Cum se prepară Fraise Melba, desertul adorat de Oana Roman: „Îl mănânc de fiecare dată când vin în Franța”

Fraise Melba este un desert răcoritor, fin și spectaculos prin simplitate și îmbină perfect aroma căpșunilor proaspete cu înghețata de vanilie și sosul de fructe roșii. „Când vin în Franța, iau acest desert, este preferatul meu„, spune Oana Roman.

Citește și: Cum se prepară celebra prăjitură cu nucă de cocos. Rețeta desertului care a devenit viral pe TikTok

Ingrediente pentru 4 porții:

Alte articole

Desertul perfect pentru toamnă. Mihaela Bilic: „Este dulcele de sezon. Nu afectează deloc silueta”

Cum să faci celebra plăcintă americană cu prune. Rețeta clasică din 1983 care a fost publicată în New York Times

Pentru fructe:

• 500 g căpșuni bine coapte
• 1-2 linguri zahăr (opțional, dacă fructele nu sunt foarte dulci)
• zeama de la ½ lămâie

Pentru sosul de fructe roșii (coulis):

• 200 g zmeură (proaspătă sau congelată)
• 2-3 linguri zahăr
• 1 linguriță zeamă de lămâie

Pentru servire:

• 4 porții generoase de înghețată de vanilie de calitate
• frișcă naturală bătută (după gust)
• frunze de mentă pentru decor
• opțional: fulgi de migdale prăjite sau ciocolată albă rasă

Cum se prepară Fraise Melba

Pregătește căpșunile, spală-le, curăță-le de codițe și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. Pune-le într-un bol, adaugă o lingură de zahăr și zeama de lămâie, apoi lasă-le 10-15 minute la frigider. În acest timp, își vor elibera sucul natural și vor deveni mai aromate.

Pune zmeura într-o crăticioară împreună cu zahărul și zeama de lămâie. Fierbe totul la foc mic 4-5 minute, amestecând ușor, până când fructele se înmoaie și zahărul se dizolvă. Pasează compoziția cu un blender vertical și strecoar-o printr-o sită fină pentru a elimina semințele. Lasă sosul să se răcească complet.

Apoi pune-l în cupe de sticlă sau pahare transparente, pune câteva bucăți de căpșuni, adaugă o bilă de înghețată de vanilie, apoi toarnă deasupra sosul de fructe roșii. Poți repeta straturile pentru un efect vizual spectaculos.

Decorează și servește. Adaugă un moț de frișcă, câteva frunze de mentă și, pentru un plus de textură, presară fulgi de migdale prăjite sau ciocolată albă rasă.

Opțional, se pot pune paharele sau cupele de servire la frigider cu 15 minute înainte –desertul se va păstra rece mai mult timp. Pentru o variantă mai rafinată, se poate adăuga un strat crocant de biscuiți digestivi sfărâmați la bază. Pentru un gust mai intens, adaugă în sos câteva picături de esență naturală de vanilie.