Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonacul este nelipsit de pe mesele românilor de sărbători. Pentru ca aluatul să iasă exact așa cum trebuie, gospodinele din Moldova au un mic secret.
Alina Costache
15 apr. 2025, 14:11
Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonac moldovenesc de Paște. Gospodinele din Moldova apelează la câteva trucuri pentru ca aluatul de cozonac să iasă perfect și să se ia fâșii, fâșii

Cozonac moldovenesc de Paște. Cum se prepară desertul tradițional în Moldova

Oul este unul dintre ingredientele esențiale în prepararea cozonacului. Gospodinele din Moldova respectă cu sfințenie o regulă de aur: la un kilogram de făină folosesc zece gălbenușuri.

Citește și Ouă umplute colorate! Ingredientul secret care transformă rețeta clasică într-un preparat inedit. Rețeta pas cu pas

Pentru prepararea a doi cozonaci ca în Moldova avem nevoie de următoarele ingrediente:

-1 kg de făină de calitate superioară

-10 gălbenușuri

-250 g zahăr

-500 ml lapte integral

-200 g unt gras (82%)

-50 ml ulei

-50 g drojdie proaspătă

-1 lingură rasă de sare

-coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală

-1 linguriță de extract de vanilie

-esență de rom

Pentru umplutură folosim 400 g nucă măcinată, patru-cinci linguri de cacao, 100 g zahăr, două albușuri, rahat și stafide, după preferințe.

Pentru uns ai nevoie de un gălbenuș și o lingură de lapte.

Mod de preparare

Se ia un bol suficient de mare în care punem 150 de grame de făină și turnăm treptat 250 de ml de lapte deja fiert. Amestecăm până când obținem o pastă omogenă, pe care o lăsăm la răcit. Separat, dizolvăm drojdia. Se adaugă o lingură de zahăr și puțin lapte călduț, după care se completează cu două linguri de făină.Aluatul obținutu se lasă la dospit timp de 15 minute.

Peste făina amestecată cu lapte se pune restul de făină și maiaua preparată înainte. Frecăm cu sare cele 10 gălbenușuri, după care adăugăm esențe, coaja de citrice și zahărul. Adăugăm laptele cald, după care începem să frământăm aluatul timp de 20 de minute. La final, punem untul topit și uleiul, după care frământăm din nou. Lăsăm aluatul la dospit aproape 2 ore, scrie click.ro. 

După ce trec cele două ore, împărțim aluatul în două și întindem fiecare bucată, apoi se distribuie uniform umplutura și se rulează, după care împletim cozonacii.

Se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lăsăm la dospit circa 40 de minute, după care îi ungem cu lapte și gălbenuș și îi băgăm la cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Se lasă în cuptor timp de 45-50 de minute sau până când trec testul scobitorii.

Citește și Reţeta după care românii preparau acum sute de ani adevărata friptură tradiţională de miel. „Este atât de gustoasă că-ţi ia minţile”

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
Primele imagini cu Papa Francisc în sicriu! Ce ritualuri urmează în Vatican | FOTO
Bzi.ro
Andreea Esca, petrecere în costum de baie de Paște! Imagini inedite cu vedeta PRO TV în vacanța din Grecia
Fanatik.ro
Ce trebuie să dai de pomană și ce nu e bine să împarți de Sfântul Gheorghe 2025. Este sărbătoare mare, cu cruce roșie în calendar
Capital.ro
Românii vor fi amprentați. Obligație pentru noile buletine cu cip. Te prezinți la serviciul comunitar
Playtech.ro
Moștenitor în străinătate. Unde se face procura pentru succesiune
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Gabriel Liiceanu spune cu cine (nu) votează și de ce. „Poporul român doarme liniștit în cel mai cumplit vacarm”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Chef Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite, alături de Mădălina Ghenea, la Roma. Ce pun la cale cei doi: “Abia aștept…” | FOTO
Spynews
Elena Viscu se căsătorește din nou?! Fosta soție a lui CRBL, moment emoționant la o nuntă! | VIDEO
Evz.ro
Bijuteria renăscută din colbul ruinelor: Povestea unui lăcaș legendar din România ce ascunde secretele trecutului
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
O turistă a murit dupa ce s-a răsturnat cu ATV-ul pe Clisura Dunării
Cancan.ro
Cauza morții fetei de 15 ani care a căzut cu trotineta. Ce s-a întâmplat cu Valentina, în șanț
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut o mare valoare. Și-a pus amprenta asupra întregii țări. Va fi veșnic în amintirea românilor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Comoara romană ascunsă, găsită înainte de Paște în Giurgiu! Este una dintre cele mai mari descoperiri din istoria recentă
Horoscop special Alina Bădic. Finalul lunii aprilie aduce surprize total neașteptate, dar și provocări. Zodiile care dau lovitura
MediaFlux
Cea mai mare teamă a lui Papa Francisc înainte de moarte. Ultimele ore din viață
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Orașul în care un apartament renovat costă cât o mașină SH