Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

Povestea apariției murăturilor se pierde în negura vremurilor. Nimeni nu știe exact ce gospodină dibace le-a descoperit, dar cu toți știm că tocănița, friptura, pilaful sau banalii cartofi prăjiți sunt infinit mai gustoși cu o porție generoasă de murături lângă ei.
Mircea Filipescu
22 oct. 2024, 14:37
Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

În fiecare toamnă, gospodinele nu mai prididesc cu pregătirea murăturilor, zacuștilor, conservelor de tot felul, gemurilor și dulcețurilor. Fiecare are propria rețetă și multe îndrăznesc să inoveze, astfel încât preparatele lor să fie cât mai gustoase, cât mai aromate și să reziste cât mai mult.

Pentru cine adoră, însă, să se întoarcă la rădăcini, o rețetă de pe vremuri este exact lucrul de care are nevoie. De data asta, ne vom opri asupra murăturilor preparate după o rețetă veche de mai bine de un secol.

Citeste si Ingredientul care nu trebuie să lipsească din murăturile pentru iarnă. Sfatul prețios oferit de un bucătar din Brașov

Este vorba despre o rețetă de castraveți murați folosită chiar în timpul lui Alexandru Ioan Cuza, În volumul „Carte de bucate”, scris de către Maria Maurer, găsim o rețetă de murături folosită de gospodinele secolului XIX!

Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Alexandru Ioan Cuza

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l facem este să alegem castraveți cât mai frumoși, sănătoși, care nu sunt deloc striviți. Ei trebuie spălați bine în apă rece, apoi lăsați să se usuce pe o scândură, la umbră., potrivit Click

După ce s-au scurs bine de apă, castraveții trebuie puși într-o putină. Se așază un rând de castraveți, peste ei – cam 10 ardei, frunze de tarhon (sau țelină), apoi iar castraveți. Alternăm, astfel, straturile până se umple putina.

Citeste si Temperatura ideală la care se sterilizează borcanele pentru murături și zacuscă. Regula pe care trebuie să o respecte toți gospodarii

În aproximativ 10 litri de oțet se adaugă în jur de 1,2 sau 1,3 kg de sare, iar amestecul trebuie pus la fiert. Când amestecul s-a înfierbântat, trebuie turnat peste castraveți. Putina se închide etanș și se lasă până a doua zi.

A doua zi, se mai pot adăuga câțiva castraveți în recipient, deoarece cu siguranță  cei puși cu o zi înainte au mai scăzut. Se închide din nou putina cu capacul și se lasă timp de trei săptămâni să se mureze în voie.

Beneficiile consumului de murături

,,Oamenii de știință ne vin în ajutor cu un studiu îmbucurător. S-a analizat conținutul de colesterol și concentrația în produși de oxidare ai colesterolului din 3 tipuri de produse: smântână simplă, smântână cu castraveți proaspeți și smântâna cu castraveți murați în saramură. Castraveții murați cresc semnificativ activitatea antioxidantă”, a mărturisit nutriționista Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
Alina Eremia a ajuns să se îmbolnăvească din cauza standardelor. Ce spune artista despre schimbările prin care a trecut
Bzi.ro
Mesaj viral transmis de Piedone de Paște! Dușmanii lui au rămas fără cuvinte!
Fanatik.ro
Vești bune pentru mai mulți pensionari: veniturile cresc din luna mai. Cetățenii care primesc bani mai mulți
Capital.ro
România e în doliu. Sportul românesc a pierdut cel mai mare antrenor chiar în a doua zi de Paște. Va rămâne o legendă
Playtech.ro
Când este ridicarea ștergătoarelor infracțiune? Un avocat a explicat situațiile în care se dau amenzi
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Circumstanțele discutabile ale vizitei lui JD Vance la Vatican: „A intrat cu forța și a lăsat o lume fără Papă”
wowbiz.ro
Mihai Bobonete, în doliu! A murit chiar în noaptea de Înviere: „Ne-a părăsit acum câteva momente”
Spynews
Noua teorie a lui Alex Bodi despre femeile independente. Cum îi pune afaceristul la punct pe bărbații care au uitat să fie stâlpul familiei
Spynews
Când va avea loc priveghiul lui Rareș Ion, tânărul mort la doar 20 de ani. Familia lui urmează să își ia rămas bun de la el
Evz.ro
Minuni, întâmplări neobișnuite și legende petrecute în România în perioada Paștelui
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Despărțirea anului între milionari! Prietena Soranei Cîrstea a rupt mariajul de 9 ani cu fostul celebru fotbalist
kanald.ro
Unde va fi înmormântat Papa Francisc și cine l-ar putea înlocui pe acesta, potrivit Bisericii Catolice
Cancan.ro
De ce a murit Papa Francisc? Boala perfidă care l-a ucis în a doua zi de Paște
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Sold zero la contul bancar. Avertisment pentru românii cu banii pe card: Deplasați-vă la sediul unității bancare!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
stirilekanald.ro
Cine ar putea să îl înlocuiască pe Papa Francisc. Următorul șef al Bisericii Catolice ar putea fi de culoare
Care sunt noile sume care vor intra pe cardurile de alimente. Data la care va fi livrata noua tranșă de bani
MediaFlux
O nouă zi liberă pentru români. Se modifică lista cu sărbătorile legale din Codul Muncii
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Liderul senatorilor PNL, Daniel Fenechiu, și-a tras vilă ANL în Voluntari dar ea se află… în București