Colțunași. Rețetele lui Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu

Chefi Sorin Bontea și Florin Dumitrescu s-au întrecut în a crea cei mai delicioași colțunași cu brânză și gem.
Alina Costache
28 apr. 2025, 11:42
Colțunași. Rețetele lui Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu

Colțunași cu gem, colțunași cu brânz, colțunași cu carne sunt multe rețete delicioase.

Colțunași a la Chef Sorin Bontea

Ingrediente:

Făină de grâu albă 500 g
Ouă proaspete 1 bucată
Apa rece 200 ml
Ulei de floarea soarelui
Sare 1 lingurița

Pentru umplutură:
Brânză dulce de vaci 500 g
Zahăr 4 linguri
Ouă 2 buc
Esența de vanilie după gust
Sare după gust
Răzătură de portocală la aprecierea bucătarului

 

La servire

Gem de afine 300 g
Smântâna acră 450 g

Într-un bol de malaxor de realizează aluatul de colțunași care se lasă la relaxat pe masa pentru 10 minute. Cu ajutorul unui făcăleț, se întinde în foaie subțire de aproximativ 3 mm. Se taie cu o forma rotundă si se umplu individual cu umplutură de brânză realizată în avans prin amesteacarea ingredientelor. Umplutura se așază pe jumătatea de rotund și apoi se închid la capete prin presare. Se fierb în apă clocotită cu sare pentru 4 minute apoi se servesc fierbinți cu gem de afine si smântâna acră.

 

Colțunași a la Florin Dumitrescu
Faină albă 450 g
Sare de mare 1 linguriță
Ouă 2 buc
Ulei de floarea soarelui
Apă 250 ml
Mod de preparare:
Ingredientele se malaxează până când rezultă un aluat fin ,care se lasă la odihnit și se întind în foi fine. Se taie în forme rotunde de 14 cm și apoi se umplu cu brânză. Se închid capetele după care se coc în cuptor până capătă o culoare arămie.
Înainte de servire se fierb în suc de portocale și unt pentru 4 minute si servesc fierbinți cu smântâna si dulceața de afine

Umplutura
Brânză de vaci 450 g
Ouă 1 buc
Răzătura de portocală după gust
Zahăr 10 gr

Se fierb în
Suc de portocale 700 ml
Unt 120 g

La servire:
Dulceața de afine
Smântâna

 

DailyBusiness
Iunie 2025 aduce odihna binemeritată. Zile libere extinse și drepturi sporite pentru angajați
Spynews
Violeta Bănică și-a sărbătorit iubitul! Fiica Andreei Marin a postat imagini superbe cu partenerul ei | FOTO
Bzi.ro
Dezvăluiri dureroase făcute de iubita lui Cătălin Botezatu! „Mereu plângeam!“
Fanatik.ro
Detalii înfiorătoare despre copila de 7 ani și mama ei care s-au prăbușit în gol de la etajul 5, în Capitală. „A aruncat fetiţa de pe geam”
Capital.ro
Marele actor al României s-a stins, lăsând un gol imens. Toți românii l-au iubit. Va fi veșnic
Playtech.ro
Când ajung pensiile în iunie 2025 prin Poșta Română? Anunț despre o posibilă întârziere
DailyBusiness
AUR, anunţ de ultimă oră pentru susţinătorii săi: „Refuzăm să girăm o farsă. Suntem într-un punct mai grav decât în noiembrie”
Adevarul
Un jurnalist britanic a petrecut noaptea alegerilor cu „populiștii învinși ai României”. Cum l-a perceput pe George Simion
wowbiz.ro
Asasinat! Fostul politician își lăsa copiii la școală atunci când a fost împușcat
Spynews
O româncă a fost dată dispărută în Toscana! Mașina Denisei a fost găsită abandonată | FOTO
Spynews
”Rămâi surd la insulte”. Jador, mesaj cu subînțeles după ce s-a confirmat că a condus drogat
Evz.ro
Cele mai fragile zodii. Sunt extrem de sensibile
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
Ce a postat Mădălina Ghenea în ziua în care noua iubită a milionarului Grigor Dimitrov, fostul partener al româncei, a scris că adoră „fiecare centimetru” din el
kanald.ro
Ultimul mesaj postat de Anca, doctorița din Iași care a suferit un infarct la locul de muncă. Familia se pregătește acum de înmormântare
Cancan.ro
Meteorologii Accuweather, avertisment pentru bucureșteni: 'Reduceți timpul petrecut afară'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
TAXA nou introdusă. Plată suplimentară pentru cei care cumpără pâine. Măsura a intrat deja în vigoare
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta campioană e însărcinată! Vedeta Survivor s-a afișat cu iubitul
stirilekanald.ro
Autobuz școlar, spulberat de un sinucigaș. Cel puțin 6 copii au murit, alți 44 sunt răniți grav
A venit decizia BEC pentru rezultatele alegerilor! Partidul AUR nu renunta si face o noua miscare
MediaFlux
Anumite bancnote ies din circulație. Românii trebuie să-și recuperere banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alimentul care te ajută să supraviețuiești în situații de criză