GOGONELE MURATE: Cea mai bună reţetă de murături

Gogonelele murate sunt murătura perfectă în perioada de iarnă. Se pot servi ca garnitură alături de orice preparat datorită gustului acrişor, uşor picant.
Alina Costache
18 oct. 2015, 08:42
GOGONELE MURATE: Cea mai bună reţetă de murături

RETETA GOGONELE MURATE. CUM ALEGI GOGONELELE.

Pentru ca murătura să iasă perfectă contează foarte mult să alegi gogonele ferme şi netede, fără urme de lovituri sau fisuri. Este foarte important să ţii cont de aceste criterii pentru ca murăturile să nu ţi se strice. De la o singură gogonea care nu este intactă se poate strica un întreg borcan de murătură.

Reteta gogonele murate. Condimente pentru gogonele: Condimentele folosite pentru asezonarea gogonelelor sunt de asemenea foarte importante. Zeama pentru ele se aromează cu diverse condimente simple. Cu siguranţă ai prin bucătărie usturoi, foi de dafin, cimbru, mărar, sare şi piper. Mai ai nevoie de frunze de vişin, boabe de muştar şi frunze de ţelină, scrie Vocea Transilvaniei.

Este indicat ca cimbrul şi mărarul dar şi frunzele de vişin să le aşezi pe fundul borcanului. Poţi să mai pui alături de gogonele şi morcov, ţelină, conopidă, sfeclă roşie sau varză roşie. Gogonelele nu trebuie să plutească în borcan pentru ca reţeta să fie una de succes.

Reteta gogonele murate . ATENŢIE: Ai nevoie de sare în funcţie de cantitatea de gogonele pe care vrei să le faci. Pentru fiecare litru al vasului în care pui gogonele calculezi o lingură de sare. Nu se foloseşte sarea iodată pentru că murăturile se vor terciui. Se foloseşte sarea gemă, brută, cumpărată la vrac din comerţ.


Reteta gogonele murate . Ingrediente pentru gogonele murate

– 5 kilograme gogonele, – cimbru, – mărar, – usturoi, – hrean, – frunze de ţelină, – sare.

Reteta gogonele murate . Cum se prepară gogonelele murate: Așezi pe fundul borcanului crenguțele de cimbru și de mărar. Așezi apoi și gogonelele. După ce ai pus gogonelele în borcan, te ocupi de saramură . Pui apa la fiert cu sarea. La un litru de apă pui o lingură de sare. Lași apa la foc, până da în clocot. Când saramura dă în clocot, adaugi și usturoiul pisat.

Reteta gogonele murate . Înainte de a turna saramura peste gogonele, așezi deasupra borcanului frunzele de țelină si hreanul. Torni apoi încet saramura peste gogonele până când umpli borcanul. Apoi legi borcanul bine și îl lași să se răcească. Când s-a răcit îl depozitezi într-un loc răcoros.

GOGONELE MURATE, alte trei reţete delicioase.

REŢETĂ GOGONELE MURATE – varianta 1

Ingredinte:

● 2,5 kilograme gogonele,

● 2 morcovi,

● 1 mână flori de conopidă,

● 4 linguri de sare grunjoasă,

● 1 tulpină hrean,

● 1/2 tulpină mărar uscat,

● frunze de ţelină,

● 4 foi de dafin,

● 8 căţei de usturoi,

● 1 lingură boabe de piper,

● 1 lingură boabe de muştar.

Mod de preparare:

Borcanele în care urmează să fie puse gogonelele murate trebuie sterilizate. Apoi, se spală bine gogonelele şi se aruncă cele lovite sau care sunt stricate, deoarece există riscul ca întregul borcan de gogonele murate să se strice odată ce au fost lăsate la murat. Se curăţă morcovii şi usturoiul, se taie morcovii rondele, se curăţă hreanul şi se taie în patru pe lungime.

Între timp, se pun 3 litri de apă şi 4 linguri de sare pe foc. Apa se ia de pe foc atunci când a dat în clocot şi se lasă deoparte.

Se aşază pe fundul borcanului un strat de tulpini de mărar rupte, împreună cu frunze de ţelină. Apoi, se aşează gogonele intercalate cu flori de conopidă şi rondele de morcovi. Se toarnă boabele de muştar şi cele de piper printre gogonele, se adaugă frunzele de dafin şi restul de tulpini de mărar şi ţelină. La final, se toarnă saramura fierbinte peste gogonele. Borcanele în care au fost puse gogonelele la murat se sigilează bine cu un capac sau cu o folie de celofan.Gogonelele murate pentru iarnă se depozitează într-un loc întunecos şi răcoros. 

Sursă: Ceva bun

GOGONELE MURATE – varianta 2

Ingrediente:

● 1 kilogram de gogonele,

● 1 lingură de sare mare pentru murături,

● 550 de mililitri de apă,

● boabe de muştar,

● boabe de piper,

● 3-4 frunze de vişin,

● mărar,

● 1 hrean,

● 2 frunze de dafin,

● frunze de ţelină,

● 1 ardei iute,

● cimbru.

Mod de preparare:

Se pun frunzele de ţelină, cimbrul, o frunză de dafin, două frunze de vişin, mărar, 2-3 bucăţi de hrean curăţat. Apoi, se adaugă gogonele şi ardeiul iute. Deasupra, se pun frunzele de vişin, încă o frunză de dafin şi câteva bucăţi de hrean.

Se pune apa la fiert cu boabe de muştar şi de piper, plus o lingură de sare. Când a dat apa în clocot, se ia de pe foc şi se pune peste gogonele, lăsându-se în jur de 20 de minute. După ce intră apa în ele, se toarnă şi restul de apă. Borcanele pentru gogonelele murate se sigilează şi se depozitează într-o cămară întunecoasă şi răcoroasă.

Sursă: Bucătăraş.ro 

GOGONELE MUARTE – varianta 3

Ingrediente:

● gogonele,  

● cimbru,     

● mărar,        

● usturoi,       

● frunze de ţelină,     

● sare mare neiodată,         

● hrean.         

Mod de preparare:

Pe fundul borcanului în care se vor pune gogonelele murate se aşază crenguţele de cimbru şi mărar. Gogonelele pentru murat se înţeapă cu furculiţa în mai multe locuri şi se aşază în borcan. Această operaţie se face pentru a putea pătrunde gustul de usturoi în gogonele. Apa cu sarea se pun la fiert, cu menţiunea că sarea se pune în funcţie de capacitatea borcanului. Astfel, dacă borcanul este de 3 litri, se pun 3 linguri de sare neiodată.

Cand apa clocoteşte, se adaugă usturoiul pisat. Se lasă apa pentru GOGONELE MURATE să dea în 2-3 clocote, apoi se lasă puţin la răcit. Frunzele de ţelină şi hreanul se pun deasupra gogonelelor. Se tornă apa peste gogonele şi se sigilează borcanele.

Sursă: Gustor.ro

DailyBusiness
Litoralul pentru toţi 2025. Ce prețuri sunt la cazări și care sunt stațiunile în care pot pleca românii
Spynews
În ciuda imaginilor fierbinți cu ei doi, Bogdan Mocanu se dezice de Iasmina: „Eu sunt un băiat serios”
Bzi.ro
Dezvăluiri emoționante făcute de Andra Măruță: ”M-a luat panica, i-am transmis că sunt însărcinată!”
Fanatik.ro
Ce s-a ales de românul care a câștigat 10 milioane de euro la Loto 6/49. Ce face acum, nici nu zici că e milionar
Capital.ro
Tragedie în lumea filmului. A murit unul dintre cei mai buni actori ai țării. Nu s-a mai putut face nimic pentru el
Playtech.ro
Când ești obligat să plătești fondul de rulment și când nu. Ce spune legea
DailyBusiness
Prognoza meteo 1-6 mai. Temperaturile urcă spre 30°C, urmate de un val de furtuni și răcire brutală!
Adevarul
Sondaj comandat de Nicușor Dan înaintea primului tur. Luptă strânsă între candidați pentru locul doi
wowbiz.ro
Măriuca, fetița luată în plasament de Luminița Anghel, ar fi devenit mamă la 17 ani! David Pușcaș a rămas șocat când a aflat: „Eu nu pot să cred! Ultima dată când am văzut-o era un copil”
Spynews
Andreea Bălan a răbufnit după discursul lui Claudiu Bleonț la adresa fiicei lui de la Premiile Gopo: „Vă dați seama ce face în privat cu familia sa”
Spynews
Imagini rare cu Laura Cosoi și Adela Popescu. Cum arătau cele două în urmă cu 15 ani / FOTO
Evz.ro
Schimbări la Google Maps. Utilizatorii riscă să își piardă amintirile digitale
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
kanald.ro
Explozie fatală în Salonic! O femeie a murit în timp ce încerca să planteze o bombă într-un bancomat
Cancan.ro
Ireal ce a găsit Piedone într-un faimos bar din Constanța. Când a văzut asta, șeful ANCP a închis localul
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut cea mai mare voce a țării. A fost o zeiță a muzicii. Nu va mai fi nimeni ca ea
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Campioana olimpică se iubeşte cu colega ei, mai tânără cu 8 ani: „Suntem un cuplu!”
stirilekanald.ro
Profesoara de 36 de ani care a trimis fotografii nud unor elevi, pedepsită aspru
Meteorologii anunță o lună Mai cum nu a mai fost de mult în România
MediaFlux
Cardinalii de la Vatican au început cea de-a 9-a reuniune pregătitoare conclavului. Semnalele de fum de deasupra Capelei Sixtine sunt gata
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
O stațiune emblemă a litoralului românesc este amenințată cu dispariția. Turiști, alungați de intervențiile ce ar fi trebuit să o pună în valoare