Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

În Postul Paștelui, preparatele tradiționale care conțin carne pot fi înlocuite cu variante de post care sunt la fel de gustoase și nutritive. Un exemplu sunt perișoarele, care, în loc de carne, pot fi făcute din ingrediente vegetale precum soia sau năut. Aceste alternative nu doar că respectă regulile postului, dar sunt și o sursă excelentă de proteine, fiind o alegere sănătoasă pentru întreaga familie. Astfel, cu puțină creativitate, mesele de post pot fi la fel de delicioase și satisfăcătoare ca și preparatele tradiționale.
Irina Dumitrescu
11 mart. 2025, 20:32
Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

Postul Paștelui este o perioadă în care mulți dintre noi se abțin de la alimentele de origine animală, iar alegerea unor preparate delicioase și hrănitoare care respectă aceste restricții poate deveni o provocare.

Însă, cu puțină creativitate, putem transforma preparatele tradiționale într-o variantă de post, fără a sacrifica gustul sau valoarea nutritivă. Un exemplu perfect în acest sens este ciorba de perișoare.

De obicei, această ciorbă este preparată cu carne, dar o putem transforma într-o variantă complet vegetariană, folosind năut sau soia în loc de carne, iar rezultatul va fi pe măsura așteptărilor: un preparat hrănitor și gustos, ideal pentru orice masă de post.

Ingrediente pentru ciorba de perișoare de post

• 250 g năut fiert și zdrobit;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri de pesmet;
• 2-3 linguri ulei de măsline;
• Sare și piper după gust;
• Mărar tocat;
• 2 morcovi tăiați cubulețe;
• 2 cartofi tăiați cubulețe;
• 1 bucată mică de țelină tăiată cuburi;
• Apă sau supă de legume;
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor.

Mod de preparare

Începeți prin a pregăti perișoarele. Într-un bol mare, amestecați năutul fiert și zdrobit cu pesmetul, ceapa tocată fin și usturoiul pisat. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. Din acest amestec, formați mici perișoare, pe care le lăsați deoparte.

Într-o tigaie adâncă, adăugați puțin ulei de măsline și căliți ceapa tocată mărunt până devine translucidă. După ce ceapa s-a călit, adăugați morcovii, cartofii și țelina tăiate cubulețe. Lăsați legumele pe foc pentru încă 5 minute, amestecând din când în când.

După ce legumele sunt ușor călite, adăugați apă sau supă de legume și lăsați-le să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute, până se înmoaie. Între timp, într-o tigaie separată, rumeniți perișoarele în puțin ulei de măsline până devin aurii pe toate laturile.

După ce legumele sunt fierte, adăugați perișoarele în oală și mai lăsați ciorba să fiarbă încă zece minute, pentru ca perișoarele să se absoarbă bine în supă. Înainte de a servi, adăugați mărar tocat și pătrunjel proaspăt, iar ciorba de perișoare de post este gata de savurat.

Ce se mai poate găti cu năut

Năutul este un ingredient extrem de versatil, care nu doar că este o alegere perfectă pentru perioada postului, dar este și un aliment plin de beneficii nutriționale. Acesta este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, minerale și vitamine, iar integrarea sa în alimentația zilnică poate contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Pe lângă ciorba de perișoare, năutul poate fi folosit pentru a pregăti o mulțime de alte preparate delicioase și hrănitoare falafel, chifteluțele crocante și delicioase care pot fi servite în sandvișuri sau alături de salate.

Un alt preparat popular este burgerul de năut, care poate fi gătit rapid și este o alternativă perfectă la burgerii din carne. Năutul poate fi folosit și în tocănițe, alături de legume proaspete sau ca umplutură pentru musaca de vinete și dovlecei.

Ciorba de perișoare de post din năut este o sursă bogată de proteine și nutrienți esențiali. Înlocuind carnea cu năut, soia sau alte ingrediente vegetale, nu doar că respectăm regulile postului, dar ne asigurăm și că beneficiem de un preparat sănătos și delicios. Cu puțină imaginație și creativitate, năutul poate fi folosit în numeroase rețete care îmbogățesc viața noastră și ne ajută să menținem un stil de viață echilibrat.

DailyBusiness
Concediile medicale, sub lupă. Ministerul Sănătății investighează posibile abuzuri sistemice: Nu mai accept să plătim vacanțe inventate
Spynews
Bacalaureat 2025. Rezultatele finale din sesiunea de vară au fost publicate. Vezi ce notă ai luat la fiecare probă
Bzi.ro
Ion Țiriac, cadou fabulos pentru Kira Hagi! A aparținut Ducesei de Kent
Fanatik.ro
Pe urmele panterei negre scăpate de bulgari. Ce spune primarul din Prundu, locul de unde s-a dat alarma: ”Am fost și eu acolo. Le-am zis cetățenilor să evite locul”
Capital.ro
Călin Georgescu nu mai scapă! Va fi trimis în judecată. Decizie pentru fostul candidat la alegerile prezidențiale
Playtech.ro
Obligatoriu pentru toți stăpânii de animale din România. Ce trebuie să facă în zilele caniculare, legea este clară
DailyBusiness
Ministrul Muncii: „Fără excepții!” Sporul pentru condiții vătămătoare, plafonat la 300 de lei pentru toți angajații din sectorul public
Adevarul
Spectacol și doliu la Phenian. Kim Jong Un, omagiu pentru soldații nord-coreeni căzuți pe frontul din Ucraina. Cum a apărut la televiziune
wowbiz.ro
WOWbiz EXCLUSIV: Irina Columbeanu a sosit ÎN MARE SECRET în România! Avem primele imagini de la aeroport
Spynews
Andreea. Amelia. Teodora. Numele primelor trei ispite feminine, din sezonul 9, Insula Iubirii, care începe din 21 iulie, la Antena 1!
Spynews
Tatăl lui Nicușor Dan a murit! Doliu în familia președintelui României
Evz.ro
Primul vampir nu a fost în România, Serbia susține că l-a avut pe predecesorul lui Dracula
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Gigi Becali şi-a făcut apariția cu mare stil la nunta fiicei lui Gică Hagi! Cum a arătat miliardarul de la FCSB
kanald.ro
Sebastian, un băiat de doar 12 ani, s-a stins din viață după o provocare de pe TikTok. Mesajul sfâșietor al părinților: „Vă rugăm, vorbiți cu copiii voștri”
Cancan.ro
Victor, un elev din București, a luat 8.70 la Istorie Ce notă finală a obținut după ce a făcut contestație: 'Am plâns'
Playsport.ro
Semnele de pe ecranul telefonului tău pot arăta că ești spionat. Microfonul sau camera...
Capital.ro
Călin Georgescu ia măsuri. Anunțul serii făcut de fostul candidat. Am demarat acțiuni legale
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
stirilekanald.ro
VIDEO Filmul tragediei din Vâlcea, în care Eduard și George au ars de vii într-un accident groaznic, la doar 23 și 24 de ani! Erau urmăriți ca în filme de polițiști
Mihai Leu, în continuare în stare gravă! Mesajul transmis de Institutul Clinic Fundeni
MediaFlux
Pensionarii primesc 679 de lei pe lună. Anunț al Casei Naționale de Pensii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Arborii exotici au prins rădăcini și la noi. Fructul minune bogat în vitamina C care s-a aclimatizat perfect și aduce profit fermierilor