DESERTUL ZILEI: Prăjitură „Pădurea neagră” cu cireşe

Prăjitură „Pădurea neagră” cu cireşe – Ingrediente (1 tavă)

Pentru blat
100 g cacao
12 ouă
500 g zahăr pudră
500 g făină
2 pliculețe praf copt
7 linguri apă

Pentru cremă
1 kg smântână grasă
300 g zahăr pudră
500 g cireșe

Pentru glazură
1 l lapte
100 g ciocolată neagră
150 g zahăr
50 g cacao
1 lingură unt

Alte articole

Cum să faci celebra plăcintă americană cu prune. Rețeta clasică din 1983 care a fost publicată în New York Times

Prăjitură simplă de toamnă. Cum se pregătește desertul tradițional din Bretania

Prăjitură „Pădurea neagră” cu cireşe – Mod de preparare

Pentru blat, amesteci făina cu praful de copt şi cacaua, apoi pui combinația într-o sită. Separi albușurile de gălbenușuri, bați albușurile spumă tare, iar gălbenușurile le freci cu zahărul până devin pufoase, torni apa în fir subțire, apoi le încorporezi în albușuri.

Adaugi compoziţia de făină, cernând din sită deasupra ouălor, şi amesteci continuu ca să încorporezi bine toate ingredientele. Pui compoziţia într-o tavă dreptunghiulară tapetată şi dai la cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii.

Între timp, speli cireșele, le scoţi sâmburii şi le laşi să se scurgă bine. Mixezi smântâna câteva minute, adaugi treptat zahărul pudră şi continui să baţi până se întăreşte. Încorporezi cireșele scurse şi amesteci cu grijă.

După ce blatul s-a răcit, îl tai în două. Între ele pui crema și o întinzi uniform pe întreaga suprafaţă a blatului. Pentru glazură, pui laptele la foc mic împreună cu ciocolata ruptă și zahărul, amesteci bine să se topească zahărul și ciocolata, apoi dai focul mai iute și lași să scadă. Dai deo-parte, lași puțin la răcorit, adaugi untul și cacaua, amestecând continuu, apoi torni cu grijă peste prăjitură şi întinzi bine cu un cuţit. Laşi prăjitura câteva ore la frigider înainte de a o servi.

Cu aceste fructe ale începutului verii, poţi prepara o delicioasă tartă cu cireşe