Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

Povestea apariției murăturilor se pierde în negura vremurilor. Nimeni nu știe exact ce gospodină dibace le-a descoperit, dar cu toți știm că tocănița, friptura, pilaful sau banalii cartofi prăjiți sunt infinit mai gustoși cu o porție generoasă de murături lângă ei.
Mircea Filipescu
22 oct. 2024, 14:37
Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

În fiecare toamnă, gospodinele nu mai prididesc cu pregătirea murăturilor, zacuștilor, conservelor de tot felul, gemurilor și dulcețurilor. Fiecare are propria rețetă și multe îndrăznesc să inoveze, astfel încât preparatele lor să fie cât mai gustoase, cât mai aromate și să reziste cât mai mult.

Pentru cine adoră, însă, să se întoarcă la rădăcini, o rețetă de pe vremuri este exact lucrul de care are nevoie. De data asta, ne vom opri asupra murăturilor preparate după o rețetă veche de mai bine de un secol.

Citeste si Ingredientul care nu trebuie să lipsească din murăturile pentru iarnă. Sfatul prețios oferit de un bucătar din Brașov

Este vorba despre o rețetă de castraveți murați folosită chiar în timpul lui Alexandru Ioan Cuza, În volumul „Carte de bucate”, scris de către Maria Maurer, găsim o rețetă de murături folosită de gospodinele secolului XIX!

Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Alexandru Ioan Cuza

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l facem este să alegem castraveți cât mai frumoși, sănătoși, care nu sunt deloc striviți. Ei trebuie spălați bine în apă rece, apoi lăsați să se usuce pe o scândură, la umbră., potrivit Click

După ce s-au scurs bine de apă, castraveții trebuie puși într-o putină. Se așază un rând de castraveți, peste ei – cam 10 ardei, frunze de tarhon (sau țelină), apoi iar castraveți. Alternăm, astfel, straturile până se umple putina.

Citeste si Temperatura ideală la care se sterilizează borcanele pentru murături și zacuscă. Regula pe care trebuie să o respecte toți gospodarii

În aproximativ 10 litri de oțet se adaugă în jur de 1,2 sau 1,3 kg de sare, iar amestecul trebuie pus la fiert. Când amestecul s-a înfierbântat, trebuie turnat peste castraveți. Putina se închide etanș și se lasă până a doua zi.

A doua zi, se mai pot adăuga câțiva castraveți în recipient, deoarece cu siguranță  cei puși cu o zi înainte au mai scăzut. Se închide din nou putina cu capacul și se lasă timp de trei săptămâni să se mureze în voie.

Beneficiile consumului de murături

,,Oamenii de știință ne vin în ajutor cu un studiu îmbucurător. S-a analizat conținutul de colesterol și concentrația în produși de oxidare ai colesterolului din 3 tipuri de produse: smântână simplă, smântână cu castraveți proaspeți și smântâna cu castraveți murați în saramură. Castraveții murați cresc semnificativ activitatea antioxidantă”, a mărturisit nutriționista Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.

 

DailyBusiness
Traian Băsescu îl sfătuiește pe Ilie Bolojan în relația cu PSD. „Să vedem cine va îndrăzni să pice Guvernul”
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Prezentatoarea celebră care a renunțat la televiziune după 19 ani de carieră. Plecarea sa i-a lăsat „mască” pe toți. „A demisionat dintr-o dată”
Capital.ro
Decizie în România privind cartea electronică de identitate. Au fost tăiate de pe listă 1,5 milioane de persoane
Playtech.ro
Cum se calculează corect întreținerea la bloc și ce poți face dacă suma ți se pare prea mare
Adevarul
Cea mai amplă misiune secretă a Mossad în Iran: „O mică armată” de peste 100 de agenți infiltrați înaintea atacurilor aeriene
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Oraşul din România care e pe harta străinilor, alături de New York şi alte atracţii turistice
Prosport.ro
FOTO. Blonda râvnită de bogătașii din toată lumea: „Cea mai drăguță”
kanald.ro
Doi părinți din Iași, condamnati la închisoare cu executare după ce bebelușul lor de 4 luni a murit din cauză că nu și-au dorit scaun special în mașină
Cancan.ro
Gafă grosolană a lui Donald Trump la întâlnirea cu Prințul William și Kate Middleton. Ce i-a făcut Melaniei, în fața tuturor
iamsport.ro
Neluțu Varga, replică necruțătoare: ”Cere bani de la toată lumea și vorbește de alții! Mi-a zis Gigi Becali să mă feresc de el că e nebun, se crede Agentul 007”
MediaFlux
Cum se vor folosi cardurile de energie. Detaliul important de pe facturi, explicat de ministrul Energiei
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor