Cu ce să amesteci aluatul de papanași înainte de a-i prăji în tigaie. Ceva mai bun nu ai mâncat, ies fragezi și pufoși

Când ne gândim la deserturile tradiționale românești, puține sunt la fel de iubite și de populare precum papanașii. Un desert simplu, dar incredibil de gustos, o porție de papanași a devenit un adevărat punct de atracție pentru turiștii străini, în special pentru nemți.

Cea mai bună rețetă de papanași

Turiștii din Germania care ne vizitează țara se declară fascinați de gustul unic și textura inconfundabilă a papanașilor. Aceste gogoși din aluat, servite fierbinți și acoperie cu smântână, ciocolată sau dulceață de fructe de pădure, îmbină un amestec de arome care impresionează papilele gustative.

Dulceața fructelor, cremozitatea smântânii și textura crocantă a papanașilor se completează perfect, creând un deliciu culinar pe care mulți turiști îl consideră irezistibil. Gurmanzii susțin că această combinație de gusturi oferă o experiență complet diferită față de deserturile tradiționale germane.

Citește și Papanași pufoși, rețeta lui Florin Dumitrescu. Toate gospodinele sunt curioase să afle trucurile bucătarului

Pentru cea mai bună rețetă de papanași ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g brânză de vaci (bine scursă)
• 2 ouă
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat (sau esență de vanilie)
• 1 linguriță coajă de lămâie rasă (opțional)
• 200-250 g făină (în funcție de consistența brânzei)
• 1/2 linguriță praf de copt
• un praf de sare
• ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru servire:

• smântână
• dulceață de afine, vișine sau altă dulceață preferată
• zahăr pudră (pentru decor)

Mod de preparare

Compoziția de papanași: Pune într-un bol mare brânza de vaci, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă bine cu o furculiță sau un mixer până se omogenizează bine compoziția.

Adaugă praful de copt și un praf de sare, după care încorporează treptat făina, amestecând ușor. Aluatul trebuie să fie moale, dar suficient de ferm cât să poți forma biluțe fără să se lipească de mâini. Dacă brânza este foarte umedă, pune puțină făină.

Formarea papanașilor: Împarte aluatul în bucăți egale. Din fiecare bucată formează o bilă mare (pentru baza papanașului) și o biluță mai mică (să o pui deasupra). Pentru fiecare bilă mare fă o gaură în mijloc, cât să formezi un inel.

Vezi și Papanași din mămăligă, o rețetă istorică, din 1964, care face furori în zilele noastre. Gustarea sărată de care nu te vei mai sătura

Prăjirea papanașilor: Încălzește o cantitate mare de ulei într-o tigaie adâncă. Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte (aproximativ 170-180°C) pentru prăjirea uniformă a papanașilor.

Scufundă papanașii în uleiul încins și prăjește-i pe ambele părți până devin aurii, cam 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate-i pe un prosop de hârtie cât să absoarbă excesul de ulei.

La final, așază un papanaș mare pe farfurie, pune deasupra o biluță mică, apoi toarnă smântână și dulceață din abundență. Opțional, presăra și zahăr pudră deasupra.