Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt o delicatesă prezentă pe mesele românilor de Crăciun și Revelion. Cu mămăliguță și murături, cârnații de casă răsfață papilele gustative ale gurmanzilor. Însă o greșeală poate strica tot gustul bun. Cu ce ingredient exagerează gospodinele în compoziție?
Alina Costache
22 dec. 2024, 09:49
Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt un preparat tradițional nelipsit de pe mesele de Crăciun, mai ales când sunt pregătiți în casă. De obicei, gospodinele îi fac imediat după tăierea porcului de Ignat. Dacă te gândești că procesul este complicat, vei fi surprins să afli că este destul de simplu, având nevoie doar de câțiva pași pentru a obține cârnați delicioși!

Ce să eviți în prepararea cârnaților de casă pentru a nu le strica gustul

Cârnații de porc sunt un preparat tradițional de sărbători, fiind prezenți pe toate mesele festive de Crăciun. Deși în magazine se găsesc tot felul de cârnați pentru toate gusturile, multe gospodine preferă să-i prepare acasă, pentru un gust autentic și deosebit.

După sacrificarea porcului, cârnații sunt printre primele preparate gătite și conservate pe timpul iernii. Rețetele variază de la o regiune la alta, fiecare gospodină având propriile secrete pentru cârnații de casă.

Citește și Cât usturoi se pune la cârnații de casă, de fapt. Trucul păstrat din moși strămoși pentru un gust autentic

Nu exagera cu boiaua

Ingredientele de calitate și condimentele corecte fac diferența în gustul cârnaților. Dacă folosești prea multe condimente, aceștia își pot pierde din savoare și suculență. Iată cum se prepară cârnații de casă, conform rețetei tradiționale:

Ingrediente:

3 kg carne tocată de porc (fleică sau pulpă)
100 g usturoi
1 mână de sare mare
20 g boia
15-20 g piper
sare grunjoasă
bicarbonat de sodiu
puțin oțet pentru curățarea intestinelor

Mod de preparare

Înainte de a începe prepararea cârnaților, carnea tocată trebuie să conțină suficientă grăsime – raportul ideal fiind de 2/3 carne și 1/3 grăsime. Intestinele folosite trebuie să fie subțiri și bine curățate. Pentru aceasta, ține-le într-un amestec de apă caldă cu sare, bicarbonat și oțet, pentru a le dezinfecta și albi.

Apoi zdrobește cățeii de usturoi și pune-i în carnea tocată, adăugând și sarea. Amestecă bine și lasă să stea aproximativ 15 minute pentru ca sarea să se topească. Adaugă piperul și boiaua, amestecând până se omogenizează compoziția. Atenție, nu pune mai mult de 20 de grame de boia, altfel cârnații vor avea un gust amar!

Vezi și Ingredientul secret care face cârnații de casă delicioși. Trebuie să pui puțin câte puțin în compoziție

După ce ai amestecat bine, gustă un pic pentru a verifica dacă sunt suficient de condimentati. După preferințe, mai adaugă sare sau piper. Apoi introdu carnea în intestine, având grijă să nu le umpli prea mult, pentru a evita ruperea acestora.

Cârnații se înșiră pe bețe lungi și se lasă la zvântat într-un loc răcoros timp de 24 de ore, fără a îngheța. Astfel, vei obține cârnați de casă cu un gust desăvârșit, perfect pentru mesele de sărbătoare.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Bătrâna care plimbă un leu în lesă, se dă cu Ferrari sau înoată în bălțile din sat. Trendul AI care ne face să nu mai...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Muncă fără riscuri: cum te ajută echipamentele de protecție să lucrezi în siguranță
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat