MIT SAU REALITATE. Îngraşă pâinea?

Este firesc, prin urmare, sa ne intrebam daca intr-adevar consumul de paine poate fi corelat cu supraponderalitatea sau cu obezitatea si care sunt explicatiile stiintifice care ar putea sa stea la baza acestor concluzii.

Timp de secole, graul a ramas, cel putin in tarile europene, baza alimentatiei, furnizand toate elementele necesare bunei functionari a organismului: saruri minerale, calciu, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, cobalt, cupru, iod, arsenic, amidon, vitaminele A, grupul B, E (in germenii de grau), K, D, PP, fermenti, acizi grasi polinesaturati, antioxidanti, pigmenti vegetali, fitohormoni, glicozizi, alcaloizi, taninuri.

In plus, contine si toti aminoacizii esentiali pe care organismul uman trebuie sa ii preia din alimente, explica pentru ziare.com nutritionistul Adina Rusu.

Painea alba (270 calorii la 100 grame) este foarte saraca in substante hranitoare, fiind, din cauza rafinarii fainii, lipsita de vitamine, saruri minerale siproteine. In schimb, fiind mai saraca in fibre, este mai bine tolerata la nivel digestiv decat cea integrala.

Alte articole

Cum a fost divizată diaspora de un coş cu pâine. „Românii nu mai sunt fraţi între ei!”

Rețetă. Pâine de casă ca la țară, cu coajă crocantă și miez pufos

Consumata calda, produce balonari, gradul sau de umiditate diminuand secretia enzimelor salivare care ajuta la digerarea amidonului. Acest tip de paine ar trebui evitat, deoarece incurajeaza aparitia obezitatii si a sindromului metabolic (diabet, hipertensiune, boli vasculare etc).

Citeşte mai mult pe bzi.ro