Cum să faci clătite pufoase, care să rămână moi și a doua zi. Trucul simplu pe care trebuie să-l știi

Clătitele sunt adorate de toată lumea. Indiferent de umplutura aleasă, fie că este ciocolată, gem, dulceață sau fruct, acest desert poate fi savurat în orice moment al zilei. Dar ce se întâmplă când pregătești mai multe și vrei să le păstrezi proaspete și pufoase și a doua zi? Secretul constă într-un ingredient simplu care face toată diferența.

Ingredientul secret care face clătitele pufoase

Pentru a prepara clătite perfecte, subțiri și ușor elastice, trebuie să combini câteva ingrediente cheie. În primul rând, ca să iasă aerate, adaugă apă minerală în aluat, iar pentru textura pufoasă, folosește grăsime. Cel mai recomandat este laptele integral, care conferă aluatului o consistență potrivită.

Dar clătitele vor rămâne moi și fragede, chiar și a doua zi, datorită untului topit. Adăugând între 30 și 50 de grame de unt topit în aluat, clătitele vor deveni mult mai fine și nu se vor usca, păstrându-și textura pufoasă. De asemenea, nu va mai fi nevoie să pui ulei în tigaie la prăjit, făcând clătitele și mai delicate.

Dacă ai făcut o cantitate mai mare de clătite și vrei să le păstrezi proaspete și a doua zi, nu uita să le acoperi cu folie alimentară sau cu un capac. Procedând așa, nu se vor usca pe margini. Mai ales când clătitele sunt subțiri, acestea riscă să devină mai tari pe margine dacă nu sunt păstrate corect.

Citește și Rețetă de clătite sărate fragede. Cu doar un ou și un pahar cu chefir, obții un preparat foarte delicios

Rețeta simplă pentru clătite fragede

Pentru clătite delicioase și pufoase ai nevoie de aceste ingrediente:

• 350 g făină
• 3 ouă
• 50 g unt topit
• 500 ml lapte integral
• 250 ml apă minerală
• un praf de sare
• un plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie.

Mod de preparare:

Topește untul și încălzește puțin laptele.

Într-un bol bate ouăle cu un praf de sare, untul topit și puțin lapte.

Pune zahărul vanilat (sau esența de vanilie) și făina. Amestecă bine până se omogenizează, apoi adaugă restul de lapte.

Toarnă apa minerală și amestecă din nou până obții un aluat fin. Lasă-l să se odihnească 15-20 de minute.

Încinge bine o tigaie antiaderentă și adaugă câte un polonic de aluat. Poți prăji toate clătitele sau doar câteva, iar restul de aluat depozitează-l la frigider (îl vei folosi a doua zi).  Astfel, clătitele tale vor rămâne pufoase și moi chiar și a doua zi.

Vezi și Rețetă. Tiganites, cele mai delicioase clătite grecești, cu miere și nuci. Prepararea durează doar 30 de minute