Produse tradiționale din piață, testate în laborator. Rezultatele i-au îngrozit pe specialiști: zgârciuri, pielițe și E coli: ”Aliment fără valoare nutrițională”

Comercianții profită de dorința consumatorilor de a avea pe masa de sărbători preparate tradiționale, însă analizele efectuate pe câteva produse din piețele din București au scos la iveală nereguli alarmante.
Filip Stan
21 dec. 2024, 08:40
Produse tradiționale din piață, testate în laborator. Rezultatele i-au îngrozit pe specialiști: zgârciuri, pielițe și E coli: ”Aliment fără valoare nutrițională”

La târguri și piețe din Capitală, produsele tradiționale precum cârnații, toba, lebărul, caltaboșul și jumările atrag clienții prin aspectul lor. Cu toate acestea, verificările efectuate asupra unor mostre cumpărate de la vânzători au arătat probleme semnificative legate de calitate și igienă.

Mostrele de tobă analizate în laborator au indicat o calitate îndoielnică a produsului.

„Raportul colagen-proteină pentru unul dintre produsele aduse, o tobă de porc în poliamida, este de 55. Limita pe care legislația ne-o dă este de 35. Este un aliment fără valoare nutrițională reală, îl mâncăm degeaba”, a explicat Alexandru Cîrîc, director al Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), pentru Observator.

Pe lângă aceste aspecte, s-au identificat impurități vizibile în compoziția produsului.

„Se văd încă flaxurile, zgârciurile din carne, se vede carnea de calitate inferioară, partea albă… Este foarte greu de omogenizat”, a detaliat specialistul.

La cârnații tradiționali s-au constatat inclusiv contaminări bacteriene.

„Am înregistrat o contaminare cu E.coli. Nu este peste limita legală, însă este o bacterie foarte periculoasă, în condițiile în care numărul total de germeni este de ordinul la a șaptea. La a șaptea înseamnă zeci de milioane”, a declarat Alexandru Cîrîc.

Citește și: PPC, fostul Enel România, anunț important pentru clienți. Modificări importante ale programului

Inspectorii au observat și probleme de igienă în piețele analizate.

„Cel care vinde nu schimbă mănușa suficient de des, folosește bancnotele cu aceeași mână cu care ia carnea din galantar și o pune pe cântar. Poate nu folosește hârtie și pune direct pe cântar. Au un cuțit pe care îl țin într-o soluție cu apă murdară într-o căniță”, a explicat directorul ICA.

E.coli este un germen extrem de periculos, avertizează specialiștii.

„E.coli poate produce toxiinfecții alimentare dintre cele mai grave. Se poate ajunge de la o indigestie mai ușoară, până la una care să ne bage în spital; se poate și muri din așa ceva. Prepararea termică, mai ales la temperatură înaltă, omoară acești germeni”, a precizat nutriționistul Șerban Damian.

În ultimele două săptămâni, Autoritatea Sanitară Veterinară a efectuat controale în peste 5.000 de unități comerciale, măcelării și carmangerii, dar și în sute de autoturisme ale vânzătorilor ambulanți. Au fost retrase de la comercializare peste 10 tone de carne, însă piața rămâne în continuare invadată de produse nesigure.

Întrebați despre neregulile descoperite, unii dintre comercianți au refuzat să ofere explicații.

Pentru a evita riscurile pentru sănătate, specialiștii recomandă achiziționarea produselor din surse sigure sau pregătirea lor acasă. Producătorii locali, precum Florin Vechiu din Iași, oferă o alternativă prin preparate tradiționale realizate în condiții de siguranță.

„Pentru a avea o tobă gustoasă avem urechi, picioare, ceafă și slănină. Fără conservanți, fără nimic. Se strecoară zeama, se prepară usturoiul”, a explicat producătorul.

Citește și: Veşti proaste pentru milioane de pensionari. Ce se întâmplă cu pensiile în ianuarie 2025

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Taxă unică pentru fiecare tranzacție. Trebuie să folosiți neapărat 2 carduri. Anunț pentru cei cu cont la bancă
Playtech.ro
Mașina neagră apărută pe străzile de la noi i-a nedumerit pe români. Ce este, de fapt, misteriosul autoturism
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Cine și în ce condiții va primi tichete pentru plata energiei după 1 iulie. A apărut proiectul de act normativ
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Edan, fiul lui Pițurcă, a ajuns să ceară 100 de euro pentru o poză
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Încă o tragedie aviatică în India, după prăbușirea avionului Air India. Toate persoanele aflate la bord au murit
Cancan.ro
Amanta lui Ciprian Pian rupe tăcerea! De ce i-ar fi făcut plângere, de fapt
Playsport.ro
Modul în care mergi pe stradă îți arată vârsta reală a creierului și cât de repede îmbătrânești
Capital.ro
Anunț urgent despre Traian Băsescu din spital. Verdictul medicilor, după operația pe inimă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Horoscop Mihai Voropchievici. Vine o perioadă fantastică pentru 4 zodii
MediaFlux
Atenție, părinți! Alocația de stat pentru copii se poate suspenda: ce condiții impune, mai nou, statul
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cum se bea civilizat într-o lume isterică: poemul spirtului superior, al beției ca formă de protest și al sobrietății jenante