Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

În Postul Paștelui, preparatele tradiționale care conțin carne pot fi înlocuite cu variante de post care sunt la fel de gustoase și nutritive. Un exemplu sunt perișoarele, care, în loc de carne, pot fi făcute din ingrediente vegetale precum soia sau năut. Aceste alternative nu doar că respectă regulile postului, dar sunt și o sursă excelentă de proteine, fiind o alegere sănătoasă pentru întreaga familie. Astfel, cu puțină creativitate, mesele de post pot fi la fel de delicioase și satisfăcătoare ca și preparatele tradiționale.
Irina Dumitrescu
11 mart. 2025, 20:32
Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

Postul Paștelui este o perioadă în care mulți dintre noi se abțin de la alimentele de origine animală, iar alegerea unor preparate delicioase și hrănitoare care respectă aceste restricții poate deveni o provocare.

Însă, cu puțină creativitate, putem transforma preparatele tradiționale într-o variantă de post, fără a sacrifica gustul sau valoarea nutritivă. Un exemplu perfect în acest sens este ciorba de perișoare.

De obicei, această ciorbă este preparată cu carne, dar o putem transforma într-o variantă complet vegetariană, folosind năut sau soia în loc de carne, iar rezultatul va fi pe măsura așteptărilor: un preparat hrănitor și gustos, ideal pentru orice masă de post.

Ingrediente pentru ciorba de perișoare de post

• 250 g năut fiert și zdrobit;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri de pesmet;
• 2-3 linguri ulei de măsline;
• Sare și piper după gust;
• Mărar tocat;
• 2 morcovi tăiați cubulețe;
• 2 cartofi tăiați cubulețe;
• 1 bucată mică de țelină tăiată cuburi;
• Apă sau supă de legume;
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor.

Mod de preparare

Începeți prin a pregăti perișoarele. Într-un bol mare, amestecați năutul fiert și zdrobit cu pesmetul, ceapa tocată fin și usturoiul pisat. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. Din acest amestec, formați mici perișoare, pe care le lăsați deoparte.

Într-o tigaie adâncă, adăugați puțin ulei de măsline și căliți ceapa tocată mărunt până devine translucidă. După ce ceapa s-a călit, adăugați morcovii, cartofii și țelina tăiate cubulețe. Lăsați legumele pe foc pentru încă 5 minute, amestecând din când în când.

După ce legumele sunt ușor călite, adăugați apă sau supă de legume și lăsați-le să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute, până se înmoaie. Între timp, într-o tigaie separată, rumeniți perișoarele în puțin ulei de măsline până devin aurii pe toate laturile.

După ce legumele sunt fierte, adăugați perișoarele în oală și mai lăsați ciorba să fiarbă încă zece minute, pentru ca perișoarele să se absoarbă bine în supă. Înainte de a servi, adăugați mărar tocat și pătrunjel proaspăt, iar ciorba de perișoare de post este gata de savurat.

Ce se mai poate găti cu năut

Năutul este un ingredient extrem de versatil, care nu doar că este o alegere perfectă pentru perioada postului, dar este și un aliment plin de beneficii nutriționale. Acesta este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, minerale și vitamine, iar integrarea sa în alimentația zilnică poate contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Pe lângă ciorba de perișoare, năutul poate fi folosit pentru a pregăti o mulțime de alte preparate delicioase și hrănitoare falafel, chifteluțele crocante și delicioase care pot fi servite în sandvișuri sau alături de salate.

Un alt preparat popular este burgerul de năut, care poate fi gătit rapid și este o alternativă perfectă la burgerii din carne. Năutul poate fi folosit și în tocănițe, alături de legume proaspete sau ca umplutură pentru musaca de vinete și dovlecei.

Ciorba de perișoare de post din năut este o sursă bogată de proteine și nutrienți esențiali. Înlocuind carnea cu năut, soia sau alte ingrediente vegetale, nu doar că respectăm regulile postului, dar ne asigurăm și că beneficiem de un preparat sănătos și delicios. Cu puțină imaginație și creativitate, năutul poate fi folosit în numeroase rețete care îmbogățesc viața noastră și ne ajută să menținem un stil de viață echilibrat.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Ce să pui la rădăcina roșiilor în luna iulie dacă vrei să crească mai mari și gustoase. Trucul pe care doar fermierii cu experiență îl cunosc
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Intră banii pe cardurile sociale! Când se virează prima tranșă din 2025
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coafeza care și-a părăsit soțul și cei 3 copii pentru un războinic Masai, după o vacanță în Kenya. Cum s-a terminat povestea
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Deputat USR, bani din chirie. Are mai multe case în București
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Bucureștenii rămân fără apă începând cu 17 iunie 2025! Care este Sectorul vizat
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
”O masă pe zi este suficientă la vârsta de 50 de ani”. Un specialist vorbește despre longevitate și nutriție la..,
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Se dă amendă 2.000 de lei pentru mașinile parcate neregulamentar în București! Poliția a intrat pe fir și le ridică imediat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat