Cum prepari cei mai delicioși cartofi prăjiți. Ingredientul din bucătărie care face diferența

Cartofii prăjiți se numără printre cele mai iubite mâncăruri, fiind consumați de milioane de români pentru gustul și aroma lor. Cu toate că par simplu de preparat, pentru a obține un rezultat perfect, este nevoie să ținem cont de anumite sfaturi.

Cartofii sunt un aliment versatil din care se pot prepara diverse feluri de mâncare, printre care cartofi la cuptor, cartofi fierți, chipsuri sau piure. Însă, favoriții românilor rămân cei prăjiți, consumați des atât la mesele în familie, cât și la grătare sau ieșiri cu prietenii.

Citește și: Când se pune sare pe cartofii prăjiți. Secretul pentru a avea cartofi arămii și crocanți, ca la restaurant. Greșeala majoră pe care o fac gospodinele cu alte preparate

Ingredientul banal care face cartofii prăjiți crocanți la exterior și moi în interior

Cartofii crocanți sunt extrem de iubiți, având un gust unic. Însă, să îi prepari acasă în acest mod nu este atât de ușor precum pare. Uneori, se întâmplă ca aceștia să iasă moi sau nerumeniți.

Alte articole

Prima înghețată făcută din lapte de cartofi, aproape de lansare! Alternativa gustoasă și cremoasă pentru cei care țin diete

Plăcinte turcești cu cartofi. Rețeta ideală pentru o masă în familie 

Din acest motiv, o bloggeriță culinară a venit cu o dezvăluire menită să îi ajute pe cei care își doresc cartofi crocanți și gustoși. Aceasta a mărturisit că secretul nu stă în uleiul scump sau în sosuri pentru cartofi, ci într-un element de bază, pe care oricine îl are în bucătărie.

„Nu săriți peste etapa de fierbere a cartofilor cu bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu vă va ajuta cartofii să devină crocanți în cuptor. Acesta este trucul!”, a mărturisit aceasta.

Cu toate că poate părea neobișnuit, există o știință reală în spatele metodei. Dacă adăugăm o cantitate mică de bicarbonat de sodiu (aproximativ o jumătate de linguriță) în apa de fierbere a cartofilor, va schimba nivelul pH-ului, descompunând mai rapid amidonul de la suprafață.

Citește și: Adevărul despre cât de sănătoși sunt cartofii. Mihaela Bilic desființează teoriile altor nutriționiști: „Este o legumă consistentă, o legumă prietenoasă”