Cum se prepară cozonacul „babka”, desertul care cucerește inimile gurmanzilor de Crăciun

Babka este un tip de pâine dulce, cu un aluat asemănător cozonacului, însă care se prepară total diferit. Originar din Europa de Est, în special din Polonia și Ucraina, babka a ajuns să fie iubit pe tot mapamondul datorită texturii fragede și umpluturilor inovative.
Alina Costache
12 dec. 2024, 13:20
Cum se prepară cozonacul „babka”, desertul care cucerește inimile gurmanzilor de Crăciun

Cozonacul tradițional rămâne un simbol al sărbătorii de Crăciun, timp în care toate gospodinele își servesc apropiații cu acest desert. Totuși, în prezent, un nou tip de cozonac, babka face ravagii în rândul oamenilor.

Cum se prepară cozonacul babka

Este vorba de babka, un cozonac originar din regiunea Poloniei și Ucrainei, ce are o rețetă diferită de cea pe care o cunoaștem, care l-a făcut renumit în toată lumea, fapt datorat texturii fragede și combinațiilor de umpluturi.

Babka este un tip de pâine dulce, cu un aluat ce este asemănător cu cozonacul, însă cu un mod de preparare diferit și cu o umplutură mult mai variată. Babka provine din cuvântul polonez „babka”, ce înseamnă „bătrână”, și este folosit ca un termen prin care se exprimă afecțiunea față de femeile în vârstă.

Citește și : Cum să cureți aragazul electric. Scapă de petele de grăsime cu produse pe care le ai acasă

Babka se prepară simplu, însă necesită răbdare și atenție la detalii, având un aluat similar cu cel din cozonac, pe bază de drojdie, lapte, unt și ouă, precum și cu o cantitate mai mică de zahăr.

Ingrediente aluat: 

  • 500 g făină
  • 10 g drojdie uscată
  • 150 ml lapte cald
  • 100 g unt topit
  • 2 ouă
  • 80 g zahăr
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • Un praf de sare
  • Ingrediente pentru umplutură:
  • 200 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte, după preferințe)
  • 50 g unt
  • 50 g zahăr pudră
  • 50 g nuci mărunțite (opțional)
  • Esență de rom sau coniac (pentru un plus de aromă)

Mod de preparare:

Într-un bol mare se dizolvă drojdia în lapte cald și se lasă să stea câteva minute până devine active. Se adaugă zahărul, ouăle, esența de vanilie și sarea. Se adaugă făina treptat, se amestecă până se obține un aluat elastic și ușor lipicios, iar la final se adaugă untul topit și se frământă până aluatul devine omogen. Se lasă să crească într-un loc cald pentru o oră, până își dublează volumul.

Într-un vas mic se topește ciocolata, împreună cu untul pe baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde. După ce se topește complet, se adaugă zahărul pudră și nucile mărunțite, precum și esența de rom. Se amestecă, până se obține o pastă uniformă.

Citește și : Trucul pentru cel mai sofisticat cozonac de Crăciun. În ce să înmoi stafidele pentru o aromă care îți vor da papilele gustative peste cap

După ce aluatul a crescut, se întinde pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie subțire de aproximativ 1cm grosime. Se întinde uniform umplutura de ciocolată pe toată suprafața aluatului. Aluatul se rulează într-un sul lung și se taie în două sau patru bucăți, în funcție de câte straturi se doresc. Se împăturesc una peste alta și se răsucesc, formând o formă de împletitură sau o formă simplă de cozonac.

Aluatul modelat se transferă în tava unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt și se lasă să crească pentru 30 de minute, apoi se coace în cuptorul preîncălzit 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine auriu și sună gol la atingere. În cazul în care se rumenește prea repede, se poate acoperi cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.

Babka este gata! Acum se lasă la răcit înainte de a fi scoasă din tavă și se poate unge cu un sirop de zahăr, pentru a-i da un luciu apetisant.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Floarea care îți dă o stare de bine și purifică aerul întreaga zi. Te poți bucura de ea întreaga vară și e foarte ușor de întreținut
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Intră banii pe cardurile sociale! Când se virează prima tranșă din 2025
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coafeza care și-a părăsit soțul și cei 3 copii pentru un războinic Masai, după o vacanță în Kenya. Cum s-a terminat povestea
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Adevărul despre relația Prodan - Alexa. De la ce a plecat celebrul scandal
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Bucureștenii rămân fără apă începând cu 17 iunie 2025! Care este Sectorul vizat
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
”O masă pe zi este suficientă la vârsta de 50 de ani”. Un specialist vorbește despre longevitate și nutriție la..,
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Se dă amendă 2.000 de lei pentru mașinile parcate neregulamentar în București! Poliția a intrat pe fir și le ridică imediat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat