Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

În Postul Paștelui, preparatele tradiționale care conțin carne pot fi înlocuite cu variante de post care sunt la fel de gustoase și nutritive. Un exemplu sunt perișoarele, care, în loc de carne, pot fi făcute din ingrediente vegetale precum soia sau năut. Aceste alternative nu doar că respectă regulile postului, dar sunt și o sursă excelentă de proteine, fiind o alegere sănătoasă pentru întreaga familie. Astfel, cu puțină creativitate, mesele de post pot fi la fel de delicioase și satisfăcătoare ca și preparatele tradiționale.
Irina Dumitrescu
11 mart. 2025, 20:32
Rețetă de ciorbă de perișoare de post cu năut sau soia – o variantă sănătoasă și foarte gustoasă

Postul Paștelui este o perioadă în care mulți dintre noi se abțin de la alimentele de origine animală, iar alegerea unor preparate delicioase și hrănitoare care respectă aceste restricții poate deveni o provocare.

Însă, cu puțină creativitate, putem transforma preparatele tradiționale într-o variantă de post, fără a sacrifica gustul sau valoarea nutritivă. Un exemplu perfect în acest sens este ciorba de perișoare.

De obicei, această ciorbă este preparată cu carne, dar o putem transforma într-o variantă complet vegetariană, folosind năut sau soia în loc de carne, iar rezultatul va fi pe măsura așteptărilor: un preparat hrănitor și gustos, ideal pentru orice masă de post.

Ingrediente pentru ciorba de perișoare de post

• 250 g năut fiert și zdrobit;
• 1 ceapă tocată mărunt;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri de pesmet;
• 2-3 linguri ulei de măsline;
• Sare și piper după gust;
• Mărar tocat;
• 2 morcovi tăiați cubulețe;
• 2 cartofi tăiați cubulețe;
• 1 bucată mică de țelină tăiată cuburi;
• Apă sau supă de legume;
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor.

Mod de preparare

Începeți prin a pregăti perișoarele. Într-un bol mare, amestecați năutul fiert și zdrobit cu pesmetul, ceapa tocată fin și usturoiul pisat. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. Din acest amestec, formați mici perișoare, pe care le lăsați deoparte.

Într-o tigaie adâncă, adăugați puțin ulei de măsline și căliți ceapa tocată mărunt până devine translucidă. După ce ceapa s-a călit, adăugați morcovii, cartofii și țelina tăiate cubulețe. Lăsați legumele pe foc pentru încă 5 minute, amestecând din când în când.

După ce legumele sunt ușor călite, adăugați apă sau supă de legume și lăsați-le să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute, până se înmoaie. Între timp, într-o tigaie separată, rumeniți perișoarele în puțin ulei de măsline până devin aurii pe toate laturile.

După ce legumele sunt fierte, adăugați perișoarele în oală și mai lăsați ciorba să fiarbă încă zece minute, pentru ca perișoarele să se absoarbă bine în supă. Înainte de a servi, adăugați mărar tocat și pătrunjel proaspăt, iar ciorba de perișoare de post este gata de savurat.

Ce se mai poate găti cu năut

Năutul este un ingredient extrem de versatil, care nu doar că este o alegere perfectă pentru perioada postului, dar este și un aliment plin de beneficii nutriționale. Acesta este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, minerale și vitamine, iar integrarea sa în alimentația zilnică poate contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Pe lângă ciorba de perișoare, năutul poate fi folosit pentru a pregăti o mulțime de alte preparate delicioase și hrănitoare falafel, chifteluțele crocante și delicioase care pot fi servite în sandvișuri sau alături de salate.

Un alt preparat popular este burgerul de năut, care poate fi gătit rapid și este o alternativă perfectă la burgerii din carne. Năutul poate fi folosit și în tocănițe, alături de legume proaspete sau ca umplutură pentru musaca de vinete și dovlecei.

Ciorba de perișoare de post din năut este o sursă bogată de proteine și nutrienți esențiali. Înlocuind carnea cu năut, soia sau alte ingrediente vegetale, nu doar că respectăm regulile postului, dar ne asigurăm și că beneficiem de un preparat sănătos și delicios. Cu puțină imaginație și creativitate, năutul poate fi folosit în numeroase rețete care îmbogățesc viața noastră și ne ajută să menținem un stil de viață echilibrat.

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
Alina Eremia a ajuns să se îmbolnăvească din cauza standardelor. Ce spune artista despre schimbările prin care a trecut
Bzi.ro
Cine este câştigătorul Survivor România 2025: Când se difuzează marea finală
Fanatik.ro
Gemenele Timofte anunță cine va ocupa, de fapt, fotoliul de la Cotroceni. Este susținut în plan Divin, atât din punct de vedere numerologic, cât și astrologic
Capital.ro
Se pune impozit după deces și înmormântare. Românii au datorie la ANAF, plus taxă notarială
Playtech.ro
Se construiește un Drum Expres pentru București. Șoseaua va avea 4 benzi de circulație, când trebuie să fie gata
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Țara-fantomă care a existat doar 5 zile, unde românii sunt priviți cu suspiciune. „Rusia e sora noastră”
wowbiz.ro
A murit în Vinerea Mare! Celebru artist român s-a stins fulgerător
Spynews
Noua teorie a lui Alex Bodi despre femeile independente. Cum îi pune afaceristul la punct pe bărbații care au uitat să fie stâlpul familiei
Spynews
Când va avea loc priveghiul lui Rareș Ion, tânărul mort la doar 20 de ani. Familia lui urmează să își ia rămas bun de la el
Evz.ro
Criminalul invizibil, moștenirea lăsată umanității. Cum ne afectează deciziile din anii '80
Ego.ro
Ce a pățit Armin. Nicoară, imediat după ce a devenit tată! Probleme cu botezul și... EXCLUSIV
Prosport.ro
Despărțirea anului între milionari! Prietena Soranei Cîrstea a rupt mariajul de 9 ani cu fostul celebru fotbalist
kanald.ro
Un tânăr a ars de viu și alți doi se zbat între viață și moarte, după ce mașina în care se aflau s-a izbit puternic de un TIR, în Caraș-Severin
Cancan.ro
CAUZA morții Julietei Szönyi. Sora actriței din 'Toate pânzele sus' face dezvăluiri tulburătoare
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Anunț dureros despre Elena Udrea chiar în Vinerea Patimilor. Vestea cruntă confirmată de avocatul ei
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
stirilekanald.ro
Dragoș Cristescu a murit în Vinerea Mare! Celebru artist român s-a stins fulgerător
Inca o moarte suspecta in randul angajatilor de la cel mai mare spital din Iasi: „Sunt ca negrii pe plantatie”
MediaFlux
Ce este interzis în Sâmbătă Mare. Ziua tăcerii și a vegherii
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Am întrebat ChatGPT ce rețetă de cozonac îmi recomandă de Paște. Iată „secretul” cozonacului perfect, potrivit algoritmilor AI