DULCEATA DE PIERSICI, reteta de la bunica: Cum sa prepari usor GEM DE PIERSICI

Ingrediente pentru  DULCEATA DE PIERSICI :

– 1 kg piersici
– 800 gr zahăr
– zeama de la o lămâie

Mod de preparare DULCEATA DE PIERSICI:
Dulceata de piersici . Reteta dulceata de piersici – Punem o oală cu apă la fiert și când dă în clocot punem piersicile și le lăsăm câteva secunde după care le scoatem într-un vas cu apă rece. Îndepărtăm pielița de pe fruncte, apoi desfacem pulpa de pe sâmbure și le tăiem în cubulețe potrivit de mari.

Dulceata de piersici – Reteta dulceata de piersici. Stropim cuburile de piersică cu zeamă de la o lămâie ca să evităm oxidarea lor. Dacă acestea se înnegresc atunci dulceaţa capătă un aspect închis la culoare, neplăcut. Punem într-o cratiță zahărul cu 200 ml de apă şi lăsăm să fiarbă acest sirop până dă în câteva clocote. Atenţie însă, dacă îl lăsăm să fiarbă prea mult se poate zaharisi şi procedura trebuie reluată de la început.

Dulceata de piersici – Reteta dulceata de piersici – Adăugăm piersicile și punem la fiert la foc mic având grijă să adunăm spuma care se formează. Când piersicile devin translucide și siropul este legat , dulceața este gata. O turnăm fierbinte în borcane, capsăm și le întoarcem cu gura în jos.

Dulceaţă de piersici şi pere:

Piersicile pot fi combinate cu aproape orice alt fruct în caztul în care doriţi o dulceaţă mai specială la gust sau pur şi simplu v-au rămas câteva fructe prin casă şi doriţi să le conservaţi pentru iarnă. În acest caz le-am combinat cu père şi a ieşit un deliciu.

Ingrediente dulceata de piersici şi pere: 

4 piersici
3 pere
o mână de migdale crude
o mână de stafide
un baton mare de scorţişoară
o cană de zahăr
zeama de la jumătate de lămâie

Mod de preparare dulceata de piersici şi pere: 

Piersicile și perele se taie cubulețe, se presară zahărul peste ele și se lasă câteva ore la frigider să lase zeamă. Se pun într-o cratiță de inox sau alt vas care nu se prinde, se pun migdalele, stafidele și batonul de scorțișoară și se lasă la foc mic cam o oră, până se leagă sosul și trece testul picăturii pe farfurie. Se ia o lingură de dulceaţă şi se picură pe o farfurie curată. Dacă picăturile nu curg pe farfurie, dulceaţa este gata. Din când în când, amestecăm cu o lingură de lemn. Atenţie însă, marginile vasului trebuie şterse cu cu un şerveţel umed pentru ca zahărul să nu se prindă de margini şi să se caramelizeze. Acesta poate strica tot aspectul şi gustul dulceţii .

Spre final se pune zeama de lămâie și se mai lasă să dea câteva clocote. Mi-au ieșit două borcănele de vreo 300 g.