Pilaf de post, rețeta lui Radu Anton Roman

În postul Paştelui, persoanele care vor să țină post vor face mâncăruri cu multe legume. O idee excelentă este cea de pilaf de post cu ciuperci. Regretatul gastronom Radu Anton Roman are o rețetă delicioasă, care se găteşte rapid.

Citește și: Postul Crăciunului 2024. Când sunt zilele cu dezlegare la pește

Ingrediente pentru pilaf de post, cu ciuperci

1 ceaşcă orez
1 pahar untdelemn
1 legătură pătrunjel
1 ceapă sare, piper, cât vreţi
500 g ciuperci de care o fi (bune chiar şi cele uscate).

Alte articole

Rețeta de pilaf călugăresc care a cucerit credincioșii. Secretul de la Mănăstirea Căldărușani

Ce condimente nu se pun niciodată în pilaf. Aromele intense pot strica gustul preparatului

Citește și: Postul Crăciunului 2024. Se spală sau nu în prima zi din post? Ce activități sunt interzise în această zi

Mod de preparare Pilaf de post
Ceapa se toacă şi se prăjeşte în ulei. Când ceapa a devenit aurie, se adaugă orezul spalat și scurs de apă, și se călească puțin. Ciupercile bine spălate se toacă şi se pun peste orez, cu sare şi piper, amestecând mereu. Se stinge pilaful cu 2-3 ceşti de apă, se amestecă şi se acoperă.

Cratița se pune în cuptor la foc mic, 30-40 de minute, până se rumeneşte la suprafaţă, fără a mesteca în el ca să nu se spargă bobul.

La final, după ce este scos din cuptor, peste pilaf se pune pătrunjel proaspăt tocat.