Mujdei lipovenesc. Cum se prepară celebrul sarmuzac din usturoi. Se face rapid, în doar 15 minute, și e nevoie de câteva ingrediente

Sarmucuzul sau maioneza de usturoi are gust picant, puțin acrișor. Preparatul se întâlnește în zona Dobrogei și se poate și poate fi servit cu pește sau alte tipuri de carne pe grătar. Mujdeiul se pregătește rapid, în doar 15 minute, e nevoie de doar câteva ingrediente .

Ingrediente

• 100 g usturoi (în jur de 2 căpățâni)
• 2-3 linguri de zeamă de lămâie (oțet)
• 100-150 ml ulei
• sare.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Cum se prepară acest mujdei lipovenesc

Mai întâi se curăță usturoiul, apoi se zdrobește cu un mojar cu pistol sau se dă prin presă. Cel zdrobit se pune într-un castron și se adaugă sare după gust. Apoi adăugăm ulei, treptat, exact ca la maioneză, și în timpul acesta se amestecă până se înglobează. Când sarmuzacul începe să devină ceva mai ferm se adaugă zeama de lămâie sau oțetul. Se continuă adăugarea de ulei până ce lingura/telul poate sta drept în mijlocul castronului cu mujdei lipovenesc.

Citește și De ce să nu bei apă după ce ai mâncat ciorbă. Motivul surprinzător la care nu te-ai fi gândit vreodată

Se pot adăuga 2-3 roșii coapte pe grătar decojite și pasate bine. Trebuie ținut cont de faptul că maioneza de usturoi își va pierde fermitatea și va deveni un sos moale. Cine dorește poate adăuga și verdeață.

Mujdei lipovenesc cu roșii coapte

Ingrediente

• 3 căpățâni de usturoi;
• 3 linguri de oțet sau 3 linguri zeamă de lămâie;
• 3, 4 roșii coapte;
• 100 ml ulei;
• Pătrunjel verde sau mărar;
• Sare.

Cum se prepară

Usturoiul trebuie zdrobit până când se obține o pastă omogenă. Apoi, se pune într-un bol, se pune sare și se amestecă bine. Mai apoi începe să torni ulei, treptat, la fel ca la maioneză, și să amesteci până la omogenizare. Compoziția trebuie să se îngroașe și să arate asemenea unei paste cremoase. Aceasta crește în volum și consistența se îngroașă pe măsură ce adaugi ulei și amesteci repede.

Citește și De ce să pui zaț de cafea în toaletă. Nu mulți știau de acest truc, iată de ce poate face minuni

Sarmuzacul este, de fapt, o maioneză de usturoi, cu un gust puternic și aromat. Aproape de final, când mai ai puțin ulei de adăugat, pune și zeama de lămâie sau oțetul. Amestecă bine totul și adaugă acum restul de ulei care ți-a mai rămas. După ce ai copt roșiile, înlătură-le coaja și pune-le într-o sită pentru a-și elimina zeama cât de mult se poate. Încearcă să pui în mujdei doar pulpa de la roșiile coapte. Poți presăra deasupra verdeață proaspătă, mărar sau pătrunjel. Păstrează sarmuzacul la frigider până în momentul servirii.