Rețeta de zacuscă. Cât de simplu se face cel mai adorat preparat din bucătăria românilor

Cine nu adoră o zacuscă savuroasă cu o felie bună de păine? Iată cea mai simplă și ieftină rețetă pe care o poți urma pentru a te bucura de acest preparat.
Filip Stan
11 iul. 2024, 13:14
Rețeta de zacuscă. Cât de simplu se face cel mai adorat preparat din bucătăria românilor
Rețeta de zacuscă. Cât de simplu se face cel mai adorat preparat din bucătăria românilor. Pași simpli de urmat

Zacusca este un fel de mâncare cu o popularitate deosebită în gastronomia românească, fiind apreciată pentru savoarea sa unică și pentru ingredientele accesibile din care este compusă. De obicei pregătită toamna, dar căutată și în alte perioade ale anului, zacusca a devenit o adevărată tradiție culinară în România.

Citește și: Ce se ascunde în chips-urile Lay’s! Foarte puțină lume știe ce conțin, de fapt aceste snacks-uri produse de PepsiCo

În lucrarea sa „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, Radu Anton Roman detaliază pas cu pas rețeta de zacuscă, oferind o modalitate simplă și eficientă de preparare. Aceasta presupune utilizarea unor ingrediente ieftine și ușor de găsit, făcând astfel astfel prepararea ușoară chiar și pentru cei mai puțin experimentați în arta culinară.

Ingrediente zacuscă:

  • 3 kilograme de vinete
  • 3 kilograme de gogoșari roșii
  • 3 kilograme de roșii
  • 2 kilograme de ceapă
  • 10 ardei capia
  • 750 de mililitri de untdelemn
  • o căpățână de usturoi
  • 2 ardei iuți
  • piper
  • boia
  • sare

Mod de preparare zacuscă

Conform lui Radu Anton Roman, prepararea zacuscăi începe cu coacerea vinetelor pe plită, curățarea lor de coajă și lăsarea acestora să se scurgă timp de două-trei ore. În același timp, gogoșarii, ardeii și ceapa sunt pregătiți, tocați apoi și căliți în ulei încins. Vinetele se adaugă la călit în continuare. Roșiile sunt curățate de nodul verde, tocate mărunt și integrate în prăjeală. Amestecul se lasă să fiarbă timp de o oră, acoperit, la foc mic, amestecând frecvent pentru a evita lipirea de vas.

La final, se adaugă usturoiul, sarea, piperul și se mai lasă să dea în câteva clocote. Zacusca se conservă în borcane bine închise. Ca o măsură de precauție în plus, borcanele cu zacuscă sunt așezate într-o cratiță mare și fierte timp de încă o jumătate de oră.

Citește și: Secretul bunicilor iscusite pentru bulionul de casă perfect! Cum poți să te bucuri de o aromă perfectă și o textură ideală

DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Spynews
Alina Eremia a ajuns să se îmbolnăvească din cauza standardelor. Ce spune artista despre schimbările prin care a trecut
Bzi.ro
Ce va face Irinel Columbeanu de Sărbătorile Pascale: Ce meniu special va avea la azilul de bătrâni
Fanatik.ro
Zodiile care vor renaște de Înviere. Cinci nativi intră sub protecție de la Dumnezeu
Capital.ro
Călin Georgescu cutremură România toată. Anunțul care răstoarnă totul: Îi așteaptă la cotitură
Playtech.ro
De ce se mănâncă miel de Paște. Orice român îl consumă fără să ştie semnificaţia
DailyBusiness
Vouchere de vacanță 2025. Guvernul aprobă normele de accesare! Ce trebuie să facă bugetarii pentru decontare
Adevarul
Ghid de supraviețuire în războiul sondajelor electorale. Ștefureac: „80% din ce s-a publicat până acum sunt advertoriale electorale”
wowbiz.ro
Al patrulea deces la Spitalul Sfântul Spiridon din Iași! Gabriela Ștefănescu este doctorița care a fost găsită moartă după ce a participat la un simpozion medical. Ce au arătat rezultatele venite de la INML
Spynews
Noua teorie a lui Alex Bodi despre femeile independente. Cum îi pune afaceristul la punct pe bărbații care au uitat să fie stâlpul familiei
Spynews
Când va avea loc priveghiul lui Rareș Ion, tânărul mort la doar 20 de ani. Familia lui urmează să își ia rămas bun de la el
Evz.ro
Bahmuțeanca, marcată pe viață. Acuzații foarte grave
Ego.ro
Ce a pățit Armin. Nicoară, imediat după ce a devenit tată! Probleme cu botezul și... EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Teodora Stoica, imagini fabuloase din Japonia. A fost la templul acoperit cu foiță de aur
kanald.ro
Criminalul din Băleni, care a ucis și batjocorit o femeie de 80 de ani, a fost trimis în judecată! Ce a făcut acesta după ce i-a luat viața bătrânei
Cancan.ro
Bianca Drăgușanu, GOALĂ în public! S-a dezbrăcat în fața celor prezenți și apoi și-a... GALERIE FOTO
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Cea mai mare actriță s-a stins. A lăsat în urmă o moștenire artistică greu de egalat. Va rămâne în inimile tuturor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Despărțirea anului între milionari! Prietena Soranei Cîrstea a rupt mariajul de 9 ani cu fostul celebru fotbalist
stirilekanald.ro
Imagini cutremurătoare cu Rareș Ion, tânărul care a murit după supradoză, filmate de Maru. Se vede clar cum i-a procurat substanțe interzise, deși neagă că ar avea o implicare. Prietena lui Rareș rupe tăcerea: "Își bătea joc de el"
S-a terminat pentru ANPC și Cristian Popescu Piedone. Decizia justiției confirmă eșecul autorității
MediaFlux
Rusia activează „Soneria Apocalipsei”? Mesajele ciudate transmise de stația secretă UVB-76 au panicat lumea
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Semnificațiile zilei de azi: Miercurea Trădării, ziua în care iubirea a fost vândută pe 30 de arginți