Dulceață de vișine fără fierbere. Fructele își păstrează culoarea, aroma și toate vitaminele

Dulceața de vișine poate fi foarte aromată dacă o preparați fără fierberea fructelor. Este o metodă care are foarte multă savoare, dar care păstrează și vitaminele fructelor.

Ingrediente

• 1 kg de vișine;
• 1 kg de zahăr;
• 2-3 g de sare de lămâie;
• 200 ml de apă.

Citește și: Dulceață de căpșuni fără zahăr și conservanți! Ce să adaugi ca să iasă gustoasă

Alte articole

Gabriela Cristea a dezvăluit rețeta ei de dulceață de ardei iute: „Merge bine lângă carne”

Cât zahăr se pune la dulceață și cât se pune la gem. Care este diferența între cele două bunătăți

Mod de preparare

Spălați bine borcanele și capacele în care veți păstra dulceața. Pentru aceste cantități, puteți folosi 3 borcane de 500 ml sau 6 borcane de 250 ml. Turnați puțină apă în fiecare borcan, apoi puneți-le în cuptorul cu microunde și încălziți-le timp de 10 minute pentru sterilizare. Este esențial ca sterilizarea să fie corect realizată pentru a conserva dulceața.

Spălați și uscați vișinele. Dacă doriți, puteți scoate sâmburii, sau le puteți lăsa întregi pentru a nu le deforma. Puneți zahărul și apa într-o cratiță cu fund gros sau într-un tuci și amestecați bine. Fierbeți-le timp de 12-13 minute de la clocotire, amestecând periodic, pentru a evita depunerea zahărului pe marginile vasului.

După ce siropul începe să clocotească, adăugați sarea de lămâie și turnați siropul fierbinte peste vișine. Folosind o spumieră, amestecați ușor vișinele, ridicându-le de pe fundul bolului, și lăsați-le să se opărească timp de 10 minute.

Citește și: Dulceață roșie de gutui! Rețeta simplă și delicioasă care îți va reaminti de gustul copilăriei

Apoi, scurgeți siropul înapoi în vasul în care l-ați fiert. Fierbeți-l timp de 6-7 minute de la clocotire, la foc moderat, amestecând constant. Turnați siropul fierbinte peste vișine, acoperiți-le cu un capac și lăsați-le să se opărească timp de 20-30 de minute. La a doua opărire, vișinele vor elibera mai mult sirop.

Scurgeți din nou siropul de pe vișine în vasul de fierbere. Fierbeți-l timp de 5-6 minute, la foc moderat, amestecând periodic. După ce îl luați de pe foc, îndepărtați toată spuma formată la suprafață.

Transferați vișinele în borcanele pregătite, umplându-le pe jumătate. Turnați siropul fierbinte în borcane folosind un polonic curat și uscat, apoi acoperiți-le imediat cu capacele pregătite și închideți-le ermetic.