Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonacul este nelipsit de pe mesele românilor de sărbători. Pentru ca aluatul să iasă exact așa cum trebuie, gospodinele din Moldova au un mic secret.
Alina Costache
15 apr. 2025, 14:11
Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Cozonac moldovenesc de Paște. Gospodinele din Moldova apelează la câteva trucuri pentru ca aluatul de cozonac să iasă perfect și să se ia fâșii, fâșii

Cozonac moldovenesc de Paște. Cum se prepară desertul tradițional în Moldova

Oul este unul dintre ingredientele esențiale în prepararea cozonacului. Gospodinele din Moldova respectă cu sfințenie o regulă de aur: la un kilogram de făină folosesc zece gălbenușuri.

Citește și Ouă umplute colorate! Ingredientul secret care transformă rețeta clasică într-un preparat inedit. Rețeta pas cu pas

Pentru prepararea a doi cozonaci ca în Moldova avem nevoie de următoarele ingrediente:

-1 kg de făină de calitate superioară

-10 gălbenușuri

-250 g zahăr

-500 ml lapte integral

-200 g unt gras (82%)

-50 ml ulei

-50 g drojdie proaspătă

-1 lingură rasă de sare

-coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală

-1 linguriță de extract de vanilie

-esență de rom

Pentru umplutură folosim 400 g nucă măcinată, patru-cinci linguri de cacao, 100 g zahăr, două albușuri, rahat și stafide, după preferințe.

Pentru uns ai nevoie de un gălbenuș și o lingură de lapte.

Mod de preparare

Se ia un bol suficient de mare în care punem 150 de grame de făină și turnăm treptat 250 de ml de lapte deja fiert. Amestecăm până când obținem o pastă omogenă, pe care o lăsăm la răcit. Separat, dizolvăm drojdia. Se adaugă o lingură de zahăr și puțin lapte călduț, după care se completează cu două linguri de făină.Aluatul obținutu se lasă la dospit timp de 15 minute.

Peste făina amestecată cu lapte se pune restul de făină și maiaua preparată înainte. Frecăm cu sare cele 10 gălbenușuri, după care adăugăm esențe, coaja de citrice și zahărul. Adăugăm laptele cald, după care începem să frământăm aluatul timp de 20 de minute. La final, punem untul topit și uleiul, după care frământăm din nou. Lăsăm aluatul la dospit aproape 2 ore, scrie click.ro. 

După ce trec cele două ore, împărțim aluatul în două și întindem fiecare bucată, apoi se distribuie uniform umplutura și se rulează, după care împletim cozonacii.

Se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt și mai lăsăm la dospit circa 40 de minute, după care îi ungem cu lapte și gălbenuș și îi băgăm la cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Se lasă în cuptor timp de 45-50 de minute sau până când trec testul scobitorii.

Citește și Reţeta după care românii preparau acum sute de ani adevărata friptură tradiţională de miel. „Este atât de gustoasă că-ţi ia minţile”

DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Monica Bîrlădeanu a făcut senzație la Gala Premiilor GOPO 2025! Actrița a strălucit la 46 de ani
Fanatik.ro
Satul înghețat în timp, de la malul mării, cu liniște și peisaje frumoase. Aici se găsesc și ruinele unui castel
Capital.ro
TAXĂ triplă pentru mii de șoferi din România. Majorarea se aplică de azi, 1 mai
Playtech.ro
Frânezi înainte de radar? Sistemul care nu mai poate fi păcălit de şoferii care depăşesc viteza legală
DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Adevarul
Ce lider PSD se opune ca Lia Olguța Vasilescu să devină premier - SURSE
wowbiz.ro
Anunț de ultimă oră despre fiul Ozanei Barabancea, internat la ATI după ce a făcut infarct la 24 de ani: „Acum...” 
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
A venit poliția la concertul lui Vali Vijelie: Era beat, mi-a spus: oprește-te
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Cine sunt bărbații cu care s-a iubit Maria Marinescu. Creatoarea de modă este la a treia căsnicie
Cancan.ro
Ireal câți mici a mâncat Piedone la o singură masă, într-un restaurant din Regie: Șeful ANPC a stabilit un record greu de egalat
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut o mare actriță. A fost o adevărată stea. Românii nu o pot uita
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
VIDEO Un nou război cumplit stă să înceapă. Premierul unei puteri nucleare a anulat vizita la Putin și a dat ordinul de atac asupra țării vecine!
Ultimă oră! Incendiu mare la spital. Pacienții sunt evacuați, a fost activat planul roșu
MediaFlux
Atenție, șoferi! Camerele inteligente din trafic sunt capabile să detecteze dacă vorbești la telefon. Amenda vine direct acasă
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Ministerul Educației retrage sute de diplome ale elevilor olimpici