Reţetă Paşte: Ciorbă de miel cu legume

Ingrediente:

1 kg carne de miel cu os
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
1 rădăcină de păstârnac
1 legătură leuştean
1 legătură pătrunjel
1 ţelină mică
300 g varză albă
300 grame roşii
2 linguri bulion
2 cepe
4 cartofi
2 ardei graşi
1 l borş
sare
ulei

După ce se taie carnea bucăţi, se pune la opărit. Într-o oală se pun aproximativ 3 litri de apă cu sare. Carnea se spală iar şi se pune la fiert în oală, la foc potrivit. Ceapa se curăţă, se spală, se toacă marunt şi se pune în oală. Varza, morcovii, ţelina şi ardeii graşi se toacă mărunt şi se călesc în puţin ulei. Peste legumele călite se pune bulionul. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă şi legumele călite, cu roşiile şi cartofi tăiaţi în bucăţele. Toate ingredientele se lasă să fiarbă încă 20 de minute.

La final se adaugă şi borşul şi se mai lasă ciorba să mai dea puţin în clocot. Oala se ia de pe foc, se pune sare. Se serveşte, după gust, cu verdeaţa mărunţită.

Alte articole