Cum se face ciorba cu perișoare de post. Este delicioasă și surprinzător de hrănitoare

Ciorba de perișoare de post se prepară ușor și este foarte hrănitoare. Această rețetă este soluția perfectă pentru prânzurile din perioada Postului Paștelui.

Ciorba de perișoare de post. Rețeta preferată a gospodinelor din Postul Paștelui

Pentru această rețetă avem nevoie de morcovi, o rădăcină de pătrunjel și o felie de țelină. De asemenea, se mai folosesc ardei capia, ardei gras, dar și o varză tocată fin. Mai avem nevoie de ceapă, usturoi, o roșie și un strop de ulei.

Pentru prepararea perișoarelor vor folosi ciuperci champignon, făină albă, oregano uscat, pătrunjel tocat, sare și piper.

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citește și Cum se prepară oladiile, unul dintre deserturile preferate de Anna Lesko. Rețeta este orginară din Rusia

Alte articole

Ciorbă de post cu efect anti-aging. Componentele ei ajută la menținerea unui aspect tânăr al pielii

Ce să faci ca să nu ți se fărâme perișoarele în ciorbă. Secretul pe care îl au multe bucătărese

Mod de preparare

Începem prin a curăța legumele, după care le tocăm mărunt. Punem rădăcinoasele la fiert în apă rece, iar după ce încep să clocotească îndepărtăm spuma care se formează pentru a obține o zeamă limpede.

Spălăm ciupercile, le curățăm și le fierbem timp de aproximativ 10 minute în apă cu sare. După ce se fierb, trebuie să le scurgem bine de apă.

Între timp, călim în puținulei ceapa și usturoiul și adăugăm apoi ardeii, varza și roșia tăiată cuburi. Lăsăm legumele să se  înmoaie și să își elibereze aromele. Atenție să nu le prăjiți suficient.

După ce s-au fiert rădăcinoasele, adăugăm legumele călite în oală și completăm, dacă este nevoie, cu apă caldă.

După ce am pus la fiert legumele, începem să preparăm perișoarele din ciuperci. Tocam bine ciupercile sau le pasăm cu ajutorul unui blender. Este foarte important să fie foarte bine scurse de apă pentru ca amestecul să nu fie prea moale.

Se pun ciupercile tocate într-un bol și se amestecă cu sare, piper, oregano și pătrunjel tocat. La final, adăugăm făina, care ajută la legarea compoziției. Amestecăm bine până se obține o pastă omogenă, din care se pot modela ușor perișoare.

Le formăm cu mâna și le adăugăm în oala cu ciorbă. Focul trebuie să fie mic pentru a evita destrămarea perișoarelor, Acestea vor fi gata când încep să se ridice la suprafața ciorbei.

După ce s-au fiert perișoarele, adăugăm sare și piper după gust, un praf de cimbru, iar la fina o legătură de pătrunjel proaspăt tocat.

Citește și Mucenici muntenești sau mucenici moldovenești. Cea mai veche rețetă datează din 1871