Rețeta de zacuscă. Cât de simplu se face cel mai adorat preparat din bucătăria românilor

Cine nu adoră o zacuscă savuroasă cu o felie bună de păine? Iată cea mai simplă și ieftină rețetă pe care o poți urma pentru a te bucura de acest preparat.
Filip Stan
11 iul. 2024, 13:14
Rețeta de zacuscă. Cât de simplu se face cel mai adorat preparat din bucătăria românilor
Rețeta de zacuscă. Cât de simplu se face cel mai adorat preparat din bucătăria românilor. Pași simpli de urmat

Zacusca este un fel de mâncare cu o popularitate deosebită în gastronomia românească, fiind apreciată pentru savoarea sa unică și pentru ingredientele accesibile din care este compusă. De obicei pregătită toamna, dar căutată și în alte perioade ale anului, zacusca a devenit o adevărată tradiție culinară în România.

Citește și: Ce se ascunde în chips-urile Lay’s! Foarte puțină lume știe ce conțin, de fapt aceste snacks-uri produse de PepsiCo

În lucrarea sa „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, Radu Anton Roman detaliază pas cu pas rețeta de zacuscă, oferind o modalitate simplă și eficientă de preparare. Aceasta presupune utilizarea unor ingrediente ieftine și ușor de găsit, făcând astfel astfel prepararea ușoară chiar și pentru cei mai puțin experimentați în arta culinară.

Ingrediente zacuscă:

  • 3 kilograme de vinete
  • 3 kilograme de gogoșari roșii
  • 3 kilograme de roșii
  • 2 kilograme de ceapă
  • 10 ardei capia
  • 750 de mililitri de untdelemn
  • o căpățână de usturoi
  • 2 ardei iuți
  • piper
  • boia
  • sare

Mod de preparare zacuscă

Conform lui Radu Anton Roman, prepararea zacuscăi începe cu coacerea vinetelor pe plită, curățarea lor de coajă și lăsarea acestora să se scurgă timp de două-trei ore. În același timp, gogoșarii, ardeii și ceapa sunt pregătiți, tocați apoi și căliți în ulei încins. Vinetele se adaugă la călit în continuare. Roșiile sunt curățate de nodul verde, tocate mărunt și integrate în prăjeală. Amestecul se lasă să fiarbă timp de o oră, acoperit, la foc mic, amestecând frecvent pentru a evita lipirea de vas.

La final, se adaugă usturoiul, sarea, piperul și se mai lasă să dea în câteva clocote. Zacusca se conservă în borcane bine închise. Ca o măsură de precauție în plus, borcanele cu zacuscă sunt așezate într-o cratiță mare și fierte timp de încă o jumătate de oră.

Citește și: Secretul bunicilor iscusite pentru bulionul de casă perfect! Cum poți să te bucuri de o aromă perfectă și o textură ideală

Spynews
Despărțire neașteptată în showbiz! Și-au spus adio la nici un an de când au devenit soț și soție. Detaliile divorțului, dezvăluite la Știrile Antena Stars | VIDEO
Bzi.ro
Prietenul lui Andrei Versace rupe tăcerea! Se droga craiul de Dorobanți?
Fanatik.ro
Ce a făcut Mircea Badea la un hotel de la granița cu Ucraina: ”Minunăție”
Capital.ro
Statul află TOTUL despre tine. Apare al doilea CNP. Cine e obligat legal să îl dețină
Playtech.ro
DOAMNE cât e de frumoasă! Imagini de senzație cu noua iubită a lui Alex Bodi, te hipnotizează
DailyBusiness
Este bomba zilei! Rezultate admitere liceu 2024. Topul primelor 15 specializări în București
Adevarul
Ce spun experții despre valul de hate la adresa profesorului îmbrăcat în fustă: „Românii încă prezintă la scară largă prejudecăți” VIDEO
Spynews
Cine este Caterina, noua iubită a lui Alex Bodi. Omul de afaceri a uitat-o pe Ema Uta pentru o tânără de 20 de ani
Spynews
Livia, fosta soție a lui Cătălin Bordea, un nou mesaj după ce a fost pusă la zid: „Ar fi de râs dacă n-ar fi de plâns”
Evz.ro
Averea ascunsă a Regelui Charles. Cât de bogat este monarhul
Impact.ro
Dumnezeule cum arată Monica Gabor acum! NU o mai recunoști, transformare ȘOC
Prosport.ro
Cuplu bombă în sportul românesc: Denis Alibec se iubește cu Anca Surdu, o gimnastă campioană europeană și mondială, devenită vedetă TV la Exatlon
wowbiz.ro
Suspectul crimei din Brăila a mărturisit tot ce s-a întâmplat în cabinetul stomatologic! Ce confesiune i-a făcut Marina Gavril înainte să fie omorâtă: "Mi-a zis că..."
Cancan.ro
Nu e banc! Cu câți lei a ajuns să se vândă un singur mic, la 'împinge tava' în Mamaia
Playsport.ro
Ce i-a făcut Ianis Hagi proaspetei sale soții, pe scările bisericii, imediat după slujbă. Toată lumea a început să aplaude
kanald.ro
Cât costă mâncarea la “împinge tava” în stațiunea Mamaia: „Prețuri ca în Elveția”. Turistul dezamăgit a postat totul pe internet
Capital.ro
Ungurii aduc marea victorie pentru România. Sprijin nesperat din Ungaria
StirileBZI
Izvorul „Elixirul vieții”, secretul nemuririi descoperit de Ceaușescu! Cea mai pură apă din lume!
Prosport.ro
FOTO. Fotomodelul de 33 de ani se iubește în secret cu jucătorul mai tânăr cu 11 ani decât ea!
stirilekanald.ro
Doctorița Gavril, relație amoroasă cu un mafiot de peste Prut, pe care l-a stors de bani! Detalii șocante
substantial.ro
Un căruțaș din Dâmbovița, amendat cu 16.500 de lei pentru mai multe nereguli
MediaFlux
BOMBĂ în SUA! ANUNȚUL făcut de KAMALA HARRIS! LOVITURĂ pentru TRUMP!
Shtiu.ro
Care este țara europeană cu cei mai mulți țigani? Nu, nu e România!