Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt o delicatesă prezentă pe mesele românilor de Crăciun și Revelion. Cu mămăliguță și murături, cârnații de casă răsfață papilele gustative ale gurmanzilor. Însă o greșeală poate strica tot gustul bun. Cu ce ingredient exagerează gospodinele în compoziție?
Alina Costache
22 dec. 2024, 09:49
Ingredientul care strică tot gustul bun al cârnaților de casă. 99% dintre gospodine exagerează cu el

Cârnații de casă sunt un preparat tradițional nelipsit de pe mesele de Crăciun, mai ales când sunt pregătiți în casă. De obicei, gospodinele îi fac imediat după tăierea porcului de Ignat. Dacă te gândești că procesul este complicat, vei fi surprins să afli că este destul de simplu, având nevoie doar de câțiva pași pentru a obține cârnați delicioși!

Ce să eviți în prepararea cârnaților de casă pentru a nu le strica gustul

Cârnații de porc sunt un preparat tradițional de sărbători, fiind prezenți pe toate mesele festive de Crăciun. Deși în magazine se găsesc tot felul de cârnați pentru toate gusturile, multe gospodine preferă să-i prepare acasă, pentru un gust autentic și deosebit.

După sacrificarea porcului, cârnații sunt printre primele preparate gătite și conservate pe timpul iernii. Rețetele variază de la o regiune la alta, fiecare gospodină având propriile secrete pentru cârnații de casă.

Citește și Cât usturoi se pune la cârnații de casă, de fapt. Trucul păstrat din moși strămoși pentru un gust autentic

Nu exagera cu boiaua

Ingredientele de calitate și condimentele corecte fac diferența în gustul cârnaților. Dacă folosești prea multe condimente, aceștia își pot pierde din savoare și suculență. Iată cum se prepară cârnații de casă, conform rețetei tradiționale:

Ingrediente:

3 kg carne tocată de porc (fleică sau pulpă)
100 g usturoi
1 mână de sare mare
20 g boia
15-20 g piper
sare grunjoasă
bicarbonat de sodiu
puțin oțet pentru curățarea intestinelor

Mod de preparare

Înainte de a începe prepararea cârnaților, carnea tocată trebuie să conțină suficientă grăsime – raportul ideal fiind de 2/3 carne și 1/3 grăsime. Intestinele folosite trebuie să fie subțiri și bine curățate. Pentru aceasta, ține-le într-un amestec de apă caldă cu sare, bicarbonat și oțet, pentru a le dezinfecta și albi.

Apoi zdrobește cățeii de usturoi și pune-i în carnea tocată, adăugând și sarea. Amestecă bine și lasă să stea aproximativ 15 minute pentru ca sarea să se topească. Adaugă piperul și boiaua, amestecând până se omogenizează compoziția. Atenție, nu pune mai mult de 20 de grame de boia, altfel cârnații vor avea un gust amar!

Vezi și Ingredientul secret care face cârnații de casă delicioși. Trebuie să pui puțin câte puțin în compoziție

După ce ai amestecat bine, gustă un pic pentru a verifica dacă sunt suficient de condimentati. După preferințe, mai adaugă sare sau piper. Apoi introdu carnea în intestine, având grijă să nu le umpli prea mult, pentru a evita ruperea acestora.

Cârnații se înșiră pe bețe lungi și se lasă la zvântat într-un loc răcoros timp de 24 de ore, fără a îngheța. Astfel, vei obține cârnați de casă cu un gust desăvârșit, perfect pentru mesele de sărbătoare.

DailyBusiness
Se schimbă regulile pentru călătoriile cu avionul! Vor schimba totul din luna mai!
Spynews
Cu cine seamănă băiețeul Cristinei Cioran! Vedeta a devenit mamă pentru a doua oară cu puțin timp în urmă 
Bzi.ro
Lora a fost dată afară de la Antena 1 pe ușa din dos! Vedeta a fost umilită în ultimul hal!
Fanatik.ro
A fost una dintre străzile vedetă ale Bucureștiului. Era printre cele mai populare artere comerciale din oraș. Aici veneau să cumpere și oamenii fără bani
Capital.ro
S-a stins cea mai iubită actriță. A fost găsită moartă în propria casă
Playtech.ro
Iarna în care România a fost înghițită de nămeți. Casele abia se mai vedeau, iar imaginile din februarie 2012 au rămas în istorie
DailyBusiness
Poți fi concediat chiar și în concediu medical? Ce spune noul Cod al Muncii 2025
Adevarul
Care sunt cele mai „inutile” facultăți din România. Printre acestea se numără Facultatea de Litere
wowbiz.ro
Exclusiv | Alexandru Papadopol cununie în biserică, în mare secret. AVEM IMAGINILE! Cum arăta mireasa Cristiana și cine au fost nașii
Spynews
Ce ținute poartă Alexandru Papadopol și Cristiana Luca la nunta lor! Actorul și soția lui, doi miri relaxați! | PAPARAZZI
Spynews
Locul din Europa în care a fost descoperit cel mai mare lac termal subteran din lume. Se află într-o peșteră și arată incredibil | FOTO
Evz.ro
Cinci orașe în care e un Infern să trăiești. Frigul paralizează tot ce-i iese în cale
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
FOTO. Cristi Borcea, pe lista de cuceriri a lui Laurette! „Se supără soția lui”
kanald.ro
Un minor de 15 ani, fără permis de conducere, a provocat un accident grav în județul Constanța! Adolescentul a fost găsit în stop cardio-respirator
Cancan.ro
Ea e noua iubită a lui Mario Fresh! Cu Nadd Hu a fost vrăjeală, dar acum l-am filmat: s-a retras în cuibușorul de nebunii de mână cu sexy-blondina
Playsport.ro
INCREDIBIL! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Ruptură totală între prinții Harry și William. S-a aflat ce a făcut de Meghan Markle
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Raluca Zenga, absolut spectaculoasă. Cum arată la 5 ani de la divorțul de Walter
stirilekanald.ro
Cine este tânărul ucis de fostul soț al iubitei, în Dolj? Cristian avea 32 de ani și azi era ziua lui
substantial.ro
Avertizare RO-ALERT: Riscul căderii unor obiecte din spațiul aerian în nordul județului Tulcea
MediaFlux
ANUNȚ despre ANTONESCU și GEORGESCU! Răsturnare privind SONDAJELE la alegerile prezidențiale
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Întâlnire rară în Amazon: Un tânăr dintr-un trib izolat apare într-o comunitate și revine în junglă