Rețetă delicioasă de post: kebabul de cartofi care te cucerește din prima. Cum îl poți prepara la tine în bucătărie

Perioada postului vine cu provocări pentru gospodine, însă și cu idei, în mediul online circulând diverse rețete. Printre acestea se numără și cea a kebabului de post cu cartofi, inspirat din gusturile street-food-ului german și din celebra clătită de cartofi numită Kartoffelpuffer.

În această rețetă, elementul-vedetă este cartoful crocant, care își găsește locul perfect într-un wrap consistent, alături de o garnitură vegetală aromată: salată proaspătă și un sos cremos pe bază de iaurt vegetal.

Rezultatul este un preparat sățios, crocant și plin de aromă, potrivit atât pentru zilele de post, cât și pentru cei care preferă o alimentație vegetariană sau vegană. Preparatul combină texturi diferite: cartoful crocant prăjit, prospețimea legumelor și catifelarea sosului.

Citește și: Rețetă mănăstirească pentru salată de ciuperci cu maioneză de post. Ingredientele de care ai nevoie pentru un gust unic

Alte articole

Motivul pentru care Monica Tatoiu nu ține postul Paștelui: „Postul pentru stomac nu este atât de important”

Cum se menține Dana Săvuică la 56 de ani: „Așa este ritmul meu”. Motivul pentru care nu ține post

Cum prepari kebab de post. Ingrediente necesare și mod de preparare

Ingrediente:

• 50 g granule de soia (uscate)
• 50 g nuci, tocate
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 3 căței de usturoi
• 1 lingură pastă de roșii
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță muștar
• 1 linguriță boia afumată
• 1 linguriță chimen
• 1 lingură sirop de arțar (sau miere)
• 1 linguriță amidon de porumb
• sare și piper, după gust
• câțiva cartofi mari (sunt mai ușor de dat pe răzătoare).

Pentru toppinguri:

• 1 lipie mare (wrap)
• 1 lipie mică
• brânză vegetală rasă
• iaurt vegetal amestecat cu cremă de brânză vegetală
• frunze de salată
• o roșie.

Mod de preparare:

Se curăță cartoful și se rade pe răzătoarea mare. Pulpa rasă trebuie stoarsă bine de lichid, pentru ca rezultatul final să fie crocant. Cartoful se întinde pe un strat subțire într-o tigaie cu puțin ulei și se prăjește până devine auriu, formând un fel de chiftea crocantă. După prăjire, acesta se lasă deoparte.

Între timp, granulele de soia se pun la înmuiat în apă caldă pentru câteva minute, apoi se storc bine pentru a elimina excesul de lichid. Această etapă este importantă pentru că ajută la obținerea unei texturi apropiate de cea a cărnii tocate.

Apoi, într-o tigaie încinsă se călesc ceapa și usturoiul tocate, până devin translucide și parfumate. Se adaugă apoi nucile tocate și granulele de soia hidratate. Amestecul se prăjește pentru câteva minute, până când ingredientele capătă o ușoară culoare aurie și își intensifică aroma.

Ulterior, ne ocupăm de condimentare. Pasta de roșii, sosul de soia, muștarul, boia afumată, chimenul și siropul de arțat se adaugă peste compoziție și se amestecă bine. Aceste ingrediente oferă preparatului un gust bogat, ușor afumat și ușor dulceag, tipic pentru multe preparate de tip street-food.

Citește și: Călugărul Efrem Băndărică, rețetă delicioasă de mâncărică de urzici. Ingredientele folosite pentru un rezultat perfect

Amidonul de porumb se dizolvă într-un strop de apă și se adaugă în tigaie. Compoziția se lasă să dea un clocot scurt, pentru a se lega și a deveni ușor suculentă. Dacă amestecul pare prea uscat, se poate adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.

După ce toate acestea sunt pregătite, începe asamblarea wrapului. Lipia mare se așază, iar peste ea se presară un strat de brânză vegetală rasă. Deasupra se pune umplutura vegetală fierbinte. Cartoful prăjit se pune peste compoziția de soia, oferind preparatului textura crocantă caracteristică. Peste acesta se adaugă sosul cremos obținut din iaurt vegetal și cremă de brânză vegetală, frunze proaspete de salată și felii de roșie.

Pentru un plus de aromă, se presară încă puțină brânză vegetală rasă, iar deasupra se așază lipia miciă. Marginile lipiei mari trebuie să fie pliate spre interior, formând un pachet compact. Wrapul se prăjește apoi într-o tigaie, pe ambele părți, până când devine auriu și ușor crocant. La final, preparatul se taie în jumătate și se servește cald.