Cum găteau bunicile ouă ochiuri în mămăligă. Trucul pentru un preparat delicios, care amintește de copilărie

Ouă ochiuri în mămăligă, o rețetă nostalgică. Se începe cu mămăliga, care se prepară din apă, sare și mălai. Foarte important este să nu fie nici prea moale, dar nici foarte tare, trebuie să susțină ouăle, dar destul de cremoasă pentru a se combina perfect cu gălbenușul moale.

Ouăle ochiuri se prăjesc simplu, în puțin ulei sau untură, așa cum se făcea odinioară. Tigaia nu trebuie să fie prea încinsă, pentru a nu arde albușul înainte ca oul să se gătească uniform. Se lasă până când albușul este bine închegat, iar gălbenușul rămâne moale. Se adaugă sare și piper după gust.

Citește și: Rețete simple și delicioase de pâine de casă. Cu dovleac și mac sau ceapă prăjită, ambele îți lasă gura apă și se prepară foarte ușor

Ouă ochiuri în mămăligă, preparatul care amintește de copilărie

După ce mămăliga este gata, se face o adâncitură în mijloc sau se întinde într-un strat generos. Ouăle ochiuri se așază deasupra, unul câte unul, astfel încât gălbenușul să rămână intact. Căldura mămăligii ajută oul să se mențină cald și să își păstreze textura perfectă.

Alte articole

Tort de zahăr ars cu blat de pandișpan. Rețeta pe care Cornelia Rednic o gătește pentru Lupu Rednic

Rețete pentru Anul Nou de acum 100 de ani. Cum pregătea Sanda Marin cele mai cunoscute mâncăruri tradiționale

În multe case, preparatul era servit imediat, fără prea multe adaosuri. Uneori se punea alături puțină brânză, smântână sau chiar slănină prăjită, dar baza rămânea aceeași: mămăligă și ouă.

În unele zone, ouăle nu erau prăjite simplu, ci gătite ușor într-un sos de bulion cu usturoi, apoi turnate peste mămăligă.

Preparatul se mănâncă fierbinte. Mămăliga rece își pierde din farmec, iar oul nu mai are aceeași textură. Rețeta de ouă ochiuri în mămăligă este foarte simplă și curată.