Leguma delicioasă care a apărut în piețele din România mai devreme. Kilogramul costă 25 de lei

Cartofii extra-timpurii se recoltează cu două săptămâni mai devreme în zona de sud a țării. Pământul nisipos care se încălzește mai repede a accelerat acest proces, însă și solariile în care sunt cultivați.

În piețe se vând și cu 25 de lei kilogramul, iar restaurantele îi cumpără pentru meniuri speciale. Însă, din cauza scumpirilor, suprafața cultivată în România scade de la an la an, iar producția totală de cartofi abia acoperă jumătate din consum. Cartofii extratimpurii se cultivă în special în zonele cu climă blândă, cum ar fi terenurile nisipoase de lângă Dunăre. În acest an, în solariile de la Dăbuleni s-au făcut mai repede, așa că a început recoltarea lor.

„Zona solurilor nisipoase a fost și este zona în care ies primele fructe, nisipurile se încălzesc cel mai repede, se încălzesc ușor.„, a spus Ștefan Nanu, director stațiunea de cercetare Dăbuleni, potrivit Știrile Pro TV.

Citește și: Vine criza? Tone de ceapă și alte legume aruncate la gunoi, recuperate de locanici: „Din magazin tot așa o iau”

Alte articole

Cartofi mănăstirești la ceaun, rețeta de post a părintelui Dimitrie. Gustul simplu care te cucerește de la prima îmbucătură

Atenție la cartofii prăjiți! Consumul frecvent crește riscul de diabet cu 27%. Ce spun specialiștii

Cartofii extra-timpurii au coaja foarte subțire, care se usucă rapid, ceea ce îi face dificil de depozitat pe termen lung. Recoltarea se face în etape, în funcție de cerere, iar producătorii sunt nevoiți să îi scoată imediat pe piață.

„Acești cartofi mai mici se caută mai bine, înțelegeți? Îi ia mai repede. Foarte ușor se curăță.”

Cu toate că oamenii vor să-i vadă în farfurii, producția e mai mică, de la an la an.

„Producția este foarte slabă, adică undeva la minus 30% față de anul trecut. Am avut tunuri de încălzire.”, a spus Mioara Roambă, legumicultor.

Recolta slabă și scumpirile se reflectă și în preț. Kilogramul pleacă de la fermieri chiar și cu 25 de lei, cu 5 lei mai mult decât anul trecut.

 „Investiția ne-a costat 30% mai mult față de anul trecut. Pe sămânța de cartofi am luat-o anul trecut cu undeva la 2,70 lei și anul ăsta cu 3,30 lei.”,  a precizat Ionel Anghel, legumicultor.

În țara noastră, cartofii extra-timpurii sunt culturi rare, pentru că ocupă doar 5% din suprafața totală de cartofi: cam o mie de hectare. Aceștia se găsesc în Dolj, Teleorman și Giurgiu. În Constanța și Tulcea, cartofii sunt pe suprafețe foarte mici.

Pe de altă parte, cultivăm tot mai puțini cartofi, în general, chiar dacă legumicultorii pot accesa și fonduri europene. Suprafețele au scăzut dramatic în ultimii ani, din cauza costurilor de producție, iar cererea pe piață este tot mai mare. Însă odată ajunși în bucătării, cartofii extratimpurii pot fi puși în valoare în diferite feluri.

„Într-un stil mai novelle cousine, fondanti, ies foarte buni, cartofi de post, cu un tofu, legume, cartofi wedges ceva mai strong cu porc, cu varză și cartofi gratinați.”. 

Indiferent de rețetă, trebuie manevrați cu grijă.

„Ei sunt mult mai hidratați decât cartofii normali, se gătesc mult mai ușor, dar cu foarte mare grijă pentru că sunt foarte, foarte moi.”, a mai spus acesta.

Citește și: Au apărut primele verdețuri la Lidl. Razele de soare vestesc oferte irezistibile la legumele de primăvară