Rețetă de magiun de prune fără zahăr. Chef Kovacs Attila: „Nu mai este nevoie de adaos de zahăr”

Magiun de prune, rețeta fără zahăr. Rezultatul chef-ului Kovacs Attila este o pastă densă, care poate rezista câțiva ani dacă borcanele sunt sterilizate și păstrate în spații răcoroase. Se prepară foarte simplu și ai nevoie doar de câteva ingrediente.

Citește și: Dulceață de struguri, rețeta vedetă a toamnei. Musafirii vor fi impresionați de acest deliciu

Rețeta de magiun de prune. Nu se adaugă zahăr

„Magiunul de prune la cuptor este o alternativă simplă la rețeta tradițională, care, de obicei, necesită amestecare continuă pe aragaz, și poate rezista câțiva ani în cămară, dacă borcanele sunt păstrate corect.

Prepararea este ușoară: prunele, fără sâmburi, tăiate în jumătăți se așază într-un vas termorezistent, apoi se coc la 100°C timp de patru ore, amestecând în vas la fiecare oră. Prin coacerea lentă, fructele se deshidratează, aromele se intensifică și nu mai este nevoie de adaos de zahăr.

Alte articole

KFC România are 50 de locuri de muncă disponibile. Ce salariu primești ca să dai puiul prin pesmet în 2026

Bucătarul unui restaurant de lux se plânge că nu găsește oameni care să lucreze pe 2.200 de euro: ”În fiecare an situația se înrăutățește”

După prima oră de coacere, fructele pot fi zdrobite cu o furculiță și se pot adăuga ingrediente extra precum: scorțișoară, vanilie sau plante aromatice. Vasul se reintroduce apoi în cuptor pentru continuarea coacerii lente. La final, magiunul se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, care se învelesc într-o pătură și se lasă la răcit lent, apoi se depozitează în cămară sau într-un spațiu răcoros.

În general, borcanele cu magiun de prune care conțin zahăr și în care fructele au fost fierte atât înainte, cât și după adăugarea zahărului, au cea mai mare durabilitate și rezistă cel mai bine în cămară. Pentru a prelungi durata de păstrare a preparatelor, există două recomandări simple: magiunul se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, apoi acestea se lasă să se răcească lent, învelite într-o pătură timp de până la 12 ore.

Ulterior, borcanele se depozitează în cămară sau într-un loc răcoros. A doua metodă presupune ca, după ce magiunul a fost pus în borcane, acestea să fie așezate într-un vas mare cu apă, separate între ele prin prosoape din material, și să fiarbă la foc mic încă 30 de minute. După această etapă, borcanele se lasă să se răcească natural, apoi se depozitează” a explicat chef Kovacs Attila, pentru Digi 24.