Rețetă pentru zacuscă mănăstirească delicioasă. Ingredientul secret păstrat din vemuri străvechi, dezvăluit de călugării de la Mănăstirea Dervent

Odată cu venirea toamnei, gospodinele iau cu asalt piețele pentru găsirea celor mai bune legume. Dacă iubiți zacusca, avem o rețetă delicioasă, păstrată cu sfințenie în mănăstirile românești.
Filip Stan
11 sept. 2024, 19:11
Rețetă pentru zacuscă mănăstirească delicioasă. Ingredientul secret păstrat din vemuri străvechi, dezvăluit de călugării de la Mănăstirea Dervent

Odată cu venirea toamnei, gospodinele iau cu asalt piețele pentru găsirea celor mai bune legume. Dacă iubiți zacusca, avem o rețetă delicioasă, păstrată cu sfințenie în mănăstirile românești. Pentru doamnele care își pregătesc borcanele pentru iarnă, rețeta de zacuscă mănăstirească este alegerea perfectă.

Rețetă. Zacuscă mănăstirească simplă și extrem de gustoasă

Dacă iubiți zacusca, venim cu o rețetă inedită, transmisă de călugării de la Mănăstirea Dervent din județul Constanța. Iată care sunt ingredientele necesare pentru a prepara această zacuscă:

  • 2 kilograme de vinete;
  • 3 kilograme de ardei roșii (preferabil ardei grași);
  • 1 kilogram de ceapă;
  • 1 litru de bulion de roșii (de consistență potrivită, nu pastă);
  • 500 mililitri de ulei;
  • 3-4 foi de dafin;
  • 1 linguriță de sare;
  • 1 linguriță de piper negru măcinat;
  • 2 linguri de zahăr;
  • Sare după gust.

Călugărul Efrem de la Mănăstirea Dervent recomandă coacerea vinetelor pe grătar, pe plită sau pe orice sursă de căldură intensă. Este important să înțepați vinetele înainte de a le coace pentru a evita explozia acestora, iar după ce coaja se carbonizează și miezul devine moale, scoateți vinetele într-o strecurătoare deasupra unui vas pentru a colecta lichidul amar. Acoperiți cu un capac pentru a ajuta la decojire. Ardeii trebuie, de asemenea, copți pe o suprafață încinsă, apoi lăsați-i într-un vas cu capac până se răcesc. Nu folosiți apă pentru curățare, deoarece legumele își vor pierde gustul.

Citește și: Salată de vinete cu ardei copţi. Rețeta mănăstirească gustoasă preparată de măicuțele de la Sucevița

Mod de preparare: După ce vinetele și ardeii se răcesc, decojiți-i și tocați-i mărunt. Apoi, într-o oală cu fund gros, se pun ceapa tocată, uleiul și o linguriță de sare. Ceapa trebuie gătită până când devine sticloasă, apoi se adaugă ardeii tocați. După ce amestecul fierbe, se pun vinetele  tocate, bulionul, piperul și foile de fain. Se amestecă bine și se lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând pentru a preveni lipirea. După ce este gata, se pune în borcane sterilizate și se învelesc cu pături groase.

Citește și: Bunica Viorica a descoperit secretul unei sănătăți de fier. În 73 de ani, nu a fost niciodată la doctor și nu a luat niciun medicament

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Şedinţele de spiritism ale Reginei Elisabeta. Caietele cu însemnări au fost arse de Regele Carol I
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat