Rețetă de zacuscă fără coacerea legumelor. De ce trebuie să pui 3 pietre în tuciul în care o fierbi

Această rețetă de zacuscă îți va ușura munca, pentru că nu e nevoie ca legumele să fie coapte. Sebi, un creator digital pasionat de arta culinară, a dezvăluit de ce pune trei pietre pe fundul tuciului în care fierbe zacusca.
Alina Costache
05 sept. 2024, 17:16
Rețetă de zacuscă fără coacerea legumelor. De ce trebuie să pui 3 pietre în tuciul în care o fierbi
Rețetă de zacuscă cu legume proaspete

Vă prezentăm o delicioasă rețetă de zacuscă, făcută fără ca legumele să fie coapte, păstrându-și astfel toată savoarea. Rețeta a fost dezvăluită de creatorul de conținut Sebi, pasionat de gastronomie. Dacă ai renunțat să mai faci zacuscă pentru că stai la bloc și coacerea legumelor reprezintă un efort prea mare, iată că poți pregăti deliciosul preparat tradițional și fără ca legumele să fie coapte mai întâi.

Creatorul digital are și un secret: pune în tuciul în care fierbe zacusca trei pietre. Află în rândurile de mai jos la ce ajută acest obicei.

„Dragii mei gurmanzi, astăzi am iesit în curte si o să pregătesc o zacuscă fără coacere. Toti stim reteta clasicã de zacuscã, dar astãzi o vom face putin diferit si eu o să vă arăt pas cu pas cum procedăm! Iatã de ce avem nevoie: 4 kile de ardei gras rosu, 4 kile de rosii si 4 kile de vinete si 2 kile de ceapă. O sã mai folosim 1,5 litri de ulei, otet, o să vă spun eu la sfârsit, sare după gust, piper negru, foi de dafin si 6 linguri de zahăr (care sunt aproximativ 80-100 de grame de zahăr).

Avem nevoie de robotul de bucãtãrie, nu o să curătăm nimic, doar vinetele o să le curătăm, rosiile si toate zarzavaturile le spălăm bine si le trecem prin robotul de bucătărie. Am pregătit si tuciul de bucătărie si lingurele de lemn. Prima dată spălăm bine rosiile si le dăm prin robotul de care v-am spus. Am tăiat rosiile în cubulete, le-am dat prin masina de tocat si le-am pus pe toate în tuci. Urmează să le pun imediat la foc.

Citește și: Zacuscă cu fasole, rețeta Gabrielei Cristea. Prezentatoarea a explicat pas cu pas: „O fac în curte, la foc de lemne și în ceaun”

Am dat si ceapa prin masina de tocat, continui să curăt vinetele, pe care le dau când le termin, prin masina de tocat. Vinetele, să fie clar! Apoi am pus rosiile la copt, iar când ele încep să fiarbă, le adăugăm ceapa, o amestecăm bine si le lăsăm să fiarbă împreună timp de 30 de minute. Punem de la început sare si la final mai completăm dacă e nevoie”, a explicat acesta.

„Acum să vă spun ce am mai fãcut: am cãutat trei pietre, ori de la munte, ori de la mare, le-am spãlat bine si le-am lãsat la fundul tuciului, am amestecat bine, ca sã nu se lipeascã de fundul tuciului fiertura. Apoi curãt vinetele si le dau prin masinã, am adãugat sare si le pun în fierturã! Asadar, dupã cele 30 de minute, scot ce aveam pe foc, adãugãm vinetele, punem si sare si apoi le amestecãm bine, bine în tuci, le punem înapoi sã fiarbã circa 30 de minute. Apoi adãugãm ardeiul rosu, i-am pus si putinã sare, amestec apoi bine si pun totul la fiert si las timp de 30 de minute. O sã simtiti ce miros incredibil are! Am fiert si ardeii sau gogosarii, ce-ati vrut fiecare, apoi, am pregãtit 1,5 litri de ulei, dar nu l-am pus pe tot odatã, pentru cã la ulei se încorporeazã diferit. Dupã ce am pus si ulei în tuci, am pus din nou la fiert încã 30 de minute”, spune bucătarul Sebi.

Citește și: Zacuscă de vinete, secretul unei reţete de 100 de ani. Trucurile lui Radu Anton Roman şi chef Florin Dumitrescu

„Apoi, cele 100 de ml de otet le pun într-un vas si amestec bine cu 6 linguri de zahãr (aproximativ 100 de grame de zahãr), pânã topesc zahãrul în otet. Dupã ce fierbe timp de 30 de minute ce am pus în tuci, o sã adãugãm aceste ingrediente – otet cu zahãr topit, împreunã cu foile de dafin. Dupã ce a fiert si uleiul 30 de minute, punem în tuci zahãrul si otetul, punem piper negru, completãm de sare.

Dupã cum v-am spus, am pus sare la ardei, la vinete, la ceapa, la orice am pus, iar asta a dat un gust deosebit! Am pus si foile de dafin, fiecare câte vrea zic eu, depinde de gust, eu am pus circa 10 foi de dafin. Amestec si apoi îl pun la foc aproximativ 45 de minute. Dupã ce a fost gata fiert si rãcit, luãm borcanele spãlate si dezinfectate, le umplem cu zacuscã. Sunt 14 borcane, pe care le-am pus la cuptorul cu lemne, ce avea 250 de grade, am oprit cuptorul si se lasã pânã a doua zi! Când le scoateti, o sã vedeti ce crustã au pe deasupra. Le-am pus capacele si le-am înfãsurat bine cu un prosop, apoi am mâncat un borcan cu zacuscã, asa este de bunã! Poftã bunã!”, le urează Sebi celor care vor sã încerce reteta sa de zacuscă.

DailyBusiness
Dani Oțil dă lovitura cu o nouă afacere, în 2025. Cât costă un abonament la studioul său de yoga și pilates
Spynews
Cum a reușit Constantin Enceanu să îi rămână fidel soției sale, deși avea gânduri de divorț. Cântărețul și-a salvat căsnicia
Bzi.ro
Cine este și cum arată iubita lui Ilie Bolojan: Ce salariu are președintele interimar al României
Fanatik.ro
Supermarketul din România care a pregătit o lovitură dură pentru Lidl și Kaufland. E singurul care aduce la raft aproape 100% produse proaspete de la fermierii români
Capital.ro
Fericire maximă pentru Călin Georgescu. Avocata sa a anunțat cât s-a putut de repede
Playtech.ro
Imaginile cu Ilie Bolojan au scăpat pe internet! Nu voia să fie surprins aşa, foto de...
DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Adevarul
Elevi de liceu, isterie în grup pe ritmuri de manele. Specialist: „Să asculți așa ceva la Balul Bobocilor e ca și cum ai merge în «treling» la Operă. E păcat”
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
Meteorologii anunță vreme rece și schimbări semnificative până pe 10 martie. Când vor crește temperaturile în România
Spynews
Ce cadou refuză Radu Vâlcan să îi cumpere Adelei Popescu. Din ce motiv nu dorește să îi facă o surpriză
Evz.ro
Felix Baumgartner, în brațele altei femei. A aflat și Mihaela Rădulescu
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Anastasia, o tânără dansatoare din Ucraina, ar fi fost ucisă cu brutalitate de iubit. Tânărul ar fi încercat să-și pună capăt zilelor după gestul său
Cancan.ro
Felix ÎNȘELAT-O pe Răduleasca! Amanta a rupt tăcerea: un an de întâlniri ascunse, în hoteluri și pe barcă, în timp ce Mihaela trăia în iluzia fericirii
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Dezvăluire bombă despre Băsescu. Victor Ciutacu dă cărțile pe față: DE AJUNS!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
Ea e Anastasiia, tânăra ucisă de soț în Sectorul 1. Avea 27 de ani și era dansatoare. După crimă, bărbatul s-a aruncat în fața metroului
substantial.ro
Patriarhul Kiril avertizează asupra răspândirii păgânismului în zona de luptă din Ucraina
MediaFlux
Peste un milion de pensii cresc cu 250 lei din luna aprilie! Daniel Baciu a explicat cine primește de fapt banii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine îi ia locul lui Carmen Iohannis la Cotroceni? Cum arată partenera misterioasă a noului președinte al României