Rețetă de varză asortată cu legume la borcan. Ingredientul secret care o menține crocantă și aromată

Ne apropiem încet și sigur de anotimpul rece, așa că gospodinele pregătesc în această perioadă tot felul de conserve pentru la iarnă. O rețetă gustoasă pe care o poți păstra în cămara ta mult timp de acum încolo este cea de varză asortată la borcan.
Alina Costache
22 aug. 2024, 17:46
Rețetă de varză asortată cu legume la borcan. Ingredientul secret care o menține crocantă și aromată
Varză crocantă la borcan

Gospodinele care au fost harnice primăvara și au plantat răsaduri, trebuie să fie harnice și acum, la final de vară, când culeg roadele muncii lor. Este perioada legumelor proaspete autohtone, ideale pentru conservele de iarnă. Dacă vrei să pui la borcan varză, îți prezentăm câteva trucuri ca aceasta să iasă perfect crocantă și delicioasă.

Citește și: Rețetă tradițională de murături care te duce înapoi în timp. Cele mai vechi secrete pentru ca legumele să se păstreze perfect pe timpul iernii

Puteți folosi, pe lângă varză, morcovi, ardei kapia, castraveți și alte legume pe care vă place să le consumați murate. Dacă vreți o culoare mai interesantă, puteți folosi sfeclă sau varză roșie.

Înainte de a trece la treabă, trebuie să țineți cont de câteva lucruri simple, pentru ca borcanul cu murături să rămână intact până la iarnă. Așadar, la rețeta de varză asortată cu legume se folosește numai sare grunjoasă, neiodată, pentru că sarea iodată poate face ca legumele să se înmoaie și să nu se păstreze prea bine.

Legumele folosite cu varza tăiată fâșii se spală foarte bine, pentru că orice substanță dăunătoate poate compromite legumele din borcan. Folosiți numai legume proaspete.

Ingrediente varză asortată la borcan

  • două verze
  • 3-4 morcovi
  • 4 castraveți
  • mărar
  • 2 ardei kapia
  • două linguri de sare neiodată

Saramura se face din:

  • 700 ml de apă
  • o lingură de zahăr
  • o lingură de sare

Citește și: Cum se gătește cel mai bun ajvar. Rețeta pentru zacusca sârbească din ardei copți

Mod de preparare

Se curăță cele două căpățâni de varză și se taie fâșii. Se freacă bine cu două linguri de sare neiodată li se lasă deoparte două ore. Se dau prin răzătoare morcovii, castraveții și se taie ardeii kapia și mărarul.

Pentru saramură se amestecă apa cu zahărul și sarea și se pune la fiert până dă în clocot.

Se așază varza și celelalte legume în borcane, peste care se presară puțin cimbru și mărar, și se presează bine totul în borcan. Peste se toarnă saramura. Borcanele nu se închid, ci se lasă deschise timp de 24 de ore. După ce trec cele 24 de ore, se pune câte o linguriță de oțet în fiecare borcan. După aceea se închid foarte bine și se pun în cămară.

DailyBusiness
Traian Băsescu îl sfătuiește pe Ilie Bolojan în relația cu PSD. „Să vedem cine va îndrăzni să pice Guvernul”
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Prezentatoarea celebră care a renunțat la televiziune după 19 ani de carieră. Plecarea sa i-a lăsat „mască” pe toți. „A demisionat dintr-o dată”
Capital.ro
Decizie în România privind cartea electronică de identitate. Au fost tăiate de pe listă 1,5 milioane de persoane
Playtech.ro
Cum se calculează corect întreținerea la bloc și ce poți face dacă suma ți se pare prea mare
Adevarul
Cea mai amplă misiune secretă a Mossad în Iran: „O mică armată” de peste 100 de agenți infiltrați înaintea atacurilor aeriene
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Oraşul din România care e pe harta străinilor, alături de New York şi alte atracţii turistice
Prosport.ro
FOTO. Blonda râvnită de bogătașii din toată lumea: „Cea mai drăguță”
kanald.ro
Doi părinți din Iași, condamnati la închisoare cu executare după ce bebelușul lor de 4 luni a murit din cauză că nu și-au dorit scaun special în mașină
Cancan.ro
Gafă grosolană a lui Donald Trump la întâlnirea cu Prințul William și Kate Middleton. Ce i-a făcut Melaniei, în fața tuturor
iamsport.ro
Neluțu Varga, replică necruțătoare: ”Cere bani de la toată lumea și vorbește de alții! Mi-a zis Gigi Becali să mă feresc de el că e nebun, se crede Agentul 007”
MediaFlux
Cum se vor folosi cardurile de energie. Detaliul important de pe facturi, explicat de ministrul Energiei
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor