Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină

Ce trebuie să pui în mămăligă ca să nu se lipească deloc. Iată care este ingredientul pe care străbunii noștri îl foloseau pe vremea când pâinea era doar un lux.
Irina Dumitrescu
01 dec. 2024, 18:10
Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină
Ce se pune în mămăligă ca să nu se lipească

Ce să pui în mămăligă ca să nu se lipească. Străbunii noștri foloseau un ingredient cheie pentru a obține un preparat fin și delicios. Porumbul este bogat în acizi grași nesaturați, conține hidrocarburi, amidon, albumine, vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu și fibre.

Mălaiul de porumb își păstrează peste 60% dintre proprietățile nutritive după firebere, fiind un aliment ideal care ajută la diminuarea nivelului de stres din organism.

Rețetă mămăligă în straturi

Ingrediente

  • mămăligă – 1 litru de lapte și 250 de grame de făină mălai
  • 300 g slăninuță
  • 300 g brânză burduf
  • smântână
  • cârnați afumați
  • untură de porc

Citește și: Ardei umpluți de post, după rețeta gospodinelor din Oltenia. Ingredientul secret care le dă un gust special

Mod de preparare

Se feliază cărnații rondele și se prăjesc în untură. Se întorc de pe o parte pe cealaltă, apoi se pun într-o sită pentru a scăpa de surplus de grăsime. Pot fi prăjiți și în ulei, dar vor deveni ceva mai uscați.

Brânza de burduf se sfărâmă îmtr-un vas, pentru a fi pregătită când mămăliga e gata. Se pune laptele într-un tuci de mămăligă, pe foc mediu și se adaugă o linguriță de sare în el. Se lasă să se încălzească puțin și se adaugă o mână de mălai și se amestecă energic cu paleta de lemn sau cu un făcăleț, pentru a nu se forma cocoloașe.

Când începe să fiarbă, se adaugă și restul de mălai, în ploaie și se amestecă continuu. Mămăîliga se lasă pe foc mic timp de 20 de minute și se amestecă neîncetat, pentru a nu se lipi de pereții vasului și pentru ca mălaiul să fiarbă uniform. Când mămăliga începe să se desprindă de pe făcăleț, atunci înseamnă că e gata.

Citește și: Rețetă tiramisu care nu îngrașă. Mănânci pe săturate fără să-ți pui în pericol silueta

Se oprește focul și se adaugă untul tăiat bucățele și se amestecă bine în mămăligă până se topește și preparatul se uniformizează frumos.

Se ung pereții unui vas termorezistent cu untură și se întinde un sfert din mămăligă în el. Se așază brânza de burduf peste, apoi un sfert din mămăligă peste brânză. Se pun cârnații și slăninuța pe toată suprafață mămăligii apoi se acoperă totul cu mămăliga rămasă. Peste se mai pune un strat de slănință cu cârnați, dar și un strat de brânză.

DailyBusiness
Pâinea, tot mai scumpă pe mesele românilor. Franzela albă rămâne soluția celor cu venituri mici
Spynews
Prima imagine de la accidentul în care a murit Tal Berkovich de la Chefi la cuțite! Unde mergea și cine o însoțea în mașină
Fanatik.ro
Românii care și-au făcut o echipă de fotbal într-o țară importantă din Europa și obțin rezultate remarcabile
Capital.ro
Se retrage permisul de conducere pe viață. Legea nu iartă: Șoferii au două săptămâni să conteste deciziile
Playtech.ro
Criminalul lui Mario a mărturisit cu seninătate gestul extrem! Ceilalţi doi adolescenţi au cerut să rămână în închisoare
Adevarul
Un amor dintre director și angajată s-a transformat într-un proces de sute de mii de euro. Bărbatul s-a căsătorit în secret
wowbiz.ro
Mesajul pe care minorul de 13 ani l-ar fi trimis familiei lui Mario, la scurt timp după crimă. Plănuiesc sau nu părinții lui să îl scoată din țară: „Intenționează să ducă băiatul…”
Economica.net
Un nou model Dacia. Va fi electric şi nu e Spring
kanald.ro
Un bărbat din Buzău a fost împușcat la... Vezi mai mult
iamsport.ro
Gică Hagi și Mihai Rotaru, acuzați de blat după Farul-Craiova 4-1: ”O manoperă inteligentă. Totul împotriva celor de la FCSB”
MediaFlux
Lista pensionarilor care vor primi până la 628 de lei în plus! Banii se dau în funcție de oraș
stirilekanald.ro
VIDEO Cauza accidentului de la Lugojel. Un suporter a dezvăluit ce s-a întâmplat, de fapt, înainte ca microbuzul să intre în TIR: "S-a blocat volanul în depășire"
Top 5 sloturi Yggdrasil