Rețetă autentică de gulaș unguresc. Secretele unei mâncări care a cucerit inimile românilor

Deliciosul gulaș unguresc este o tocăniță tradițională maghiară care își are originile în secolul IX și care a fost inventată de ciobani. Pe vremea aceea, tocănița era uscată și păstrată în stomace de oaie. Astea deoarece, în acele timpuri, oamenii nu avau acces la recipiente de plastic. Când venea vremea să mănânce, o rehidratau cu apă.

Mai aproape de zilele noastre, gulașul a ajuns să fie preparat în sfârșit într-o oală mare sau într-un cazan, unde carnea, legumele și, desigur, paprika, erau gătite ore întregi pe foc până când toate se frăgezeau. Astăzi, rețeta este respectată întocmai, dar cei mai mulți dintre noi prepară deliciosul fel de mâncare pe aragaz.

Câteva ingrediente de bază pentru gulaș includ carne de vită, ceapă, morcovi, cartofi, ardei, semințe de chimen, paprika, sare și piper.

Ingrediente necesare pentru gulașul unguresc

• ⅓ cană ulei vegetal
• 3 cepe, tăiate felii
• 2 linguri paprika dulce ungurească
• 3 lingurițe sare, împărțite
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 3 livre (aproximativ 1,4 kg) carne de vită pentru tocană, tăiată cuburi de 3-4 cm
• 1 ½ căni apă
• 1 conservă (170 g) pastă de roșii
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Gulaș unguresc, mod de preparare

Într-o oală mare sau o oală de fontă, încălzește uleiul la foc mediu. Gătește ceapa, amestecând constant, până devine moale, aproximativ 2-4 minute. Scoate ceapa din oală și pune-o deoparte.

Citeste si Supa care ne ajută să învingem răceala. Este delicioasă, fiind considerată un remediu din străbuni. Rețeta dezvăluită de Jamila

Pregătirea cărnii: Într-un bol mediu, amestecă paprika, 2 lingurițe de sare și piperul. Tăvălește cuburile de carne de vită în amestecul de condimente, apoi adaugă-le în oala cu ceapa. Gătește-le până devin rumene pe toate părțile.

Pune înapoi ceapa în oală, împreună cu carnea. Adaugă apa, pasta de roșii, usturoiul și 1 linguriță de sare rămasă. Adu la fierbere, apoi redu focul la mic. Acoperă oala și lasă să fiarbă, amestecând ocazional, până când carnea devine fragedă, aproximativ 1 ½ – 2 ore.

Citeste si Rețetă de prăjitură cu „foi odihnite” din Maramureș. Este nelipsită de pe masa românilor, de sărbători