Leguma violet care este atât de rară încât oamenii au început să vândă falsuri. Ce gust are și de unde poate fi cumpărată

Leguma violet care este atât de rară și de scumpă, încât oamenii au început să vândă falsuri. Este vorba despre anghinarea violet.

Leguma violet care este atât de rară încât oamenii au început să vândă falsuri. Unde crește anghinarea violet

Anghinarea violet crește în insulele Sant’Erasmo și Le Vignole, insule  cunoscute drept „grădina de legume a Veneției” datorită pământul lor luxuriant și fertil.

Anghinarele violet înfloresc primăvara și trebuie recoltate în doar două săptămâni.

Citește și Leguma care curăţă organismul de toxine este supranumită supranumită „aurul naturii”. Lidia Fecioru: „E tot ce avem nevoie!”

Ce gust are anghinarea violet

„Este greu să descrii gustul dacă nu l-ai mai gustat până acum. La început este amar, dar se transformă în dulceață în gură. Este foarte versatil și ușor de mâncat – nu ca o anghinare clasică pe care trebuie să o decojești și să o pregătești laborios. Mugurii de anghinare sunt atât de fragezi încât îi poți mânca și cruzi”, spune un fermier cre se ocupă cu creșterea de anghinare violet, potrivit antena3.ro. 

Pentru că aceste legume sunt atât de rare, agricultorii venețieni se confruntă de ani de zile cu versiuni contrafăcute ce provin din alte părți ale Italiei.

Anghinarea violet nu crește doar în Venetia. Această legumă mai este cultivată și în Toscana, Sardinia și Sicilia. Dar orice venețian vă va spune că adevărata anghinare din Sant’Erasmo nu seamănă deloc cu anghinarea din Terraferma. Acest lucru se datorează faptului că insulele sunt situate la deschiderea lagunei către Marea Adriatică, ceea ce face ca solul să fie deosebit de sărat – o salinitate care este temperată de apa de ploaie.

Citește și Această legumă produsă în România este vedetă pe piețele externe. Deși cererea este tot mai mare, producția românească a intrat în declin

Există chiar și un festival dedicat anghinarei (de obicei în a doua duminică din mai), când oamenii vin din toată laguna la Sant’Erasmo pentru a mânca preparate pe bază de anghinare, pentru a bea băuturi spirtoase sau digestive pe bază de anghinare și pentru a cumpăra paleți întregi de legume pe care să le ia acasă înainte de sfârșitul sezonului.