă 500 g
Ouă proaspete 1 bucată
Apa rece 200 ml
Ulei de floarea soarelui
Sare 1 lingurița

Pentru umplutură:
Brânză dulce de vaci 500 g
Zahăr 4 linguri
Ouă 2 buc
Esența de vanilie după gust
Sare după gust
Răzătură de portocală la aprecierea bucătarului

 

La servire

Gem de afine 300 g
Smântâna acră 450 g

Într-un bol de malaxor de realizează aluatul de colțunași care se lasă la relaxat pe masa pentru 10 minute. Cu ajutorul unui făcăleț, se întinde în foaie subțire de aproximativ 3 mm. Se taie cu o forma rotundă si se umplu individual cu umplutură de brânză realizată în avans prin amesteacarea ingredientelor. Umplutura se așază pe jumătatea de rotund și apoi se închid la capete prin presare. Se fierb în apă clocotită cu sare pentru 4 minute apoi se servesc fierbinți cu gem de afine si smântâna acră.

 

Colțunași a la Florin Dumitrescu
Faină albă 450 g
Sare de mare 1 linguriță
Ouă 2 buc
Ulei de floarea soarelui
Apă 250 ml
Mod de preparare:
Ingredientele se malaxează până când rezultă un aluat fin ,care se lasă la odihnit și se întind în foi fine. Se taie în forme rotunde de 14 cm și apoi se umplu cu brânză. Se închid capetele după care se coc în cuptor până capătă o culoare arămie.
Înainte de servire se fierb în suc de portocale și unt pentru 4 minute si servesc fierbinți cu smântâna si dulceața de afine

Umplutura
Brânză de vaci 450 g
Ouă 1 buc
Răzătura de portocală după gust
Zahăr 10 gr

Se fierb în
Suc de portocale 700 ml
Unt 120 g

La servire:
Dulceața de afine
Smântâna

 

DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Avertismentul nutriționiștilor privind pufuleții din dieta Mihaelei Rădulescu! „Evitați cât puteți pufuleții cu arome!“
Fanatik.ro
Animalul care merge la export. Carnea lui ajunge într-o țară unde aproape că nu se consumă deloc
Capital.ro
Datorie la ANAF dacă ai acești bani în bancă. Se trimite declarație și suma de plată până la 26 mai
Playtech.ro
Meteorologii EaseWeather anunță o vară neobișnuită. Canicula vine mai devreme vara aceasta. Ce temperaturi vor fi în iunie și iulie
DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Adevarul
Codurile secrete de pe TikTok ale principalilor candidați la prezidențiale. Cum sunt manipulați algoritmii prezidențiabililor
wowbiz.ro
Vestea care a șocat internetul! Vedeta a fost găsită moartă înainte de ziua ei. Ce s-a întâmplat cu ea?
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Bestia din trafic îi face pe români să tremure de frică. Consecințe grave
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Destin frânt pe calea ferată! Doi soți din Timiș au murit după ce mașina li s-a oprit pe șine
Cancan.ro
Vești de ULTIMA ORĂ despre Mihai Leu, din spital. A fost detubat și...
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Permisul auto care NU se mai poate schimba. Legea din România o interzice, degeaba depui cerere
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
A fost ucis de fostul cumnat, pe care l-a ajutat să-și repare casa. Cuprins de aburii alcoolului, agresorul l-a înjunghiat fără milă: „Era în casă jos, plin de sânge”
Importanța mentoratului în lansarea unei cariere cât mai devreme posibil
MediaFlux
Atenție, șoferi! Camerele inteligente din trafic sunt capabile să detecteze dacă vorbești la telefon. Amenda vine direct acasă
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Ministerul Educației retrage sute de diplome ale elevilor olimpici