Icrele de brânză: Simbol al creativității gastronomice românești, din 1957 până azi

Pregătite după o rețetă simplă, icrele de brânză au o tradiție îndelungată în gastronomia românească, fiind documentate pentru prima dată în 1957 în cartea de bucate a semnată de Elisabeta Ciortan și Xenia Nicolau Această rețetă clasică era un preparat obișnuit atât la mesele festive, cât și în meniurile cotidiene ale gospodăriilor românești.
Alina Costache
05 feb. 2025, 10:55
Icrele de brânză: Simbol al creativității gastronomice românești, din 1957 până azi

Această rețetă de icre de brânză ne aduce aminte de farmecul gastronomiei românești din anii ’50, când simplitatea ingredientelor era completată de creativitatea gospodinelor. Indiferent de epocă, icrele de brânză rămân un simbol al tradiției culinare românești.

Ingrediente:

-250 g brânză dulce de vacă
-1 ceapă mică
-2 ouă
-1/2 linguriță boia de ardei dulce
-Puțină sare
-1/4 pahar de ulei

Citește și: Rețeta zilei. Prăjitură fără coacere cu biscuiți, cremă de vanilie și ciocolată

Mod de preparare:

1. Se fierb ouăle tari și se curăță de coajă. Un ou se taie în bucăți mici, iar celălalt se păstrează pentru decorarea aperitivului.

2. Ceapa se curăță și se toacă fin, pentru a se încorpora bine în compoziție.

3. Brânza de vacă se trece prin sită pentru a obține o textură fină. Se adaugă la brânză oul tăiat mărunt, ceapa tocată, boiaua de ardei și un praf de sare. Amestecul se freacă bine cu ulei, exact ca în rețeta clasică de icre, scrie reteteistorice.ro.

Decorarea preparatului

Icrele de brânză se pun într-un bol sau pe un platou și se decorează cu oul fiert rămas, tăiat feliuțe sau cubulețe. Pentru un aspect mai atractiv, se pot adăuga garnituri suplimentare, precum ceapă verde, măsline sau frunze proaspete de pătrunjel.

Icrele de brânză sunt un aperitiv ușor și gustos, perfect pentru orice ocazie. Simplitatea ingredientelor și rapiditatea preparării fac din această rețetă o alegere ideală pentru mesele festive sau pentru gustările de zi cu zi. Textura fină a brânzei combinate cu aroma delicată a cepei și notele ușor picante ale prafului de boia creează un echilibru perfect de gusturi.

Iubitorii de vechi rețete românești mai pot găsi câteva exemplare în anticariate din Cartea de Bucate scrisă de Xenia Nicolau și Elisabeta Ciortan, tiparită la editura Tehnică, în anul 1957, acum  la prețul de 39,00 lei.

Citește și: Cand sunt Mosii de iarna 2025, cand incepe Postul Pastelui 2025. Traditii si obiceiuri, ce se da de pomana in Sambata mortilor

 

 

DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Spynews
Oana Roman, alături de Alina Sorescu, după ce artista a povestit prin ce a trecut în timpul căsniciei cu Alexandru Ciucu: „Un trai în abuz...” Mesajul vedetei
Bzi.ro
Alina Ceușan arată senzațional după două nașteri! Ce dietă urmează influencerița – FOTO
Fanatik.ro
Ai cont sau card la Banca Transilvania? Anunț important pentru clienți. Ce trebuie să verifici cât mai repede pentru a nu rămâne fără bani
Capital.ro
Bucurie imensă pentru Călin Georgescu. Anunțul făcut de avocata sa după demisia lui Iohannis
Playtech.ro
Secretul moldovencelor pentru cea mai bună salată de icre. Ce adaugă la final, ingredientul care îi schimbă radical gustul
DailyBusiness
Bani mai mulţi pentru românii cu maşini vechi. Cine primeşte 8.500 de euro de la stat
Adevarul
„Oficiul Poștal Dispărut”, locul unde oamenii pot trimite scrisori morților pentru a-și alina dorul
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
10 gustări sănătoase pe care poți să le mănânci între mese. Au puține calorii și reduc pofta de zahăr
Spynews
Burger cu cartofi prăjiți, gătit de Horia Manea, la Meniu de vedetă. Rețeta pentru cel mai delicios sos
Evz.ro
Cel mai în vogă film românesc. Netflix a dat lovitura
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Ploieștiul a rămas fără apă caldă și căldură. Un cazan de la CET Brazi s-a spart marți dimineață
Cancan.ro
Ce pensie va primi Klaus Iohannis!!! Va avea și cea mai mare indemnizație încasată vreodată de un președinte
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Adevărul despre Călin Georgescu. Ambasadorul Rusiei în România a dezvăluit totul
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
VIDEO „Ne este foarte frică”. Măcelul din Urziceni. Atacatorii au fost capturați
substantial.ro
Mircea Abrudean va prelua cel mai probabil președinția Senatului, afirmă liderul senatorilor PNL
MediaFlux
DECIZIA CCR privind DEMISIA lui Iohannis! Ce spune Curtea Constituțional
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine este Ilie Bolojan, noul președinte al României. Ce funcții a ocupat până acum și cum a evoluat politic