Proporția corectă de apă și mălai pentru cea mai gustoasă mămăligă. Secretul ca să rămână moale și a doua zi

Mămăliga este un preparat tradițional românesc, care se poate asocia cu o varietate de feluri de mâncare, de la sarmale și tochitură, până la pește sau brânză cu smântână.
Irina Dumitrescu
13 ian. 2025, 18:26
Proporția corectă de apă și mălai pentru cea mai gustoasă mămăligă. Secretul ca să rămână moale și a doua zi

Secretul pentru o mămăligă moale constă în respectarea proporțiilor corecte de apă și mălai, dar și în câteva trucuri care îi pot îmbunătăți textura și gustul.

Pentru o mămăligă perfectă trebuie să ajustezi raportul apă-mălai în funcție de consistența dorită:

• mămăligă moale: folosește 3 părți apă și 1 parte mălai; este ideală pentru a fi servită cu brânză și smântână.
• mai fermă: folosește 4 părți apă și 1 parte mălai; este potrivită pentru preparate ce necesită mămăligă solidă, cum ar fi bulzul sau mămăliga prăjită.

Citește și Rețetă de mămăligă în care nu trebuie să amesteci. Este apetisantă, fără cocoloașe și nu se lipește deloc

Pași cheie pentru o mămăligă fără cocoloașe

1. Încălzește apa: Adu-o aproape de punctul de fierbere înainte de a adăuga mălaiul. Apa fierbinte previne formarea cocoloașelor.
2. Adaugă sare: Un praf de sare va intensifica gustul mămăligii și o va face mai savuroasă.
3. Presară mălaiul treptat: Adaugă-l ușor și amestecă continuu cu un tel sau o lingură de lemn.
4. Gătește la foc mic: După ce ai pus mălaiul în apă, redu focul și lasă-l să fiarbă lent, amestecând periodic.

Cum o faci cremoasă

O mămăligă mai fină și gustoasă se obține cu un cub de unt sau smântână grasă. După ce mămăliga este gata și ai luat-o de pe foc, pune o lingură de unt și amestecă până se topește. Aceasta nu doar că îmbunătățește textura, dar îi adaugă și un plus de savoare.

Pentru o variantă mai bogată poți adăuga și cașcaval ras sau brânză de burduf, cât timp mămăliga este încă fierbinte. Aceste ingrediente se vor topi și înmuia preparatul.

Vezi și Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină

Ponturile bucătarilor iscusiți

Folosește un ceaun antiaderent: Acesta împiedică lipirea mămăligii și asigură o textură uniformă.

Amestecă constant: Începe să amesteci energic în primele minute pentru a evita formarea cocoloașelor.

Testează consistența: Dacă mămăliga se desprinde ușor de pe pereții oalei, este gata de servit.

Mămăliga este perfectă cu tochitură moldovenească, sarmale, pește prăjit sau brânză cu smântână. Dacă ți-a rămas mămăligă, o poți transforma într-un bulz delicios, adăugând brânză și bacon.

DailyBusiness
Ce a putut să găsească Piedone la câteva restaurante de pe litoral. ANPC le-a suspendat activitatea pe loc: „A înflorit salcâmul în bucătărie”
Spynews
Elena Udrea iese din închisoare! Tribunalul Prahova a respins contestaţia înaintată de Direcţia Naţională Anticorupţie (DNA)
Bzi.ro
Ultima imagine cu Felix Baumgartner înainte de moarte. Ce a scris alături de imagine
Fanatik.ro
Cât trebuie să mănânci, de fapt, la vârsta de 50 de ani. Cele mai bune sfaturi ale unui nutriționist celebru
Capital.ro
Cartea de identitate trebuie schimbată neapărat. Românii sunt obligați. Anunț oficial de la Primărie
Playtech.ro
Cine se bate pe averea de 250 de milioane de euro a lui Felix Baumgartner. Mihaela Rădulescu nu are nicio șansă
DailyBusiness
Ce avere a lăsat Felix Baumgartner. Cine sunt succesorii legali ai iubitului Mihaelei Rădulescu
Adevarul
Israelul publică noi fotografii cu liderul de facto al Hamas. Cum încearcă să se ascundă ultimul comandant de rang înalt rămas în viață
wowbiz.ro
„Noi am fost DRAGOSTE”. Prima reacție a Mihaelei Rădulescu după moartea lui Felix Baumgartner
Spynews
Unde a fost găsită adolescenta de 14 ani, din Brăila, dispărută de aproape o săptămână. Părinții sunt încă în stare de șoc: "Are vânătăi"
Spynews
Sânziana Negru și Ștefan Floroaica și-au amenajat un colț de rai! Cum arată casa străbunicilor, după renovare | VIDEO
Evz.ro
Inflația explodează în România. Avertisment crunt din partea BNR
Ego.ro
Ce au observat experții, la aparițiile fiului cel mic al lui Kate Middleton și al Prințului William
Prosport.ro
Cum arată piscina complexului italian în care s-a prăbușit Felix Baumgartner
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 21 - 28 iulie 2025: Se dezlănțuie haosul pentru nativi! Se vor confrunta cu certuri, secrete și despărțiri
Cancan.ro
Mihaela Rădulescu, prima REACȚIE după moartea lui Felix Baumgartner. A postat un mesaj sfâșietor
Playsport.ro
Autopsia lui Felix Baumgartner a fost finalizată. Care a fost, de fapt, ce au descoperit medicii...
Capital.ro
Președintele Nicușor Dan, anunțul serii despre pensii: Eu am spus că a fost o greșeală...
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Imagini spectaculoase cu Nicolae Dică și soția lui, în costum de baie roz, la plajă
stirilekanald.ro
VIDEO Noi detalii despre accidentul în care a murit Felix Baumgartner. Ce i-a adus, de fapt, sfârșitul
Fiica lui Sebastian Burduja a murit la 3 ani
MediaFlux
Vârsta de pensionare crește la 70 de ani! Se va aplica tuturor persoanelor născute după 31 decembrie 1970. Dezbateri privind noua lege într-o țară europeană
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Hidrocentrala Răstolița renaște după trei decenii de pauză. Ministrul Energiei: „Fac tot ce ţine de mine ca să deblochez situatia”