Papanaşi moldoveneşti

Mod de preparare Papanasi moldovenesti

Intr-un castron larg, desfacem branza usor cu furculita. Separat, spargem ouale (sa le putem verifica prospetimea) si le adaugam pe rand peste branza, amestecand de fiecare data pana se incorporeaza.
Adaugam si celelalte ingrediente (zaharul, faina, grisul, bicarbonatul si coaja rasa de lamaie), amestecand energic dupa fiecare adaugare. La final punem sarea (dupa gust; un praf de sare este suficient pentru a potenta gustul celorlalte ingrediente).
Trebuie sa obtinem un aluat omogen si consistent, dar care poate fi modelat usor cu mainile umezite.
Daca aluatul este prea moale se mai adauga faina / gris, iar daca este prea tare mai punem un ou.
Luam bucati de aluat, de marimea unei nuci si o aplatizam, dandu-i forma ovala.
Formam papanasii cam de aceeasi marime si ii intindem pe plansa de lucru, infainata.
Intr-o tigaie, incingem ulei suficient si prajim papanasii pe ambele parti.
Ii scoatem pe o farfurie, pe servete absorbante.
Ii servim calzi, simpli sau pudrati cu zahar, dar sunt foarte buni si reci.

Ingredientele si cantitatile le gasesti pe sfatulparintilor.ro.

Alte articole

Ingredientul secret care face papanașii pufoși și umezi la interior. O bunătate care ți se topește în gură

Papanași cu brânză dulce de vaci. Gospodinele din Moldova au dezvăluit rețeta pe care au ținut-o secretă multă vreme