Rețetă de Paște. Cozonac cu aluat opărit, desertul nelipsit de pe mesele românilor

Rețetă. A mai rămas puțin timp până la Paște, iar gospodinele se gândesc ce bunătăți să prepare. De pe lista deserturilor nu lipsește cozonacul, mereu apreciat pentru gustul său unic.
Alina Costache
15 apr. 2025, 09:31
Rețetă de Paște. Cozonac cu aluat opărit, desertul nelipsit de pe mesele românilor

Rețetă. A mai rămas puțin timp până la Paște, iar gospodinele se gândesc ce bunătăți să prepare. De pe lista deserturilor nu lipsește cozonacul, mereu apreciat pentru aroma sa inconfundabilă. Astăzi am pentru tine o rețetă mai diferită, cea a cozonacului făcut cu aluat opărit. Descoperă în rândurile de mai jos ingredientele necesare și modul de preparare.

Citește și: Cât costă cozonacul și pasca în restaurantul lui Cătălin Scărlătescu. Celebrul chef garantează că ingredientele sunt naturale, iar metodele de gătire tradiționale

Rețetă pentru Paște. Cozonac cu aluat opărit

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 1 kg de făină
  • 3 gălbenușuri + 1 gălbenuș pentru uns
  • 300 – 350 de grame de zahăr
  • 200 de grame de unt gras, moale, tăiat cubulețe
  • 2 pliculețe de drojdie uscată sau 50 de grame de drojdie proaspătă
  • 500 de ml de plapte
  • 1 vârf de linguriță de sare
  • 2 pliculețe de zahăr vanilinat
  • coajă de lămâie și portocală

Pentru crema de nucă:

  • 1-2 pahar cu lapte
  • 50 de grame de unt
  • 1 pliculeț de zahăr vanilat
  • 200 de grame de zahăr
  • 250 de grame de nucă măcinată
  • cacao
  • 1-2 linguri cu pesmet sau rahat cubulețe/Nutella

Mod de preparare:

Ingredientele menționate mai sus trebuie să fie la temperatura camerei, așa că pregătiți-le dinainte. Pentru început, se amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și cu 2-3 linguri cu lapte călduț. Se lasă la crescut maiaua, cam 20 de minute, notează Bucataras.ro.

Într-un castron se pun 4-5 linguri de făină (din cantitate de 1 kg, nu în plus), iar peste aceasta se toarnă 150 de ml de lapte clocotit. Se amestecă energic, până se obține o pastă pe care o lăsăm la răcit.

În vasul robotului de bucătărie se pune făina rămasă, se face o gaură în mijloc și se adaugă restul de ingrediente (cu excepția laptelui, care se toarnă treptat în timpul frământării), inclusiv maiaua și făina opărită răcită.

Se pornește robotul  și se frământă până când se obține un aluat neted. Apoi, se transferă aluatul într-un vas încăpător uns cu ulei și se lasă acoperit la dospit, în loc călduț, timp de 1 h – 1h 30. Între timp, se pregătește umplutura. Se pune laptele la fiert alături de unt, zahăr și zahărul vanilinat până se topesc. Ulterior, se adaugă nuca măcinată și o lingură de cacao. Se omogenizează și se lasă la răcit.

După ce aluatul a crescut, se ia jumătate din el și se împarte în două. Pe blatul de lucru uns cu ulei se aplatizează cu palma fiecare bucată într-o foaie nu foarte subțire, cu formă dreptunghiulară, peste care se pune un strat de nucă și bucățele de rahat sau Nutella, apoi se rulează. Se împletesc cele două rulouri, se strâng capetele dedesubt și se așează cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei. Se mai lasă cozonacii la crescut în tavă aproximativ 20-30 de minute, apoi se ung cu gălbenuș diluat cu puțin lapte.

Se bagă la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade pentru 40-45 de minute sau până când trec testul scobitorii și sunt rumeniți bine.

Citește și: Rețeta pentru Paște care face senzație pe internet! Cozonac pufos cu zmeură în aluat, umplut cu migdale și fistic

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
Primele imagini cu Papa Francisc în sicriu! Ce ritualuri urmează în Vatican | FOTO
Bzi.ro
Andreea Esca, petrecere în costum de baie de Paște! Imagini inedite cu vedeta PRO TV în vacanța din Grecia
Fanatik.ro
Ce trebuie să dai de pomană și ce nu e bine să împarți de Sfântul Gheorghe 2025. Este sărbătoare mare, cu cruce roșie în calendar
Capital.ro
Românii vor fi amprentați. Obligație pentru noile buletine cu cip. Te prezinți la serviciul comunitar
Playtech.ro
Moștenitor în străinătate. Unde se face procura pentru succesiune
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Gabriel Liiceanu spune cu cine (nu) votează și de ce. „Poporul român doarme liniștit în cel mai cumplit vacarm”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Chef Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite, alături de Mădălina Ghenea, la Roma. Ce pun la cale cei doi: “Abia aștept…” | FOTO
Spynews
Elena Viscu se căsătorește din nou?! Fosta soție a lui CRBL, moment emoționant la o nuntă! | VIDEO
Evz.ro
Bijuteria renăscută din colbul ruinelor: Povestea unui lăcaș legendar din România ce ascunde secretele trecutului
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
O turistă a murit dupa ce s-a răsturnat cu ATV-ul pe Clisura Dunării
Cancan.ro
Cauza morții fetei de 15 ani care a căzut cu trotineta. Ce s-a întâmplat cu Valentina, în șanț
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut o mare valoare. Și-a pus amprenta asupra întregii țări. Va fi veșnic în amintirea românilor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Comoara romană ascunsă, găsită înainte de Paște în Giurgiu! Este una dintre cele mai mari descoperiri din istoria recentă
Horoscop special Alina Bădic. Finalul lunii aprilie aduce surprize total neașteptate, dar și provocări. Zodiile care dau lovitura
MediaFlux
Cea mai mare teamă a lui Papa Francisc înainte de moarte. Ultimele ore din viață
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Orașul în care un apartament renovat costă cât o mașină SH