Desertul tradițional căutat în zona Moldovei. Cum îl preparau bunicii noștri: „Aduce aminte de copilărie”

Alivanca este un desert tradițional făcut din cremă, provenind din bucătăria Moldovei. Această prăjitură este foarte îndrăgită de zeci de ani, fiind gustoasă și aromată, amintind de copilărie.

„Mirosul e exact ca pe vremea lui bunica, iar gustul îl aflați imediat. Mm, dulce acrișor”, a spus Mihaela Robu, bucătăreasă.

Citește și: Desertul care te va face să te lingi pe degete: prăjitură cu caise și scorțișoară, ușor de preparat și incredibil de pufoasă

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Alivanca este cunoscută și drept prăjitura lui Ion Creangă. Această prăjitură are un gust imposibil de confundat, o aromă unică și o întoarcere în timp pentru cei care au copilărit în zona Moldovei și Bucovinei.

Alte articole

Marmeladă de banane, rețeta neobișnuită a călugărului Efrem de la Mănăstirea Dervent

Cum se face Alivanca, celebrul desert al lui Ion Creangă. Cât costă la restaurant desertul din poveștile scriitorului

„Bunicii nu făceau rețete complicate. Îmi aduce aminte de copilărie, de bunici, de verișori. Cred că o coceau pe plită și era minunată, era bătaie pe ea”, a spus un domn.

Gustul autentic al acestui desert este dat, într-adevăr, de coacerea la cuptorul pe lemne, iar ingredientele se găsesc bucătăria oricărei gospodine.

„Avem nevoie de lapte, ouă, brânzică de vaci, făină, zahăr și smântână. Făina e de porumb”, a spus Mihaela Robu pentru Observator.

Modul de preparare este simplu. Se începe cu mălaiul care trebuie fiert în lapte, după care se respectă următorii pași:

„Am spart ouăle, am adăugat  puțină esență de vanilie, iar acum adăugăm zahărul. După ce mălaiul s-a răcit puțin adăugaăm pe rând toate ingredinetele. O să punem brânzica. Aici punem smântâna și o să continuăm să amestecăm. Și ultimul ingreditent rămas: ouțele și amestecăm din nou până totul se încorporează”, a explicat Mihaela.

Prăjitura trebuie să stea la cuptor 40 de minute: „După 40 de minute de cuptor prăjitura noastră este gata. și acum finalul. Adăugăm smântâna”, a completat Mihaela.

Gustul final este dat de o lingură de dulceață. Alivanca nu are nevoie de ingrediente sofisticate și poate că tocmai simplitatea ei o face deosebită. Pentru unii reprezintă o amintire din copilărie.

„Un gust foarte bun, e și parfumat un pic, are și un gust de smântână, cu dulceață pe deasupra, se combină toate gusturile”.

„Un gust puțin dulce, gust bun aș putea spune, lejeră”, au spus oamenii.

Variante există și pentru cei care preferă gustul sărat: „Această rețetă se poate face în varianta dulce sau sărată, iar când se folosește brânză sărată se mai adaugă puțin mărar”, a conchis Mihaela.

Citește și: Care este desertul preferat al lui David Popovici. Prăjitura simplă pregătită de bunica înotătorului: „Mamaie, te rog să mă aștepți acasă cu…”