Mămăligă cu brânză și smântână. O reţetă simplă, cu care nu poţi da greş niciodată

Cunoscută încă din timpurile Imperiului Roman, mămăliga este un preparat foarte apreciat de români. Consumat alături de tocănițe sau cu brânză, smântână sau lapte, mămăliga are și câteva beneficii pentru sănătate care nu trebuie omise.
Alina Costache
30 iul. 2021, 21:50
Mămăligă cu brânză și smântână. O reţetă simplă, cu care nu poţi da greş niciodată
Romaniatv.net
  • Ingrediente:
    Jumătate de kilogram de mălai
    Un litru și jumătate de apă
    Sare
    Un cub de unt
    100 grame de brânză telemea
    200 grame de smântână

Mămăligă cu brânză și smântână. Mod de preparare:
În prima etapă, pune întreaga cantitate de apă la fiert. În oala, pune un praf generos de sare și un parf de mălai. Pune capacul și așteaptă câteva minute. Când apa începe să clocotească bine, toarnă mălaiul în ploaie, încorporândul puțin câte puțin în oala de pe foc, iar cu mâna rămasă liberă – preferabil cea dominantă, căci vei avea nevoie de ceva forță și stamină pentru parte cea urmează – amestecă continuu, din momentul în care ai început să adaugi mălaiul.

Mămăligă boierească vs mămăliga italienească. Un deliciu românesc, după o rețetă străveche de un secol. Atenţie mare când puneţi sare
Când observi că mămăliga începe să se îngroașe, este recomandat să dai focul mic spre mediu. Continuă să amesteci încă opt-nouă minute. Apoi, în compoziție, se adaugă untul și se mai amestecă încă un minut. Te poți opri atunci când untul este complet topit și distribuit uniform.

Pregătește un platou suficient de mare pentru cantitatea preparată și răstoarnă mămăliga din oală, cu grijă. Din loc în loc, înfige în ea câte un cub sau felie de brânză telemea. Acoperă platoul și las-o „la odihnit” în jur de cinci minute. Se servește caldă, cu smântâna alături.

Ce trebuie să faci cu apa înainte de a pune mămăliga la fiert. Greşeala pe care o fac toţi românii
Gospodinele îți dezvăluie acum unul dintre cele mai tari secrete de bucătărie. Știai că mămăliga se poate prepara cu lapte în loc de apă? Bucătarii apelează la acest truc pentru pentru ca preparatul să capete o consistență cremoasă. Așadar, puteți înlocui apa cu laptele, iar rezultatul va fi unul extrem de benefic.

Pe de altă parte, pentru cei care preferă să prepare o mămăligă clasică și păstrează apa, chefii bucătari ne sfătuiesc să punem, întotdeauna, o parte mălai la circa 5 părți de apă. O regulă nescrisă spune că mămăliga trebuie să stea la fiert timp de 30-45 minute, pentru ca mâncarea să aibă, apoi, consistența potrivită.

Trucul care a uimit toate gospodinele. Iată cât trebuie să fierbi de fapt mălaiul ca să faci cea mai bună mamăligă din lume!

 

DailyBusiness
Premierul Ilie Bolojan, indignat de situaţia aberantă a sporurilor în cascadă din ministere: „Un funcţionar de execuţie ajunge să câştige mai mult decât un ministru”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Cât ia Andra Măruță pentru un concert de o oră, în iulie 2025: Tu muncești un an și nu câștigi suma asta!
Fanatik.ro
Cine este bugetarul care primeşte 16.000 euro pe lună, acuzat în instanţă că a încasat sume necuvenite! Record de 14 funcţii de conducere
Capital.ro
Băsescu, în stare de șoc. Dezvăluirea care aprinde România: Traian a știut. Mai trec câteva luni, e arestat...
Playtech.ro
Cât costă acum o vacanță în Zanzibar. Bilete de avion, cazare, prețuri, atracții turistice, pericole
DailyBusiness
CCR a stabilit că statul poate elimina sporurile bugetarilor fără renegocierea contractelor. Bugetarii nu au drept absolut nici la grevă!
Adevarul
Ce ascunde mesajul lui Viktor Orban pentru România
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Trump, amenințări clare pentru Putin și Xi Jinping. Propaganda stângii despre liderul SUA, devoalată
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
kanald.ro
Cutremur în această dimineață în România! În ce zonă s-a produs
Cancan.ro
Ce a făcut patroana unui restaurant din Costinești, când l-a văzut pe Piedone. Cum a încercat să-l păcălească pe șeful ANPC
Playsport.ro
Vremea, la extreme. ANM a emis avertizări de vreme rea! Singurele două judeţe în care canicula persistă azi
Capital.ro
Adio, plată cu cardul. Decizia care a zdruncinat giganții Visa și Mastercard. Se aplică din 2026
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
stirilekanald.ro
Ministrul rus găsit împușcat în parc, implicat într-o anchetă pentru deturnare de fonduri. Roman Starovoit a fost demis luni de Vladimir Putin
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
EXCLUSIV PAPARAZZI. Gabi Torje, mai rotund de când a rămas fără echipă! Antrenament la o bere mică și o farfurie mare în compania unei femei FOTO și VIDEO
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
PORR nu încetinește ritmul pe Autostrada Sibiu – Pitești! Imaginile din șantier te vor surprinde (VIDEO)