Reţeta clasică nemţească de ştrudel cu mere şi stafide

De ce ai nevoie pentru ștrudel cu mere și stafide

Pentru aluat
55 g unt
200 g făină
1 praf de sare
80 ml apă
Pentru umplutură
50 g stafide
1 lingură esență de rom
2-3 linguri apă
4 mere
1 lingură zeamă de lămâie
1 linguriță scorțișoară
100 g zahăr
1 linguriță esență de vanilie
6 linguri unt
30 g pesmet.

Citeşte şi DESERT DE POST: Cea mai gustoasă prăjitură cu mere, de post – Nu ai mâncat nimic mai bun

Cum se prepară ștrudelul cu mere și stafide

Pentru aluat, mixezi untul cu făina, sarea și apa la temperatura camerei. La final trebuie să obții un aluat potrivit de tare și elastic. Îl lași să stea la temperatura camerei 30 de minute.

Dai drumul la cuptor și tapetezi o tavă. Cureți merele, le îndepărtezi cotorul și le tai cubulețe. Le amesteci cu zeama de lămâie, scorțișoara, zahărul, esența de vanilie și stafidele pe care le-ai ținut în prealabil în esența de rom combinată cu apa.

Întinzi cât poți de subțire aluatul, presari pesmetul, așezi pe mijloc merele, pui 3 linguri de unt și treci peste umplutură marginile aluatului. Lipești bine capetele și așezi ștrudelul în tavă. Îl ungi cu untul rămas topit și-l dai la cuptor până când se rumenește.

Cum se face prăjitura cu ciocolată și ness