Cremă de zahăr ars ca în copilărie. Sorin Bontea a dezvăluit rețeta: „Este simplă”. Care este ingredientul secret

Cremă de zahăr ars ca în copilărie. „Când vine vorba de desert, mă gândesc la cremă de zahăr ars cu lime și vanilie, așa îmi place mie. Este o rețetă simplă.”, a dezvăluit chef Sorin Bontea, pe Youtube.

Citește și: Gata, e oficial! Începe MasterChef. Scărlătescu, Bontea și Dumitrescu o să revină, în sfârșit, pe sticlă

Cremă de zahăr ars ca în copilărie

Ingrediente pentru cremă:

• 4 ouă
• 4 gălbenușuri
• 150 gr zahăr
• 900 ml lapte
• 10 ml extract de vanilie
• 2 lime

Alte articole

Rețeta de cozonac a lui Sorin Bontea. Celebrul bucătar a dezvăluit secretul său

Cum face chef Ștefan Popescu crema de zahăr ars cu portocale. Juratul de la Chefi la cuțite a dezvăluit rețeta

Pentru caramel:

• 90 ml apă
• 200 gr zahăr
• 10 ml suc de lămâie

Mod de preparare:

„Am amestecat bine, până se topește zahărul, dar între timp o să fac și caramelul. Pun zahărul (n.r într-o oală), apa și așteptăm să se facă caramelul. Vreau să fiu sigur că nu se arde și o să pun și niște lime. Când e gata, am ridicat cratița de pe plită. Acum pun zahărul caramel în recipiente, am pus 1 ml – doi ml de zahăr și aștept puțin să se întărească, după care pun compoziția.”, mai spus Bontea.

În final, fiecare recipient în care a fost adăugată compoziția trebuie să fie acoperit individual cu foliu de aluminiu, după care trebuie să adaugă apă fierbinte în tava principală de copt. Acestea se lasă aproximativ jumătate de oră la cuptorul preîncălzit și sunt excelente de servit când devin reci, anunță bucătarul chef.

„Acum vreau să scot tot ce însemnă bule de aer și acopăr fiecare bol cu aluminiu și umplu cu apă fierbinte până la jumătate. Le pun la cuptor pentru 30-35 de minute la 160 de grade, cuptorul preîncălzit. Au ieșit ca o gelatină, le las să se răcească și apoi le pun în farfurie, ele sunt bune reci, a doua zi, de la frigider. S-a închegat foarte bine.”, a mai spus acesta.