Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

Povestea apariției murăturilor se pierde în negura vremurilor. Nimeni nu știe exact ce gospodină dibace le-a descoperit, dar cu toți știm că tocănița, friptura, pilaful sau banalii cartofi prăjiți sunt infinit mai gustoși cu o porție generoasă de murături lângă ei.
Mircea Filipescu
22 oct. 2024, 14:37
Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Cuza. Secretul gospodinelor dibace pentru un gust desăvârșit și o textură crocantă

În fiecare toamnă, gospodinele nu mai prididesc cu pregătirea murăturilor, zacuștilor, conservelor de tot felul, gemurilor și dulcețurilor. Fiecare are propria rețetă și multe îndrăznesc să inoveze, astfel încât preparatele lor să fie cât mai gustoase, cât mai aromate și să reziste cât mai mult.

Pentru cine adoră, însă, să se întoarcă la rădăcini, o rețetă de pe vremuri este exact lucrul de care are nevoie. De data asta, ne vom opri asupra murăturilor preparate după o rețetă veche de mai bine de un secol.

Citeste si Ingredientul care nu trebuie să lipsească din murăturile pentru iarnă. Sfatul prețios oferit de un bucătar din Brașov

Este vorba despre o rețetă de castraveți murați folosită chiar în timpul lui Alexandru Ioan Cuza, În volumul „Carte de bucate”, scris de către Maria Maurer, găsim o rețetă de murături folosită de gospodinele secolului XIX!

Rețetă de castraveți murați de pe vremea domnitorului Alexandru Ioan Cuza

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l facem este să alegem castraveți cât mai frumoși, sănătoși, care nu sunt deloc striviți. Ei trebuie spălați bine în apă rece, apoi lăsați să se usuce pe o scândură, la umbră., potrivit Click

După ce s-au scurs bine de apă, castraveții trebuie puși într-o putină. Se așază un rând de castraveți, peste ei – cam 10 ardei, frunze de tarhon (sau țelină), apoi iar castraveți. Alternăm, astfel, straturile până se umple putina.

Citeste si Temperatura ideală la care se sterilizează borcanele pentru murături și zacuscă. Regula pe care trebuie să o respecte toți gospodarii

În aproximativ 10 litri de oțet se adaugă în jur de 1,2 sau 1,3 kg de sare, iar amestecul trebuie pus la fiert. Când amestecul s-a înfierbântat, trebuie turnat peste castraveți. Putina se închide etanș și se lasă până a doua zi.

A doua zi, se mai pot adăuga câțiva castraveți în recipient, deoarece cu siguranță  cei puși cu o zi înainte au mai scăzut. Se închide din nou putina cu capacul și se lasă timp de trei săptămâni să se mureze în voie.

Beneficiile consumului de murături

,,Oamenii de știință ne vin în ajutor cu un studiu îmbucurător. S-a analizat conținutul de colesterol și concentrația în produși de oxidare ai colesterolului din 3 tipuri de produse: smântână simplă, smântână cu castraveți proaspeți și smântâna cu castraveți murați în saramură. Castraveții murați cresc semnificativ activitatea antioxidantă”, a mărturisit nutriționista Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.

 

DailyBusiness
Ramona Olaru, dezvăluiri despre relațiile din trecut. Cum a reușit celebra asistentă TV să evolueze pe plan personal
Spynews
Un celebru fotbalist român a purtat brățară de monitorizare dintr-o eroare! Fosta soție l-a reclamat, dar instanța i-a dat dreptate lui
Bzi.ro
Gina Pistol a pozat goală pe plajă! Imaginile au stârnit reacții aprinse! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cine conduce mașina electrică primită de Mihaela Cambei de la Ion Țiriac. Vicecampioana Olimpică are 22 de ani, dar nu deține permis de conducere
Capital.ro
Cetățenii trebuie să aibă bani cash în casă. Băncile centrale recomandă o sumă de până la 500 de euro. Care este cauza
Playtech.ro
Cum bați icrele ca să nu se taie niciodată. Cele trei reguli de care țin cont marii bucătari
Adevarul
CTP a izbucnit după ce a fost acuzat că s-a bucurat de uciderea lui Charlie Kirk: „Câtă ticăloșie, câtă rea-credință să ai în tine ca să susții așa ceva?”
wowbiz.ro
El este Răzvan, băiatul de 13 ani care a murit în fața școlii. Martorii povestesc cum au decurs ultimele clipe din viața sa
Economica.net
Şoseaua de mare viteză care va uni două oraşe din România. O construieşte "faraonul" Umbrărescu
Prosport.ro
FOTO. Imagini în costum de baie cu femeia care a construit un imperiu din nimic
kanald.ro
Horoscop săptămânal Thomas Rob pentru 15-21 septembrie 2025: Taurii au ajuns la limita răbdării! Nativii trebuie să o decizie importantă înainte să fie prea târziu
Cancan.ro
Iasmina, adolescenta de 15 ani care s-a electrocutat în baie, A MURIT. Familia e devastată!
iamsport.ro
Iubitul Anamariei Prodan l-a ”înțepat” pe Mutu: ”Putea să fie noul Hagi, dar a ales să fie actualul nimeni”. Cum a reacționat ”Briliantul”
MediaFlux
Schimbare mare pentru clienții Hidoelectrica. Atenție, modificare pe factura după 12 septembrie
stirilekanald.ro
(P) Ghidul rebelului energetic: cum să îți reduci factura fără să renunți la Netflix și aer condiționat
substantial.ro
Angajații de la stat vor lucra mai mult în 2026! Zilele libere legale care ar putea fi eliminate de anul viitor