Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină

Ce trebuie să pui în mămăligă ca să nu se lipească deloc. Iată care este ingredientul pe care străbunii noștri îl foloseau pe vremea când pâinea era doar un lux.
Irina Dumitrescu
01 dec. 2024, 18:10
Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină
Ce se pune în mămăligă ca să nu se lipească

Ce să pui în mămăligă ca să nu se lipească. Străbunii noștri foloseau un ingredient cheie pentru a obține un preparat fin și delicios. Porumbul este bogat în acizi grași nesaturați, conține hidrocarburi, amidon, albumine, vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre.

Mălaiul de porumb își păstrează peste 60% dintre proprietățile nutritive după firebere, fiind un aliment ideal care ajută la diminuarea nivelului de stres din organism.

Rețetă mămăligă în straturi

Ingrediente

  • mămăligă – 1 litru de lapte și 250 de grame de făină mălai
  • 300 g slăninuță
  • 300 g brânză burduf
  • smântână
  • cârnați afumați
  • untură de porc

Citește și: Ardei umpluți de post, după rețeta gospodinelor din Oltenia. Ingredientul secret care le dă un gust special

Mod de preparare

Se feliază cărnații rondele și se prăjesc în untură. Se întorc de pe o parte pe cealaltă, apoi se pun într-o sită pentru a scăpa de surplus de grăsime. Pot fi prăjiți și în ulei, dar vor deveni ceva mai uscați.

Brânza de burduf se sfărâmă îmtr-un vas, pentru a fi pregătită când mămăliga e gata. Se pune laptele într-un tuci de mămăligă, pe foc mediu și se adaugă o linguriță de sare în el. Se lasă să se încălzească puțin și se adaugă o mână de mălai și se amestecă energic cu paleta de lemn sau cu un făcăleț, pentru a nu se forma cocoloașe.

Când începe să fiarbă, se adaugă și restul de mălai, în ploaie și se amestecă continuu. Mămăîliga se lasă pe foc mic timp de 20 de minute și se amestecă neîncetat, pentru a nu se lipi de pereții vasului și pentru ca mălaiul să fiarbă uniform. Când mămăliga începe să se desprindă de pe făcăleț, atunci înseamnă că e gata.

Citește și: Rețetă tiramisu care nu îngrașă. Mănânci pe săturate fără să-ți pui în pericol silueta

Se oprește focul și se adaugă untul tăiat bucățele și se amestecă bine în mămăligă până se topește și preparatul se uniformizează frumos.

Se ung pereții unui vas termorezistent cu untură și se întinde un sfert din mămăligă în el. Se așază brânza de burduf peste, apoi un sfert din mămăligă peste brânză. Se pun cârnații și slăninuța pe toată suprafață mămăligii apoi se acoperă totul cu mămăliga rămasă. Peste se mai pune un strat de slănință cu cârnați, dar și un strat de brânză.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Planta care-i umple de bani pe micii agricultori. E mină de aur pentru fermieri, dar a fost ignorată până acum
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
De ce e apa din avion atât de scumpă. Dezvăluirile surprinzătoare ale unei stewardese
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Preț carburanți luni, 16 iunie 2025: Au crescut prețurile carburanților în întreaga țară
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Vilă cu buncăr împotriva războiului: Casa de lux din Corbeanca ce nu mai are nevoie de curent – piscină și 0 lei la facturi
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Alexandru „Johny” Georgescu s-a stins din viață la 76 de ani – Teatrul românesc pierde o legendă
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat