Prăjitura Almondy de la IKEA – un desert ușor de pregătit la tine în bucătărie, dacă știi rețeta

Prăjitura Almondy de la IKEA este un desert rafinat, perfect pentru a impresiona pe oricine. Cu un blat din migdale fin, o cremă de vanilie catifelată și o glazură crocantă de ciocolată, acest desert te va transporta direct în universul deserturilor delicate. Îți oferim rețeta completă pentru a recrea prăjitura Almondy de la IKEA în propria bucătărie și a te bucura de acest desert, pregătit chiar de tine!

Ingrediente pentru foi

– 5 albușuri
– 145 g zahăr
– 145 g migdale măcinate
– un praf de sare
– 2 linguri de făină

Ingrediente pentru cremă

– 5 gălbenușuri
– 200 ml lapte
– 25 g amidon alimentar sau 60 g făină
– 90 g zahăr
– vanilie
– un praf de sare
– 100 g unt

Ingrediente pentru glazură

-80 g ciocolată neagră (54%)
– 40 ml ulei
– 80 g fulgi de migdale crude

Alte articole

Puțini știu asta! Ce articole celebre din IKEA sunt fabricate în România

IKEA investește în automatizarea proceselor. Cum vor fi afectați angajații din România

Citește și: Fructul care aduce numeroase beneficii asupra sănătății. Conține fibre și fier și are gustul unei combinații de măr, ananas și banană

Prepararea foilor

– Preîncălzește cuptorul la 160°C pentru a asigura o coacere uniformă.
– Bate albușurile cu un praf de sare într-un bol încăpător, folosind un mixer la viteză medie, până când devin spumoase și aerate.
– Adaugă treptat zahărul, mixând constant, până când compoziția devine fermă, lucioasă și formează vârfuri stabile. Acest pas este esențial pentru obținerea unei texturi fine și delicate.
– Încorporează făina și migdalele măcinate, amestecând ușor cu o spatulă, folosind mișcări circulare de jos în sus, pentru a menține compoziția aerată.
-Pregătește tava cu diametrul de 22 cm: taie două cercuri de hârtie de copt de dimensiunea exactă a bazei tăvii, pentru a preveni lipirea foilor.
– Unge tava cu puțin ulei sau unt, așază una dintre hârtiile de copt și toarnă jumătate din compoziție, întinzând-o uniform într-un strat subțire.
– Coace prima foaie timp de 18-20 de minute, până când devine ușor aurie la suprafață. Pentru o textură perfectă, evită deschiderea cuptorului în primele minute de coacere.
– Repetă procesul pentru a doua foaie, apoi lasă-le pe ambele să se răcească complet înainte de asamblare.

Prepararea cremei

– Într-un bol încăpător, bate gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și își dublează volumul. Acest proces ajută la obținerea unei creme fine și aerate.
– Adaugă amidonul (sau făina, dacă ai optat pentru această variantă) și amestecă energic pentru a preveni formarea cocoloașelor.
– Încălzește laptele într-un vas pe foc mic, fără a-l lăsa să fiarbă. Când devine ușor cald, toarnă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a tempera ouăle și a evita coagularea.
– Transferă compoziția înapoi pe foc mic și gătește crema, amestecând continuu cu un tel sau o spatulă, până când se îngroașă și capătă o textură catifelată. Acest proces durează câteva minute, așa că este important să nu te grăbești.
– Odată ce crema a ajuns la consistența dorită, adaugă un praf de sare și vanilia, omogenizând bine.
– Lasă crema să se răcească complet la temperatura camerei.
– Într-un alt bol, mixează untul până devine spumos, apoi încorporează treptat crema răcită, mixând la viteză medie până când obții o compoziție fină și omogenă.
-Crema este acum gata pentru asamblarea prăjiturii.

Citește și: Cum recunoști uleiul de măsline extra virgin. Ce produs merită să cumperi de la raft

Asamblarea prăjiturii Almond

1. Așază prima foaie pe un platou, cu fața în jos, și desprinde cu grijă hârtia de copt.
2. Întinde uniform jumătate din cremă peste blat, folosind o spatulă pentru a obține o suprafață netedă.
3. Așază a doua foaie deasupra, îndepărtează hârtia de copt și distribuie restul cremei, acoperind uniform atât partea superioară, cât și marginile prăjiturii.
4. Lasă prăjitura la rece timp de o oră în frigider sau, pentru o răcire mai rapidă, pune-o în congelator timp de 10-15 minute.

Acum este pregătită pentru glazură!

Prepararea glazurii de ciocolată

– Topește ciocolata împreună cu uleiul într-un vas metalic, pe baie de abur, amestecând constant până obții o compoziție omogenă și lucioasă.
– Adaugă fulgii de migdale, prăjiți ușor într-o tigaie uscată pentru a deveni crocanți, și amestecă bine pentru o distribuție uniformă.
– Lasă glazura să se răcească la temperatura camerei, astfel încât să se îngroașe ușor și să fie mai ușor de aplicat.
– Scoate prăjitura din frigider și toarnă glazura lingură cu lingură, distribuind-o uniform pe suprafață și lăsând-o să curgă ușor pe margini.
– Pune prăjitura la congelator și las-o să se întărească complet, pentru un strat crocant de ciocolată.
– Pentru un aspect perfect la tăiere, folosește un cuțit cu lamă lungă și subțire, pe care îl înmoi în apă fierbinte și îl ștergi înainte de fiecare feliere.

Acum, prăjitura Almondy este gata și probabil la fel de bună ca cea pe care ai cumpărat-o de la Ikea!