Masa de Crăciun conține, în speță, foarte multe feluri de carne. Întrucât în ultima vreme nu există mezeluri în care să nu existe aditivi alimentari, aditivii cancerigeni s-au extins și în grăsimile care sunt folosite la diferite rețete așa-zise tradiționale.

Într-un interviu ddat pentru ziarul „Jurnalul Național”, citat de revista Teo profesorul Gheorghe Mencinicopschi a vorbit despre marile provocări ale omului modern în materie de mâncare.

Alte Articole

Codin Maticiuc a rămas fără telefon în autobuz! „Cumva ...

Marilu Dobrescu, mesaj cu subînțeles după despărțirea de ...

Câştigător Chefi la cuţite 2024. Surpriză uriaşă, cine ...

„Intotdeauna un aliment din acea vre­me (n. r.: referire la perioada omului primitiv) era si un aliment bun din punct de vedere nutritional, hranitor. Car­nea – omul a invatat sa o prepare, dar intr-un mod foarte sanatos si simplu.

Niciodata omul ancestral nu si-a ars carnea. Pur si simplu faceau foc pe niste pietre, indepartau jarul si puneau pe aceste pietre incinse carnea. Astazi to­cam carnea, ii adaugam aditivi, o pu­nem pe gratar, cade grasimea pe jar, jarul impreuna cu grasimea afuma car­nea cu substante cancerigene.

Am pu­tea sa le si denumim: sunt hidrocarburi policiclice aromate, care, pe langa fap­tul ca sunt cancerigene, perturba si echilibrul dintre satietate si foame. Si, incet-incet, ne ingrasam si devenim obezi”, a declarat specialistul.

Gheorghe Mencinicopschi spune că nu e de ajuns să mâncăm sănătos, ci să mâncăm corect!
„De mii de ani, omul a mancat anumite alimente, iar acestea au devenit compatibile cu genomul sau. Lucrurile stau mult mai profund decat credem noi. Alimentele reactioneaza direct cu cromozomii nostri, cu materialul nostru genetic.

Suntem ceea ce mancam. De multe ori uitam un fapt: de circa 40 de mii de ani, genomul omului, omul ca fiinta biologica, nu s-a modificat. Dar alimentatia sa s-a modificat foarte rapid.

Omul are, spre deosebire de restul speciilor, o evolutie dihotomizata, foarte lenta. Din punct de vedere socio-cultural ne-am modificat complet. Ne-am creat un mediu atat de atropizat, artificializat, incat suntem neadaptati la mediul pe care ni l-am creat.

Traim in spatii inchise si suntem ingrozitor de sedentari. Omul este o masinarie facuta pentru miscare. In momentul in care nu mai facem miscare, putem sa mancam sanatos, ca tot ne imbolnavim”, a mai spus nutriționistul pentru publicația amintită mai sus.

„In viata moderna sunt foarte multi factori perturbatori care ne-au dus la pierderea instinctului si a capacitatii noastre de a manca sanatos, corect.

Omul modern trebuie neaparat sa invete sa manance, sa aiba cunostinte de nutritie, pentru ca altfel va cadea prada unor alimente care nu-l vor omori imediat, dar cu siguranta il vor imbolnavi grav. Sa invatam sa mancam corect.

Acesta este tri­butul pe care il platim pentru asa-zisa viata moderna a noastra, asa-zisul confort. Cine sunt ucigasii de astazi ai omului?

Sunt aceste alimente industrializate, chimizate, dezechilibrate din punctul de vedere al profilului nutritional, sedentarismul si dragostea noastra infinta pentru confort”, a concluzionat doctor Menci.