Proporția corectă de apă și mălai pentru cea mai gustoasă mămăligă. Secretul ca să rămână moale și a doua zi

Mămăliga este un preparat tradițional românesc, care se poate asocia cu o varietate de feluri de mâncare, de la sarmale și tochitură, până la pește sau brânză cu smântână.
Irina Dumitrescu
13 ian. 2025, 18:26
Proporția corectă de apă și mălai pentru cea mai gustoasă mămăligă. Secretul ca să rămână moale și a doua zi

Secretul pentru o mămăligă moale constă în respectarea proporțiilor corecte de apă și mălai, dar și în câteva trucuri care îi pot îmbunătăți textura și gustul.

Pentru o mămăligă perfectă trebuie să ajustezi raportul apă-mălai în funcție de consistența dorită:

• mămăligă moale: folosește 3 părți apă și 1 parte mălai; este ideală pentru a fi servită cu brânză și smântână.
• mai fermă: folosește 4 părți apă și 1 parte mălai; este potrivită pentru preparate ce necesită mămăligă solidă, cum ar fi bulzul sau mămăliga prăjită.

Citește și Rețetă de mămăligă în care nu trebuie să amesteci. Este apetisantă, fără cocoloașe și nu se lipește deloc

Pași cheie pentru o mămăligă fără cocoloașe

1. Încălzește apa: Adu-o aproape de punctul de fierbere înainte de a adăuga mălaiul. Apa fierbinte previne formarea cocoloașelor.
2. Adaugă sare: Un praf de sare va intensifica gustul mămăligii și o va face mai savuroasă.
3. Presară mălaiul treptat: Adaugă-l ușor și amestecă continuu cu un tel sau o lingură de lemn.
4. Gătește la foc mic: După ce ai pus mălaiul în apă, redu focul și lasă-l să fiarbă lent, amestecând periodic.

Cum o faci cremoasă

O mămăligă mai fină și gustoasă se obține cu un cub de unt sau smântână grasă. După ce mămăliga este gata și ai luat-o de pe foc, pune o lingură de unt și amestecă până se topește. Aceasta nu doar că îmbunătățește textura, dar îi adaugă și un plus de savoare.

Pentru o variantă mai bogată poți adăuga și cașcaval ras sau brânză de burduf, cât timp mămăliga este încă fierbinte. Aceste ingrediente se vor topi și înmuia preparatul.

Vezi și Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină

Ponturile bucătarilor iscusiți

Folosește un ceaun antiaderent: Acesta împiedică lipirea mămăligii și asigură o textură uniformă.

Amestecă constant: Începe să amesteci energic în primele minute pentru a evita formarea cocoloașelor.

Testează consistența: Dacă mămăliga se desprinde ușor de pe pereții oalei, este gata de servit.

Mămăliga este perfectă cu tochitură moldovenească, sarmale, pește prăjit sau brânză cu smântână. Dacă ți-a rămas mămăligă, o poți transforma într-un bulz delicios, adăugând brânză și bacon.

DailyBusiness
Dan Șucu, pe punctul de a pierde clubul italian Genoa. Cum a ajuns omul de afaceri în fața unui dezastru financiar
Spynews
Băutura care te ajută să scapi de grăsimea de pe organe. Ai nevoie de un singur ingredient
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut de cap la Loft! Așa nu ai mai văzut-o pe vedeta PRO TV!
Fanatik.ro
Zodiile care au parte de protecție divină în următorii 3 ani. Vine o perioadă binecuvântată, noroc dublu pentru Berbeci
Capital.ro
Noua taxă auto, de la 100 la 2.000 de lei? Proprietarii a 8 milioane de mașini vechi din România o vor achita
Playtech.ro
Cine curăţă de zăpadă locul de parcare închiriat de la primăria din oraş. Amenda de care mulţi nu au habar
DailyBusiness
Se schimbă regulile pentru călătoriile cu avionul! Vor schimba totul din luna mai!
Adevarul
Derută în propaganda rusă. Trump a devenit „om de stat rezonabil”. Ideologii lui Putin și-au schimbat peste noapte tonul în privința Ucrainei
wowbiz.ro
Cum era deszăpezit Bucureștiul, pe vremea marilor viscole. De ce avem aceleași probleme și după o ninsoare minoră
Spynews
”Nu se poate așa ceva!”. Bucureștean, filmat în timp ce se plimbă cu schiurile pe trotuar, în Capitală! Imagini virale | VIDEO
Spynews
Diana Munteanu sfidează temperaturile cu minus! Prezentatoarea TV, senzuală în costum de baie. Arată impecabil la 46 de ani / FOTO
Evz.ro
Regina Romanței, care i-a făcut pe comuniști să spună „Tatăl nostru”.
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
FOTO. Cristi Borcea, pe lista de cuceriri a lui Laurette! „Se supără soția lui”
kanald.ro
11 cutremure în doar trei zile, în Napoli! Europa este amenințată de erupția supervulcanului Campi Flegrei
Cancan.ro
Dezastru la Antena 1! S-a întâmplat la Te cunosc de undeva, după plecarea Andreei Bălan
Playsport.ro
INCREDIBIL! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Călin Georgescu, drum liber la Cotroceni. Au venit datele care răstoarnă toată scena politică
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Raluca Zenga, absolut spectaculoasă. Cum arată la 5 ani de la divorțul de Walter
stirilekanald.ro
Giulia a fost ucisă de câinele familiei. Fetița de 9 luni, mușcată cu bestialitate: „A zburat în cer prea devreme”
substantial.ro
Cristian Chivu devine antrenorul echipei Parma Calcio din Serie A
MediaFlux
ULTIMA ȘANSĂ pentru CREȘTEREA PENSIILOR. Decizia va fi luată în câteva ore
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Călin Georgescu: un nonsens flagrant, un giumbușluc ridicol