PASCĂ CU ALUAT ŞI BRÂNZĂ
Ingrediente pentru ALUAT:
Făină- 500 de grame
Zahăr- 120 de grame
Lapte- 250 de ml
Unt- 50 de grame
Ulei- 50 de ml
Ouă- 2
Lămâie- 1
Drojdie uscată- 10 grame
Sare
PAȘTE 2018: PASCĂ REȚETĂ. Ingrediente pentru UMPLUTURĂ:
Brânză dulce de vaci- 400 de grame
Ouă- 2
Zahăr- 2 linguri
Stafide- 100 de grame
Griș- 3 linguri
Lămâie- 1
Zahăr vanilat- 2 plicuri
Esență de vanilie- 1
Mod de preparare
ALUAT: Pentru maia puneți drojdia, puțină făină (1-2 linguri), puțin zahăr (1 lingură), lapte călduț (1-2 linguri), amestecați bine, lăsați la crescut aproximativ 10 minute.
Puneți făina cernută în bol.
Puneți zahărul în lapte, acesta trebuie să fie încălzit, dar nu fierbinte, pentru că nu mai crește aluatul, amestecați bine până când se topește tot zahărul.
Peste făina cernută puneți maiaua crescută, cele 2 gălbenușuri de ou, coaja de la 1 lămâie, amestecați cu un mixer în timp ce turnați laptele câte puțin. Dacă aluatul e prea tare, mai adăugați lapte. Puneți un praf de sare. Adăugați untul încălzit amestecat cu ulei peste aluat, puțin câte puțin.
Aluatul trebuie să fie moale și lipicios. Lăsați-l să crească pentru o oră.
Mod de preparare pentru UMPLUTURĂ:
Amestecați brânza dulce de vaci cu ouăle, grișul, stafidele, zahărul (2-3 linguri), zahărul vanilat, coaja de lămâie, esența de vanilie. Amestecați totul foarte bine.
Într-o tavă rotundă aşezaţi hartie de copt peste care asezaţi aluatul întins bine, în interior asezaţi umplutura. Pasca trebuie coaptă aproximativ 40 de minute, maximum 50.