Colțunași. Rețetele lui Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu

Chefi Sorin Bontea și Florin Dumitrescu s-au întrecut în a crea cei mai delicioași colțunași cu brânză și gem.
Alina Costache
28 apr. 2025, 11:42
Colțunași. Rețetele lui Chef Sorin Bontea și Chef Florin Dumitrescu

Colțunași cu gem, colțunași cu brânz, colțunași cu carne sunt multe rețete delicioase.

Colțunași a la Chef Sorin Bontea

Ingrediente:

Făină de grâu albă 500 g
Ouă proaspete 1 bucată
Apa rece 200 ml
Ulei de floarea soarelui
Sare 1 lingurița

Pentru umplutură:
Brânză dulce de vaci 500 g
Zahăr 4 linguri
Ouă 2 buc
Esența de vanilie după gust
Sare după gust
Răzătură de portocală la aprecierea bucătarului

 

La servire

Gem de afine 300 g
Smântâna acră 450 g

Într-un bol de malaxor de realizează aluatul de colțunași care se lasă la relaxat pe masa pentru 10 minute. Cu ajutorul unui făcăleț, se întinde în foaie subțire de aproximativ 3 mm. Se taie cu o forma rotundă si se umplu individual cu umplutură de brânză realizată în avans prin amesteacarea ingredientelor. Umplutura se așază pe jumătatea de rotund și apoi se închid la capete prin presare. Se fierb în apă clocotită cu sare pentru 4 minute apoi se servesc fierbinți cu gem de afine si smântâna acră.

 

Colțunași a la Florin Dumitrescu
Faină albă 450 g
Sare de mare 1 linguriță
Ouă 2 buc
Ulei de floarea soarelui
Apă 250 ml
Mod de preparare:
Ingredientele se malaxează până când rezultă un aluat fin ,care se lasă la odihnit și se întind în foi fine. Se taie în forme rotunde de 14 cm și apoi se umplu cu brânză. Se închid capetele după care se coc în cuptor până capătă o culoare arămie.
Înainte de servire se fierb în suc de portocale și unt pentru 4 minute si servesc fierbinți cu smântâna si dulceața de afine

Umplutura
Brânză de vaci 450 g
Ouă 1 buc
Răzătura de portocală după gust
Zahăr 10 gr

Se fierb în
Suc de portocale 700 ml
Unt 120 g

La servire:
Dulceața de afine
Smântâna

 

DailyBusiness
Andra și Cătălin Măruță plătesc o avere pentru școala celor 2 copii. David și Eva învață la Cambridge School of Bucharest
Spynews
Fiul lui Ilie Dumitrescu ar fi provocat un accident, în Capitală! Toto Dumitrescu este căutat, după ce a fugit de la locul faptei
Bzi.ro
Imagini spectaculoase cu Andreea Esca în Grecia! „Cea mai lungă vacanță de când am carte de muncă!” – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Tzancă Uraganu a fentat ANAF de milioane de euro. Cum au ajuns banii făcuți pe YouTube într-o firmă din Luxemburg. Exclusiv
Capital.ro
Se schimbă cărțile de identitate din octombrie. Statul care trece la buletinul electronic
Playtech.ro
Cum se face succesiunea pentru un apartament: pașii legali și taxele de plată
Adevarul
Scenariu de coșmar - Dronele din Polonia, doar o diversiune, România ar fi ținta reală. Șeful generalilor: „Acțiunea rușilor a fost deliberată”
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
A murit pe scările spitalului din Reșița, după ce o treapă s-a rupt: „Un infarct”
Cancan.ro
S-a aflat! El este bărbatul care l-a ucis pe Auraș în lupta de stradă de la Craiova. Cu ce se ocupă tânărul
iamsport.ro
George Copos, acum 40 de ani. Fata de lângă el este vedetă TV și a rupt tăcerea: 'Aveam 20 de ani'
MediaFlux
NATO, în război cu Rusia! Moscova amenință după dronele rusești din România și Polonia
stirilekanald.ro
Cine l-a înjunghiat pe Auraș în timpul măcelului de la Craiova. Criminalul era deja cunoscut în lumea interlopă. De la ce a pornit totul
substantial.ro
Dacă te balonezi și elimini gaze de peste 25 de ori pe zi, mai ales împreună cu alte simptome, ar fi bine să știi ce înseamnă