Cum se face ciorba de roșii după rețeta bunicii. Ingredientul special care îi oferă savoarea dorită

Ciorba de roșii se face foarte ușor chiar și de către cei care nu sunt mari pasionați de bucătărie. Totuși, ca să iasă exact gustul acela din rețeta bunicii, e nevoie să respecți câțiva pași importanți.

Ciorba de roșii e la îndemâna oricui, mai ales că e nevoie de ingrediente pe care le găsim foarte ușor.

Ingrediente necesare pentru ciorba de roșii 

• 1 kg de roșii bine coapte;
• 1 ceapă;
• 1-2 morcovi;
• 1 rădăcină de păstârnac;
• 1 țelină mică, cu lujeri și frunze;
• 1 crenguță de cimbru;
• 2 linguri cu ulei;
• sare și piper după gust;
• 2,5 litri de apă;
• 1 legătură de pătrunjel verde sau leuștean.

Mod de preparare

Primul pas este pregătirea legumelor. Pune o oală cu aproximativ 2 litri de apă la fiert. Când apa atinge punctul de fierbere adaugă și o linguriță de sare. Amestecă bine până când sarea este topită. Lasă apa să atingă din nou punctul de fierbere și adaugă roșiile bine spălate. Opărește roșiile pentru 1-2 minute, apoi scurge apa și lasă roșiile să se tempereze puțin, apoi le poți îndepărta coaja. Toacă roșiile în cuburi micuțe și lasă-le deoparte într-un bol.

Citește și Tartă răsturnată cu caise, o delicatesă de la care nu ai cum să te abții! Rețeta ușoară cunoscută doar de bucătăresele pricepute

Apoi curăță ceapa, clătește-o și toac-o solzișori. Curăță morcovii, rădăcina de țelină și păstârnacul. Dă-le pe răzătoare sau toacă-le în cuburi. Spală 1-2 lujeri de țelină cu frunzele, spală și pătrunjelul verde și pune-le într-o sită, la scurs. Când ai toate aceste ingrediente pregătite poți începe procesul de preparare a ciorbei.

Următorul pas e să pui o oală cu apă pe flacăra aragazului. Într-o tigaie, așezată pe a doua flacără a aragazului pune uleiul la înfierbântat. Adaugă ceapa și amestec-o prin ulei pentru un minut. Nu o călești, doar o lași să-i degaje gustul. Apoi adaugi morcovul, țelina și păstârnacul. Amestecă-le și pe acestea în uleiul înfierbântat pentru 1 minut. Pune ingredientele din tigaie în ala cu apa fierbinte. Lasă-le să fiarbă până când sunt bine pătrunse, apoi adaugă roșiile.

Adaugă și crenguța de cimbru dar și lujerii și frunzele de țelină. Le adaugi întregi pentru că le vei îndepărta la final de fierbere a ciorbei. Lujerii de țelină și frunzele vor degaja în ciorbă aromă plăcută și gust acrișor. Adaugă o linguriță de sare și lasă ciorba de roșii să fiarbă pentru 15-20 de minute. Nu este necesar să fierbi ciorba de legume pentru timp îndelungat. Atât roșiile cât și legumele fierb rapid, iar o fierbere îndelungată le-ar distruge aromele dar și proprietățile. Spre final de fierbere gustă ciorba și potrivește-i gustul cu sare și piper.

La final, adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime.

Citește și Ceaiurile care te ajută să slăbești și să te simți sătul mai multe ore. Sunt cele mai benefice pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus