Cum prepari cel mai gustos gem de prune. Gina Bradea a prezentat varianta cu mai puțin zahăr

Gina Bradea a venit în ajutorul gospodinelor cu o rețetă simplă și delicioasă pentru gemul de prune. Potrivit celebrei bucătărese, rețeta are avantajul unei fierberi relativ scurte și a conținutului mai scăzut de zahăr.

Astfel, pentru un kilogram de prune dulci și foarte coapte, cântărite după îndepărtarea sâmburilor, Gina Bradea folosește 100-200 de grame de zahăr, zeama de la o jumătate de lămâie, 100-200 de grame de miez de nucă și aproximativ un sfert de păstaie de vanilie. Nuca poate fi înlocuită, potrivit rețetei, cu migdale sau cu sâmburi de prune, dacă aceștia nu sunt mari.

Citește și: Dulceață de caise, rețeta care amintește de verile petrecute la bunici. Secretul care o transformă într-un deliciu

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Prunele se spală, se desfac în jumătăți și se scot sâmburii. Fructele se amestecă apoi cu zahărul și se lasă cel puțin două ore, iar varianta recomandată este să rămână până a doua zi, astfel încât să lase suficient suc. Gina Bradea a menționat și un truc folosit în Moldova: aproximativ 100 de grame de miez de pepene roșu la un kilograme de prune, zdrobit și pus în cratiță, poate furniza lichidul necesar pentru ca gemul să poată fi pus mai repede la fiert.

Alte articole

Prăjitură cu prune de toamnă

Cât costă un kilogram de prune pentru țuică în august 2025. Câți bani trebuie să cheltuiești pentru un „deca”

După ce compoziția începe să clocotească, spuma formată la suprafață se îndepărtează, apoi se adaugă zeama de lămâie, vanilia și nuca tăiată în bucăți. Gemul trebuie amestecat regulat, iar marginile vasului trebuie menținute curate pentru a evita caramelizarea zahărului și închiderea excesivă a culorii. Timpul indicat de fierbere este de aproximativ 30 de minute și nu ar trebui să depășească 40 de minute din momentul în care gemul a început să clocotească.

Un alt detaliu al rețetei este pregătirea nucilor. În cazul în care miezul este proaspăt, acesta poate fi opărit și curățat de pieliță, iar o rumenire în cuptor îi intensifică aroma. La final, gemul trebuie să rămână gros, dar să păstreze bucăți vizibile de prune și nucă, fără să capete culoarea foarte închisă provocată de o fierbere excesivă.

Gemul se toarnă fierbinte în borcane curate, uscate și sterilizate. Capacele se închid bine, borcanele se întorc cu gura în jos și se acoperă, fiind lăsate până a doua zi.

Gina Bradea a menționat că din aproximativ 1,1 kg de prune, 200 de grame și o mână de nucă de zahăr a ieșit o cantitate suficientă pentru două borcane de circa 300 de grame, plus o cantitate mică rămasă pentru consum imediat.

Citește și: Rețetă de gogoșari murați ca în Ardeal. Care e secretul gospodinelor din Transilvania